HISの強み
ご利用ガイド
検索履歴
寄附状況
無添加 育てる紅白味噌セット【 国産 調味料 セット 味噌 みそ 手作り 手作り味噌 味噌づくり キット 発酵食品 贈答 贈り物 プレゼント ギフト 無農薬 京都 綾部 】
寄附金額
20,000円
これより先はHISふるさと納税のサイトを離れ、ふるさとチョイスのサイトに移動します
これより先はエイチ・アイ・エスが運営するサイトではございません。「ふるさとチョイスへ移動」ボタンよりお進みください。
白味噌は、あなたの手作り味噌のお雑煮・酢味噌お菓子・豚の味噌漬けなど甘さを活かしたお料理に。
常温1～3ヵ月ほどで白味噌になります。出来上がったら冷蔵庫に！
赤味噌は、もちろん手作り味噌の味噌汁、甘味蘇炒め物など様々な調味料になります。
常温6ヵ月～1年で赤味噌になります。1年以上熟した方が美味しいです。
●育て方
1：仕込む前日の夜に大豆を洗ってたっぷりの水につけておきます。(冬場は一日水につけるか、ぬるま湯につけてください)
※大豆は2倍以上ふくれます。
2：新しい水を鍋3分の2くらいいれ、大豆が指でつぶせるくらいの柔らかさまで吹きこぼれないように、2時間半～3時間程度煮込みます。
途中水が蒸発してしまうので必ず水を数回足します。(煮汁は捨てないで！)
※省エネ、時短で豆を煮こみたい方は豆を前日に浸けておき、圧力鍋で加熱すると柔らかく煮ることが出来ます(おすすめ)。
※圧力鍋がない場合は、大きい水筒やポットに洗った豆を入れ、熱湯を注ぎ蓋をして一晩おいておくと煮込み時間を短縮できます。
3：添付のビニール袋にゆでた大豆を入れ (口は閉じずに) 、袋が破れないよう綿棒や両手で押してつぶします。
4：つぶした大豆の袋に米麹を入れ、よーく混ぜ合わせます。耳たぶくらいの柔らかさになるよう、煮汁を入れて調整します。
ビンに詰めるために小さく丸めておくと便利です。
5：小さく丸めた味噌をビンの中に投げ入れ、できるだけ間に空気を入れないように詰め込みます。(味噌を少しずつ分けてマッシャーや綿棒で押さえてもいいです)
6：味噌をビンに詰め終えたら押さえて空気を出来るだけ抜き、味噌が空気に触れないようにサランラップを張り付けてふたをします。
塩を周りの空気の触れるところに振りまきます。焼酎(おすすめ)や酒のスプレーを振りかけても味も良くなりカビも生えにくいです。
7：金属のふたをつけて、出来上がり！添付の和紙2枚をふたにかぶせペーパーワイヤーで巻いておしゃれを楽しんでください。
和紙は手でくしゃくしゃにするともみ紙の風合いが出て、また素敵です。仕込んだ日付を入れ、名前も付けてやってください。
色の変化の目安がラベルの横に表示されています。
仕込む季節、仕込む場所によって熟し具合が違いますので、時々お味見を！
お礼の品について
容量
-
■育てる白味噌セット内容
国産無農薬大豆170g、京都産米麹340gと国産海塩80gが混ぜてあります。
瓶、金属の蓋、厚手ビニール袋、和紙2枚、ペーパーワイヤー
■育てる赤味噌セット内容
国産無農薬大豆200g、京都産米麹300gと国産海塩100gが混ぜてあります。
瓶、金属の蓋、厚手ビニール袋、和紙2枚、ペーパーワイヤー
消費期限
-
育てる白味噌：仕込み期限4か月
育てる赤味噌：仕込み期限6か月。
※育てる味噌の麹は塩切した麹になります。お客様がご自身で作る商品のため賞味期限はありません。ただ、麹の仕込み期限がありその期限までには仕込みをして下さい。
アレルギー品目
-
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- 株式会社今しぼり
お礼の品ID
- 5702947
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 入金確認後、1ヶ月以内に発送
配送
- 常温便、別送、包装、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者名：株式会社 今しぼり
