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数量限定 【冷凍】 極み かつお 刺身 たたき と 幻の塩 セット 250g×2節 かつお 鰹 刺身 刺し身 たたき かつおのたたき 田野屋 塩二郎 天日塩 ゆず庵 高級 鮮魚 贈答用 贈り物 海鮮 冷凍 高知県 南国市
寄附金額
18,000円
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こちらの商品は【冷凍便】です
希少な日戻り鰹の中のわずか5％程度しかない極みかつお【刺身】と、数多くのメディアで話題の【田野屋塩二郎】の天日塩をセットにしました。
極みカツオはその日のうちに戻ってくる夕方4時ごろに帰ってきた日戻り船からかつおを選別します。
その中でも、かつおの形が良くてまだ身が死後硬直していない釣れたてもちもちのかつおは、500匹の中でも25匹（約5%）ぐらいしかいません。
高知市内の飲食店や鮮魚店でもまず出回らない釣れたてのかつおを船主から分けてもらい、かつおマイスターの免許を持つ私がさばき、極みかつおを無農薬の藁でわら焼きにして、真空パックしその日の夕方に発送します。
セットには塩づくりの頂点と言われる【田野屋塩二郎】の天日塩が付きます。この塩は市場にほぼ出回ることがなく、予約すらままなりません。
世界中のミシュラン星付きシェフが愛用する【幻の塩】です。その幻の塩を友人ということで特別に分けてもらい、極みかつおと贅沢なセットが実現しました。
ぜひ、この究極の塩で極みカツオをお楽しみください。
かつおのたたきの発祥には諸説ありますが、高知県で漁師のまかない料理として生まれ、保存技術が未熟だった時代に鮮度を保ち生臭さを消すために船上で考案されたのが有力です。表面を軽く炙り塩で「たたき」、その後冷やして薬味とタレで食べる高知独自の調理法で、土佐藩主・山内一豊が刺身を禁じたためという伝説もありますが、漁師の知恵から生まれたのがルーツとされています。
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※ かつおは鹿児島県枕崎市､和歌山県串本町､静岡県焼津市､千葉県銚子市､千葉県勝浦市､宮城県気仙沼市など太平洋側が有名ですが､高知県では高知市､室戸市､須崎市､土佐市､芸西村､中土佐町､愛媛県では愛南町が有名です｡
お礼の品について
容量
-
【冷凍】極みかつお刺身とたたき各250g 合計500g
田野屋塩二郎 天日塩 20g
消費期限
-
発送日より1ヶ月（未開封）
※鮮度が落ちていきますので、早い目にお召し上がりください。
事業者
- 有限会社ゆず庵
お礼の品ID
- 6695848
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年受付
発送期日
-
準備出来次第、順次発送 ※漁の状況によりお届けまでお待たせする可能性がございます
※年内最終発送は12月25日まで。年始配送開始は1月5日からになります。鰹水揚げの状況によっては年明け配送になる可能性がございます。ご了承ください。
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
南国市ふるさと納税委託事業者
株式会社パンクチュアル
電話番号：050-1730-1214
受付時間：午前9時～午後5時 (土日祝休み)
FAX：050-3730-4118
メール：nankoku@furusato-supports.com