本からすみ 天日熟成 [ 高級珍味 ] 100g 以上 冷蔵 宮進商店謹製 国産 原料 使用 カラスミ 唐墨 高級 珍味 酒の肴 つまみ 魚卵 高知 真空 日本酒 うすしお味 ボラ 鯔 贈答 ギフト 贈り物 祝い 記念日 のし 包装 対応可 お歳暮 お年賀 正月 MS0182

創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
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寄附金額

15,000

在庫:あり

【宮進商店謹製 本からすみについて】 当店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。
天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。
金子(黄色味)や紅子(紅色味)、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
そういった真子の状態は外見だけでなく、お腹を開いてみて初めてわかるものです。
色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し、天日干しにて熟成した「薄塩旨味」が特徴のからすみです。

【発送について】
ご好評につき、品薄状態となっております。
からすみは加工に1ヵ月ほどの期間を要する為、 繁忙期(特に12月)やお申込多数の場合は通常の発送より1ヵ月~3ヵ月お待ちいただく場合がございます。


※「製造に一ヶ月近くをかけ、丁寧に仕上げた本からすみをふるさと納税でお手頃に」をモットーに返礼品とさせていただいておりますが、
不漁による原材料(沖鯔の真子)価格高騰が続いており、寄付金額の変更をお願い申し上げます。
申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願い致します。

【関連キーワード】
からすみ 100g 以上 高級 珍味 酒の肴 つまみ 人気 1万5千円 15000円 高知県 須崎市 高知 須崎 宮進商店

提供:宮進商店

お礼の品について

容量

・本からすみ 100g以上
※一腹の場合と片腹の場合があります。
また内容量を下回らないように、ブロックにしたからすみをお付けする場合もございます。
※原材料の海域や漁獲時期により個体差があり、色合い・大きさに違いがあります。

消費期限

賞味期限:冷蔵120日

※2022年11月25日までは賞味期限を90日とさせていただいておりましたが、こちらに関してはおいしくお召し上がりいただける期間となります。
正規の賞味期限は120日となりますが開封後はお早めにお召し上がりください。

【保存方法】
開封後に冷蔵庫で保存する場合には、水分がつかないようラップで包み、チャック付きの保存袋に入れて保存してください。

事業者

宮進商店

お礼の品ID

4718121

カテゴリー

加工品等 > 乾物 > その他乾物
魚貝類

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

通年申込みを受け付けております。

発送期日

【発送について】
ご好評につき、品薄状態となっております。
からすみは加工に1ヵ月ほどの期間を要する為、発送までに1か月ほどお時間をいただいております。
繁忙期(特に12月)やお申込多数の場合は1ヵ月~3ヵ月お待ちいただく場合がございます。
あらかじめご了承ください。

◯年末年始の発送について◯
年末は12月30日が最終発送、年始は1月5日から発送を開始いたします。

配送

冷蔵便、別送

お礼の品に関するお問い合わせ先

・返礼品、お届けの時期に関して
須崎商工会議所
TEL:0889-59-0529
MAIL:s-furusato@cciweb.or.jp

創業大正十年<宮進商店>高級珍味の本からすみ!

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■「からすみ」とは

「うに」「このわた」と共に日本三大珍味の一つであり、その形が中国の唐の墨に似ていることから唐墨と呼ばれる様になりました。収穫量が少なく製法も難しい「からすみ」は古くから珍味として珍重されています。
「本からすみ」は出世魚である沖鯔の卵巣を手間と時間をかけて精製したもので、旬の沖鯔を「名吉」とよび、名を広める意味があるとされて御贈答の品、御祝儀の場などで使われています。また、「からすみは肝臓の薬」とされていた時期もあり、「お見舞いの品」としても珍重されます。

【無添加】沖ボラの真子(卵)と塩と天日だけ

吹く風に少し寒さを感じ始める高知の秋の始まり。雨量も少なくなり、天日干しには最適の環境を迎えます。
宮進商店の工場前、富士ヶ浜では山々の紅葉より一足早く「からすみ」が色づき始めます。
きりっと澄み渡る秋晴れの下、手間暇をおしまずじっくりと天日干し。
無添加で素材を最大限活かし、丹精込めて創りあげる宮進商店渾身の自信作です。