連絡先：0773-21-6831
営業時間：9:00～12:00
定休日：土日祝祭日
食卓であなたが搾りだす、世界一新鮮なお醤油を！！今しぼり醤油
原材料は、小麦と大豆と塩だけからつくられるのです。
小麦を炒り、大豆を蒸して（煮て）、麹菌をふりかけた後、湿度と温度を保ち、3日ほど発酵させて、
麹菌をびっしりと纏った醤油麹を作ります。それを塩水に仕込み、1年から2年、樽で混ぜながら醗酵・熟成させます。
樽で熟成したもろみをしぼると、ふくよかな香り・深い旨みのお醤油が生まれるのです。
季節ごとの農作業は、家族みんなでの大仕事です。そして、それは家族の中だけにとどまらず、
家族と家族がまるごとでつながる暮らしなのです。
これまで都会で暮らしてきた私たちにとってすべてが新鮮な暮らし方でした。
大きな自然に包まれた世界は、
小さな人間に「互いに助け合い、互いに分け合う暮らし方の知恵」を育ててくれます。
それぞれの家族が、それぞれの思いでこの志賀郷に移り住み、豊かな里山の自然と集落に流れる穏やかな時間の中で生きることを決意して移住して来ました。
今しぼりは、2017年4月に立ち上げた、会社です。
それぞれの家族が、それぞれの思いでこの志賀郷に移り住み、豊かな里山の自然と集落に流れる穏やかな時間の中で生きることを決意して移住して来ました。
自然に向かい合う暮しは、家族ぐるみの暮らしです。
私たちの暮らしには都市部での暮らしの「快適さ」は無くても、その陰で都市部の生活で失ってしまった「生活の優しさや健全さ」があります。
原発による発電や人を使い捨てる派遣雇用など、いくら儲かってもそれはしてはいけないことも沢山あるはず。
今しぼりはこんな私たちが私たち自身の生活をより確かなものとして築きながら、多様化する現代社会に私たちの「経験や思い」をなにかしら発信できればと立ち上げた会社です。
ふるさと納税が始まったことで全国各地の方に知ってもらえるようになり、嬉しく思っております。
こだわりポイントをご紹介
原材料は、小麦と大豆と塩だけからつくられるのです。
小麦を炒り、大豆を蒸して（煮て）、麹菌をふりかけた後、湿度と温度を保ち、3日ほど発酵させて、
麹菌をびっしりと纏った醤油麹を作ります。それを塩水に仕込み、1年から2年、樽で混ぜながら醗酵・熟成させます。
樽で熟成したもろみをしぼると、ふくよかな香り・深い旨みのお醤油が生まれるのです。
わたしたちが作っています
季節ごとの農作業は、家族みんなでの大仕事です。そして、それは家族の中だけにとどまらず、
家族と家族がまるごとでつながる暮らしなのです。
これまで都会で暮らしてきた私たちにとってすべてが新鮮な暮らし方でした。
大きな自然に包まれた世界は、
小さな人間に「互いに助け合い、互いに分け合う暮らし方の知恵」を育ててくれます。
こんなところで作っています
それぞれの家族が、それぞれの思いでこの志賀郷に移り住み、豊かな里山の自然と集落に流れる穏やかな時間の中で生きることを決意して移住して来ました。
わたしたちが歩んできた道
今しぼりは、2017年4月に立ち上げた、会社です。
それぞれの家族が、それぞれの思いでこの志賀郷に移り住み、豊かな里山の自然と集落に流れる穏やかな時間の中で生きることを決意して移住して来ました。
自然に向かい合う暮しは、家族ぐるみの暮らしです。
わたしたちの想い
私たちの暮らしには都市部での暮らしの「快適さ」は無くても、その陰で都市部の生活で失ってしまった「生活の優しさや健全さ」があります。
原発による発電や人を使い捨てる派遣雇用など、いくら儲かってもそれはしてはいけないことも沢山あるはず。
今しぼりはこんな私たちが私たち自身の生活をより確かなものとして築きながら、多様化する現代社会に私たちの「経験や思い」をなにかしら発信できればと立ち上げた会社です。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税が始まったことで全国各地の方に知ってもらえるようになり、嬉しく思っております。