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寄附状況
花巴 のみくらべ3本セット｜日本酒 地酒 純米酒 のみ比べ
寄附金額
11,000円
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弊蔵は酒造りの製法ごとに商品を作っております。その製法の種類が「速醸」「山廃」「水酛」と3種類ありすべて異なった酸質を特徴としております。全国的にも珍しい完全酵母無添加型の酒造りが生み出す味わいを、この「のみくらべセット」でお楽しみいただけましたら幸いです。
多種多様な酸質を活かし、様々な料理との相性をご堪能いただきお好みのお酒をお探しください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
お礼の品について
容量
-
①商品銘柄 花巴
②醸造元名称 美吉野醸造株式会社
③原材料名 米（奈良県産）、米こうじ（奈良県産米）
④内容量 300ml
⑤アルコール度数 16％・17％
⑥特定名称分類 純米酒
花巴 速醸純米 300ml
花巴 山廃純米 300ml
花巴 水酛純米 300ml
各1本ずつ 計3本
事業者
- 美吉野醸造株式会社
お礼の品ID
- 4912183
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- お申込み後、順次発送
配送
- 常温便、別送、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
商品特性上、活性炭による濾過を行っておりませんので、お酒本来の味わいと色づきがございます。
直射日光を避け冷暗所に保存してください。
※北海道・沖縄・離島へは発送できません。ご了承ください。
原料米
私たちが酒造りに必要な主原料である米は、全て地域の生産者が栽培したお米を使用しております。さらに栽培にもこだわり、生産者ごとに早生品種の「五百万石」晩生品種の「吟のさと」や「山田錦」などを作付けいただき使用しております。
現在、10名の生産者の方に酒米を育てていただいており、製造する全ての仕込み工程ごとに生産者・酒米の品種・精米歩合など原料情報がわかる酒造りを行っております。
麹づくり
私たちが造る全てのお酒は、味わいの決め手である「こうじ」の製造には、吉野杉で作られた麹室という部屋で箱麹法といわれる手づくりの製法にて麹づくりを行います。
奈良吉野地域は林業地域でもあり吉野杉は、香りが穏やかで色がつきにくいことから江戸時代に樽や桶の材料として重宝され、酒造りの様々な道具にも利用されてきました。
特に麹室のような高温多湿な麹造りの環境を自然の調湿作用を利用しながら安定させることができる杉材の特性をいかした、現在では珍しい「総破精こうじ（そうはぜこうじ）」と言われる、昔ながらの米を溶かしやすい力強い麹に仕上げることで「米のうまみ」のあるお酒に仕上げることができます。
酒母づくり
お酒の醸造に必要な酵母菌を育てる工程です。現代では味わいを決定するのが酵母菌であることから純粋に培養された市販酵母を添加することが一般的ですが、私たち蔵では蔵内存在する自然酵母を取り込み育てる「酵母無添加」型の酒造りを行っております。
季節により酒母製法を変え、異なった酸の引き出し方を活かし商品特徴としております。
その為、年ごとの酒質の分析値のバラつきはありますが、味わいの雰囲気を安定させることを重要視しております。