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■スライスして舌に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせる、
 極上のからすみは薄く切りそのまま召し上がって
 いただくも良し、お好みで軽く炙ってお召し上がりいただくのもお勧めです。

■タウリンが豊富なからすみはお酒とも好相性

■贈答品、ギフトにも…
 出世魚である沖鯔のからすみは贈答品やお祝いの品、またお見舞い品としても人気です。

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門外不出の家伝継承

色合い、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に、代々受け継がれ、さらに積重ねてきた門外不出の製法で仕込み、天日熟成。
絶妙な薄塩旨味となるよう仕上げております。
 一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触なくしては出来ません。塩入りを調整し、脂抜きされた真子は天日により香ばしく飴色のからすみに成るまでじっくりと干し上げます。
熟成された風味をご堪能ください。

「天日干し」にこだわる理由

からすみの熟成とうま味成分には深い関係があります。天日熟成期間にじっくりと時間をかけることに比例して、タンパク質が分解されアミノ酸が増加し、うま味が増していくのです。また、こうすることにより塩の角がとれ、まろやかな味わいになります。
市場には乾燥機に入れて作られるからすみも出回りますが、これでは、早く仕上がる反面、熟成期間が短くなり、うま味が少なく、角のある塩のかたまりのような味となってしまいます。

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天日干しの方法にもこだわりを

通常は、深底で網の目の細かいセイロで蓋をして天日干しします。
これは、降下物や虫などから、からすみを守ることと、天日干し中にあたる風を遮り、乾燥むらが出来るのを防ぐことが目的です。
※風にあて続けると部分的な乾燥むらや、しわが出来てしまいます。
このことからも、当店では乾燥機を使わず天日だけで薄塩旨味に仕上げることを金看板としています。

お召し上がりかた

宮進本からすみは、スライスしてそのまま、軽く炙って香ばしく(炙りすぎないように)、大根やかぶのスライスを挟んで違う食感を足して、などいろんな楽しみ方が出来ます。また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることが出来る万能食材です。

【 料理一例 】
からすみおにぎり、からすみご飯
炊き立てのご飯とからすみをシンプルに合わせるだけです。

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― その他の調理例 ―
●リゾットやお粥の仕上げに
スライスしたからすみやからすみフレークを旨味として添えるだけで、彩もあり美味しさを引き立ててくれます。
※その他具材はお好みで入れても入れなくても大丈夫です

●からすみ炒飯
からすみ自体にしっかりとした旨味があるので、いろいろ入れずニンニク、卵、塩胡椒にからすみなどシンプルがおすすめです。
(塩を少なくして醤油を少しでもいいです)
※最初にニンニクだけを炒めて香ばしさを高めるのがポイント

●からすみバター
無塩バターを少し溶かしからすみを混ぜるだけです。
熟成されたからすみ味のバターとなります。
ブルスケッタに、バゲットや食パンに塗ってそのまま、またはトマトをキュウリやモッツァレラーズと一緒に上にのせて、オリーブオイルやバジルを少々。
朝食や前菜、おつまみとしてお召し上がりください。
・冷蔵庫で1~2か月保存可能(水分を入れないように)
※写真で使用したものは「からすみフレーク」になります。
※「からすみフレーク」はからすみをフレーク状にした宮進商店の人気商品です。

●からすみ寿司 
シンプルに素材の旨味を味わうなら白米とからすみスライスがお勧め。
薄塩旨味の本からすみの本来の味を存分にお楽しみください。

当店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。
金子(黄色味)や紅子(紅色味)、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し天日干しにて熟成した「薄塩旨味」のからすみです

私たち宮進商店は、大正10年創業の海産物加工業社です。主な商品は「からすみ」、「ちりめん(シラス)」と「いわし丸干し」になります。
前浜(地元)原料を大事に、季節により変化する魚種、身質に応じて最適な加工を施し、味、保存性を両立させた商品を作っています。
旬の魚の美味しさを知っていただくとともに、お客様の要望に応え、お客様と共に日々成長していきたい。私たちはそんな店でありたいと考えております。

加工場は須崎港競り場から1分以内の場所にあり、水揚げから加工まで、他を圧倒するスピードで鮮度のよいまま処理を行っております。
加工場の目の前に広がる土佐湾に面した富士ケ浜より新鮮な海産加工品をお届けします。

