さがけん よしのがりちょう 佐賀県 吉野ヶ里町
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【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

お肉と脂身のバランスが王道の証
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寄附金額

30,000円

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お礼の品について

容量

佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック）

消費期限

【賞味期限】
発送日を含め約1ヵ月。お早めにお召し上がりください。

アレルギー品目

  • 牛肉

事業者

株式会社ミートフーズ華松

お礼の品ID

4926267

カテゴリー

肉 > 牛肉 > ロース
肉 > 牛肉 > すき焼き

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

通年

発送期日

通常：入金確認後、1ヵ月程度で発送いたします。
11月～1月：お申し込みの増加によりお届けに2ヵ月程度お時間をいただく場合があります。

配送

冷凍便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

お肉と脂身のバランスが王道の証

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]
【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

よく動く部位なので普通のリブロース、サーロインに比べて味があります。
お肉自体の旨味と、脂身の旨味、バランス感は絶妙。

やっぱりすき焼きには、肩ロース。。
その味わいに風格さえ感じてしまいます。

まさに王道の証です。

華松オリジナル「熟成佐賀牛」

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

華松オリジナルの「熟成佐賀牛」は、
「最高等級佐賀牛 × 熟成技法 × 特殊カット」
一切の妥協を許さないことで完成します。

下記、それぞれのこだわりを詳細にご紹介します。

全国トップクラスの基準をクリアした銘柄「佐賀牛」

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

佐賀牛は、全国トップクラスの基準をクリアしたものだけが許される銘柄牛です。

JAグループ佐賀関内肥育農家で飼育された黒毛和種であり、(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質「5」等級および「4」等級であり、BMS(霜降り具合)「No.7」(最大12)以上を「佐賀牛」と呼びます。

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

全国で150程あるブランド牛の中でも、基準の高さはトップクラスであり、佐賀牛の肉質は「艶さし」と呼ばれる赤身の中に細やかな脂肪が入った美しい霜降りが特徴です。

その脂の甘さとコクの深さは、肉グルメ通の中でも絶品との格付けを得ており、かのトランプ大統領が来日した際の晩餐会に出された、まさに日本を代表する和牛です。

佐賀牛の中からさらに厳選「熟成に適した肉質の雌を一頭買い」

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

「肉質等級」は脂(サシ)の入り方も基準として入っています。
そのため、そもそも脂が入りにくい部位や脂が少ないほうが美味しい部位の場合はA4のほうが美味しいということはよくあります。
決してA5の肉質が美味しいお肉の全てではないのです。

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

華松では大自然でのびのびと育った、個体識別番号のしっかりとした佐賀牛の雌牛を厳選。雄に比べ身体の小さい雌牛は脂の粒子が細かく赤身とのバランスも適度であり、肉質もやわらかいため、熟成法に適しています。

また一頭買いをすることで、一般の販売されていない希少部位のご提供も可能となるだけでなく、知識を高め、より美味しいお肉を提供し続けるための技術向上にもつながっています。

霜降り肉に適したオリジナル熟成法「0度20日間熟成」

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

佐賀牛の肉質研究の末に編み出した霜降り肉に適したオリジナル熟成法「0度20日間熟成」。この方法で熟成したお肉は、とろあま食感で、脂はまろやかに・赤身は濃厚になります。

赤身肉には、ドライエイジングと呼ばれる"枯らす”方法が主流ですが、華松が取り扱う最高級霜降り佐賀牛において、ドライエイジングは相応しくありません。

華松の熟成佐賀牛は、チルド状態にした冷蔵庫内で、ウェットエイジングと呼ばれる技法で、最低20日間熟成をさせます。ウェットエイジングは、真空パックにした状態の肉を数日だけ寝かせる手法ですが、「最低20日間」というのが華松のこだわりです。

もっとも佐賀牛を柔らかく、それでいて佐賀牛本来の今見を増幅させることができるのです。また、他のエイジング方法のように、熟成香がつかない技法なので、熟成香が苦手なお子様やご年配の方にもご好評です。

霜降りカットの極地「達人の一刀」

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

華松の熟成佐賀牛の脂はほんの一瞬の手の温度でも溶け出してしまうほどサシの融点が低く繊細な肉質です。
僅かな油断と隙を与えるだけで、肉質の低下を招いてしまうため、カットをする際は室内を適した一定温度に保ち、可能な限り触れる時間を少なくし一瞬で包丁を切り抜けます。
これは熟練の職人でないと決してできない技術であり、この技術が合わさることで、本当に美味しい霜降り肉をお届けできると自負しております。