須崎で育ち、家業を通じて幼いころから海と向き合ってきました。
森の養分が、山肌からの湧水や川を通じて海に流れ出るところに魚は集まる。
須崎の海はまさにそういうところ。
森林保有率日本一という高知県の山の恵みが、須崎の海を豊かにしているのです。
須崎の海産物の美味しさと価値を知ってもらいたいという思いが、宮進商店の商品づくりへのこだわりにもつながっています。

旬魚を取り扱う私たちは、水揚げされる魚に四季の変化を感じることができます。
そんな四季折々、須崎の旬の魚の美味しさをお客様に知って頂きたい。
そして、お客様からのご要望に応え、お客様と共に日々成長していきたい。
私たちはそんな店でありたいと考えます。

「温故知新」「日本人の食べたい本物の味を作り続けていくこと」を大切に、新商品の開発にも取り組んでいます。
お客様からのご要望に耳を傾けることを忘れずに、初代から蓄積してきた加工技術を引き継ぎながら、日々須崎の味を届けるべく邁進しております。

日本テレビ満点★青空レストランで取り上げられました!

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他にもあります!須崎市の自慢のお礼の品

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こだわりポイントをご紹介

当店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。
金子(黄色味)や紅子(紅色味)、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し天日干しにて熟成した「薄塩旨味」のからすみです

わたしたちがご案内します

私たち宮進商店は、大正10年創業の海産物加工業社です。主な商品は「からすみ」、「ちりめん(シラス)」と「いわし丸干し」になります。
前浜(地元)原料を大事に、季節により変化する魚種、身質に応じて最適な加工を施し、味、保存性を両立させた商品を作っています。
旬の魚の美味しさを知っていただくとともに、お客様の要望に応え、お客様と共に日々成長していきたい。私たちはそんな店でありたいと考えております。

こんなところで作っています

加工場は須崎港競り場から1分以内の場所にあり、水揚げから加工まで、他を圧倒するスピードで鮮度のよいまま処理を行っております。
加工場の目の前に広がる土佐湾に面した富士ケ浜より新鮮な海産加工品をお届けします。

わたしたちが歩んできた道

須崎で育ち、家業を通じて幼いころから海と向き合ってきました。
森の養分が、山肌からの湧水や川を通じて海に流れ出るところに魚は集まる。
須崎の海はまさにそういうところ。
森林保有率日本一という高知県の山の恵みが、須崎の海を豊かにしているのです。
須崎の海産物の美味しさと価値を知ってもらいたいという思いが、宮進商店の商品づくりへのこだわりにもつながっています。

わたしたちの想い

旬魚を取り扱う私たちは、水揚げされる魚に四季の変化を感じることができます。
そんな四季折々、須崎の旬の魚の美味しさをお客様に知って頂きたい。
そして、お客様からのご要望に応え、お客様と共に日々成長していきたい。
私たちはそんな店でありたいと考えます。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

「温故知新」「日本人の食べたい本物の味を作り続けていくこと」を大切に、新商品の開発にも取り組んでいます。
お客様からのご要望に耳を傾けることを忘れずに、初代から蓄積してきた加工技術を引き継ぎながら、日々須崎の味を届けるべく邁進しております。

立派なカラスミ

大きなカラスミとおまけのカラスミが届きました。カラスミが大好きなのですが市販のはパサパサしたものが多くどうかなと思いながら注文。しっとりした美味しいカラスミが届きました。贅沢品なので味わってゆっくり頂きます!

両親へ

毎年12月末頃に届くよう1ヶ月前に申し込んでいます。
父がからすみが大好きで、日本酒を買って私の帰省を待ってくれていて、両親とお酒を飲みながら楽しんでいます。
形も味も良く食べやすくて、つい食べ過ぎてしまいますが、両親が喜んでくれるので今後も頼もうと思っています。

良い返礼品をありがとうございます。

正月の定番です

日本酒のあてにこちらの商品をいつも注文しています。こちらのからすみのペペロンチーノも最高です。物価高の影響か、数年前はつけていただいていたおまけの、お試しサイズからすみがなくなり寂しいです。しかしながらこちらのからすみがない正月は考えられずやはり毎年注文してしまいます。これからもずっと販売していただきたいと思っております。

軽く炙ると最高です。

そのままでも美味しいですが、軽く炙ると塩味とからすみ自体の味のバランスがよく、お酒やジュースなどとよく合い止まらなくなります。我が家はトースターにアルミホイールを敷き軽く炙りました。

リピート候補

見た目がよいのはあたりまえですが、食感も風味もとても良い品でした。リピート候補にしておきたいと思います。次年度もお願いします。

40点 問題あり

なかに血が回っていて生臭かった。
切る前の外観から分かるレベルなので
気づいていたはずだと思われる。

必ずリピートします

期待通りの逸品で、早速いただきました。
作り手の想いが伝わってくる、丁寧な作りのお品です。
ぜひまた寄付したいと思います。

立派なからすみ

スライスした大根に乗せて、おつまみで出したら喜ばれました。贈答品なら、大きなカラスミが良いかと思いますが、自宅で食べるには一度に食べきれないので、小さく小分けして真空パックになっていると更に良いです。

毎年リピート

毎年リピートしています。
つまみはもちろん、パスタや炒飯に入れてもとても美味しいです。
来年もリピートします。

美味しい!

リピートです。とても美味しく家族で頂きました。塩味が程よくとてもお酒が進みます。また来年も注文したいです。

とても美味しい

塩味と食感がよく美味しいのでリピートいたしました。日本酒のほかシェリーやワインにも合うお味です。大きすぎても食べるのに日にちがかかり食感が変わってしまいますので普段はこれくらいの大きささで充分です。

リピートしてます

毎年リピートしてます。
美味しいし、間違いないです。
お酒のつまみに最高です。
来年もリピートします!

プレゼントにしました

からすみが好きな父にプレゼントで送りました。からすみはデパートなどで買うと高いので、とてもコスパがよいと思います

リピートしてます

濃厚で美味しいからすみです。薄くスライスしておつまみに!からすみパスタに使ってます。贅沢ですね。おすすめです。

独特な食べ物です。

食べたことがなかったので物珍しさに、寄付させていただきました。塩分が結構強く、それ単体では食べるのはキツかったです。他のものと合わせて食べて見たのですが結構主張が強いと思いました。本当に物珍しい物好きな人には良いと思います。

とても美味しかったです

塩味のバランスも良く、とても美味しかったです。 お酒のおつまみにとても喜ばれました。 リピートしたいと思います。

美味しい♪

高級珍味がふるさと納税でいただけるので、嬉しいです!
ただ、商品が届くまでかなり時間がかかりますので、早めに注文することをお勧めします。

美味しかったです。

思ったよりさっぱりしていたが癖がなく、家族にも好評でした。
塩分がきつくないのでつい食べ進んでしまいました。

満足の返礼品でした

サイズも大きく、美味しく頂きました。
とても満足できる返礼品でした。
今年もリピートしたいと思います。

美味しいです。

正月用にと思っていたのですが注文遅くなったのにお正月に間に合いました。忙しい時に申し訳なかった。美味しかったので今年は早めに注文したいと思います。

予想外の立派さに感動

しっかりとからすみの形、サイズ、丁寧な梱包にまず感動
食べてみて、さらに感動。
あんまり立派だったので親にも送りました。
見た目もお味も間違いないからすみです。

なかなか口にできない高級品をせっかくなので

近くの店で購入しようとすると結構な金額のする高級食材、からすみ。こちらでは少しサイズのバラツキがあるためか、比較的リーズナブルな感じです。味は全く問題なく美味しく頂けました。日本酒に合って最高です。なかなか色々選んで買う機会のないものだけに、産地のものが直接安価に手に(口に)できるのは嬉しいです。

信頼の一品

二回目の寄附です。量もたっぷりあり、何より品質が良く、美味しく日持ちもします。
一部正月に食べる用として冷凍したのですが風味は多少落ちたものの、味はそこまで落ちなかったです。
これからも毎年お願いすることになりそうです!

とても嬉しいです^ ^
  • レビュー画像

品物届き、中を開けるととても綺麗で美味しそうなカラスミが入っていました以前に80gの物を頼み味も保証済です‼︎また宜しくお願いします。

美味しいのでリピートしました!