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

ぜひ一度、華松の「熟成佐賀牛」を味わってみてください。

うれしいお声をいただいています。

【すき焼き・しゃぶしゃぶ】 A4 A5 佐賀牛 肩ロース すき焼き用 800g（400g×2パック） 牛肉 すきやき しゃぶしゃぶ 【ミートフーズ華松】 [FAY031]

トップクラスの佐賀牛の美味しさを伝えることに尽力してきました。一頭買いで仕入れたお肉は華松独自の方法で熟成されます。
上質なお肉の旨味は増幅され、なおかつお求めやすい価格でご提供できるのです。
このように旨味を引き出されお肉は鮮度と食感を損なわずに味わっていただくためチルド配送でお届けされます。
肉の味を追求する華松だからこそのこだわりが詰まったお肉に従業員の想いをこめてお届けしております。

私たちは、佐賀牛、九州産黒毛和牛を主に卸・小売する町のお肉屋です。
佐賀を中心に九州各地から目利きした黒毛和牛を一頭買いするため、鮮度と味には格別の自信があります！
黒毛和牛を知り尽くしたミートフーズ華松でしか味わえない美しい和牛をぜひご家庭で！

佐賀は、九州地方の温暖な気候と自然豊かな恵みから生まれる美味しい水、澄み切った空気が特徴です。
その自然の中で、熟練の飼育技術で育てられた「佐賀牛」はほかのブランド牛さんに負けない美味しさがあります。

国産黒毛和牛の本当のおいしさ、感動をお伝えするべく平成18年卸売業として開業。
平成25年には小売業を開始しました。
「美味しさ」と「感動」だけを追求してたどり着いた答えが、一頭買いと旨味を引き出す熟成とカット技法です。
華松は日々、さらなる佐賀牛の美味しさを追求しています。

お届けするお肉は、佐賀牛を追求し続ける華松にしか生み出せない極上のものばかりです。
佐賀牛本来の旨味と増幅された深みとコクをぜひご堪能ください。
我々はこれからもお客様、地域の皆様に新鮮で安心・安全なお肉を低価格で提供できるよう日々努力を続けてまいります。

いつも吉野ヶ里町への温かいご支援、誠にありがとうございます。
吉野ヶ里町ふるさと納税への寄附金の一部は、未来を担う子どもたちの教育及び少子化対策へ役立てられています。

ミートフーズ華松の佐賀牛まだまだあります！

こだわりポイントをご紹介

トップクラスの佐賀牛の美味しさを伝えることに尽力してきました。一頭買いで仕入れたお肉は華松独自の方法で熟成されます。
上質なお肉の旨味は増幅され、なおかつお求めやすい価格でご提供できるのです。
このように旨味を引き出されお肉は鮮度と食感を損なわずに味わっていただくためチルド配送でお届けされます。
肉の味を追求する華松だからこそのこだわりが詰まったお肉に従業員の想いをこめてお届けしております。

わたしたちがご案内します

私たちは、佐賀牛、九州産黒毛和牛を主に卸・小売する町のお肉屋です。
佐賀を中心に九州各地から目利きした黒毛和牛を一頭買いするため、鮮度と味には格別の自信があります！
黒毛和牛を知り尽くしたミートフーズ華松でしか味わえない美しい和牛をぜひご家庭で！

こんなところで作っています

佐賀は、九州地方の温暖な気候と自然豊かな恵みから生まれる美味しい水、澄み切った空気が特徴です。
その自然の中で、熟練の飼育技術で育てられた「佐賀牛」はほかのブランド牛さんに負けない美味しさがあります。

わたしたちが歩んできた道

国産黒毛和牛の本当のおいしさ、感動をお伝えするべく平成18年卸売業として開業。
平成25年には小売業を開始しました。
「美味しさ」と「感動」だけを追求してたどり着いた答えが、一頭買いと旨味を引き出す熟成とカット技法です。
華松は日々、さらなる佐賀牛の美味しさを追求しています。

わたしたちの想い

お届けするお肉は、佐賀牛を追求し続ける華松にしか生み出せない極上のものばかりです。
佐賀牛本来の旨味と増幅された深みとコクをぜひご堪能ください。
我々はこれからもお客様、地域の皆様に新鮮で安心・安全なお肉を低価格で提供できるよう日々努力を続けてまいります。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

いつも吉野ヶ里町への温かいご支援、誠にありがとうございます。
吉野ヶ里町ふるさと納税への寄附金の一部は、未来を担う子どもたちの教育及び少子化対策へ役立てられています。

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