昨年に続き、迷わず今年も選びました。味も香りも最高です!
年末年始はこれをツマミに美味しいお酒を堪能します!
須崎市にはこのからすみに合う日本酒もたくさんあり、おススメです!

最高のツマミです。

タイトルの一言で十分と思います。台湾土産で20代で食べたカラスミ、あの旨さと匹敵する商品ですね。今後は須崎行ったら買いに行きます。

天日干しに惹かれました

天日干しなのにコスパも良いです。薄く切って少し炙りパスタの上に振りかけて食べました。最高に美味しかったです。目方調整の為に小さな物が別包装で付いていましたが、別包装は有り難いです。

大根で挟んでいただきました。

日本酒の肴として美味しくいただくことが出来ました。数日で色味が濃くなってきますが、味は変わらず問題ありません。

お酒のお供に最高‼︎
  • レビュー画像

大好きなからすみを、大変楽しみにしながら待っていました。届いたのは、綺麗な黄金色のからすみ。
からすみは包丁を入れない方が美味しいと、知り合いの料理人の方に言われていたのでちょっとだけ、贅沢にかじりつき、後は大事に少しずつスライスしていただきました。
独特の濃厚な味とトゲのないまろやかな美味しさで、お酒がすすみました。
大変美味しかったです。

味、香りがすごくて、とても美味しかったです。

味、香り共に申し分無くとても美味しかったです。妻も子供も大満足でした。またリピートしたいとおもいます。

とても美味しいからすみです

からすみが好きで、国産ということで楽しみにしていました。今日着いて早速少し頂いたのですが、とても美味しく幸せを感じました。そのままよりお酒を塗って炙ったものが、歯に付かず旨味も増して好きなのですが、これはこのままで充分濃厚な旨味があり、歯にも付かず最高でした。またリピートしたいです。

贈った人からも美味しいと好評でした!!

昨年も同じものを購入し美味しかったので、今年はお歳暮としても購入しました。
お贈りした方からも喜んで貰えて嬉しかったです!!
ありがとうございました!

別物

昨年末に初めてこのからすみが届き色もキレイで味も良く、それからオンラインショップで購入をして来ましたが、今回届いたのは色も黒く味も別物です。ふるさと納税するとこんな商品が届くとはショック。これからはオンラインショップで購入する事にします。

良さそげなからすみが届きました

からすみというものをあまり知らないので、届いた物がどれだけ素晴らしいかは評価が難しいですが、美味しくいただきました。からすみのおいしさにはまりそうです。

珍味

高級珍味で美味しいです。
次回は冬に餅の間に挟んで食べたいですね。 唐墨雑煮もお薦めです。
今は大根の薄切りに唐墨を乗せ食べております。

しっとり濃厚

軽くあぶって焼き餅に乗せて海苔で巻いたら最高でした。次回は同自治体の違う生産者さんのカラスミも頼んでみます。ありがとうございました。

美味しいです

感想を見て決めましたが、確かに美味しいからすみです。優しいお味でついつい食べ過ぎてしまいます。リピートしようと思います。

おいしかったです。

家族全員からすみ大好きです。好きな食べ方は、贅沢に厚切りにして、温まる程度にオーブントースターで焼く方法です。こちらのからすみはしっとりしてきめ細かく、かなりおいしかったので、またお願いしたいです。ありがとうございました。

宮進商店さんのからすみは絶品!最高です!!

毎年、宮進商店さんのからすみをいただいております。
とても美味しく、スライスして日本酒や白ワインと一緒に食べたり、
しらすと併せて贅沢にからすみパスタにして食べております。
本当に絶品です!おすすめします!

絶品です。

こちらのからすみは何度かリピートしているのでレビューさせていただきます。
丁度良い塩加減が旨味を引き立てているように思います。食感もしっとりと舌に馴染みます。よく出来ていて凄く美味しいです。是非このクオリティーを維持してください。

絶品のからすみ

知人の紹介で昨年初めてふるさと納税で宮進商店のからすみを返礼品で頂きました。
それまでからすみを食べた事が無かったのですが、余りの美味しさに今年も申し込ませていただきました。早く来ないか楽しみに待ってます!