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【職人手焼き】国産特大うなぎ白焼1尾(約170g前後)【国産 うなぎ 鰻 ウナギ 極上 白焼き 香ばしい 旨味 スタミナ 抹茶塩 山椒】(H097109)
寄附金額
16,000円
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当店のうなぎは鹿児島県と宮崎県の養鰻場から活きたまま直送されたうなぎを仕入れ、
和食の職人が一尾ずつ裂き、調理しています。
備長炭でじっくり焼き上げたうなぎの香ばしい香りが絶妙です。
うなぎ本来の旨みがしっかり味わえる 味彩あらいの「うなぎ白焼」をぜひご賞味ください。
お礼の品について
容量
-
・国産うなぎ白焼 1尾(約170g前後)
・抹茶塩×1袋
・山椒×1袋
消費期限
- お届けから冷凍状態で10日。解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。
事業者
- 味彩 あらい
お礼の品ID
- 6036697
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年お申し込みを受け付けております。
発送期日
- 決済から1か月程度で発送いたします
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
「味彩 あらい」ではふっくら柔らかで味の確かな"極上品のうなぎ"だけを提供しております。国産の活きの良いうなぎを、腕の確かな職人が1尾ずつ丁寧に裂き、うなぎごとの個性に合わせて蒸し・焼きを繰り返します。日本料理の技法を駆使することで、香ばしさと瑞々しさの絶妙のバランスを実現した白焼は、うなぎ本来の香りを心ゆくまでお楽しみいただけます。うなぎ好きにはたまらない逸品です。
味彩 あらいの料理人は、元々「エツ料理」の専門店で技術を磨きました。エツとはカタクチイワシ科の一種で、日本では有明海湾奥部だけに分布している希少な魚。小骨が多いため、食べやすくするためには「骨切り」を行うのですが、一尾あたり両面にそれぞれ約150回も包丁を入れます。この繊細で確かな技術をうなぎに活かし、全て手作業で焼き上げています。
味彩あらいのお店の周りは見渡す限り田んぼとクリーク。「これぞ神埼」という風景の中に立っている隠れ家的なお店です。お店の裏手には「立て場」と呼ばれる、うなぎの泥抜きをする場所があります。立て場でうなぎの上から水を掛け流し続けることで、川魚特有の泥臭さを抜くことができます。そうして初めてお客様にお出しすることができるようになります。
佐賀では知る人ぞ知るエツ料理の名店で修行する中で、繊細な料理の技法を身につけるだけにとどまらず、華道を学んで日本料理に必要な美的感覚を養いました。器、お料理、添え物、盛り付けの色の取り合わせにまで細かく気を配り、目で見て楽しめるのはもちろん、何よりも「美味しい」こと。そのためには時間と手間暇を惜しまず、最高の一皿を提供することにこだわっています。
佐賀の人間にとって、うなぎは昔からとても身近な存在でした。佐賀平野には、農業用水と治水の目的でクリークと呼ばれる大小の水路が至る所に整備されています。このクリークはうなぎ、すっぽん、鯉、鮒など豊富な恵みを私たちにもたらしてくれます。料理の技術と研鑽によって素材の旨みを極限まで引き出すことで、自然の恵みに感謝を捧げることができると考え、日々精進しております。
全国の皆様にお礼の品を発送する中で、あらためて地元・佐賀県神埼市の食文化や食材を見直すきっかけをいただきました。地域の特色は食文化に最も色濃く現れていると思います。これからも神埼の食材の魅力を再発見し、全国の皆様に楽しんでいただけるよう研鑽を続けてまいります。
こだわりポイントをご紹介
「味彩 あらい」ではふっくら柔らかで味の確かな"極上品のうなぎ"だけを提供しております。国産の活きの良いうなぎを、腕の確かな職人が1尾ずつ丁寧に裂き、うなぎごとの個性に合わせて蒸し・焼きを繰り返します。日本料理の技法を駆使することで、香ばしさと瑞々しさの絶妙のバランスを実現した白焼は、うなぎ本来の香りを心ゆくまでお楽しみいただけます。うなぎ好きにはたまらない逸品です。
わたしたちが作っています
味彩 あらいの料理人は、元々「エツ料理」の専門店で技術を磨きました。エツとはカタクチイワシ科の一種で、日本では有明海湾奥部だけに分布している希少な魚。小骨が多いため、食べやすくするためには「骨切り」を行うのですが、一尾あたり両面にそれぞれ約150回も包丁を入れます。この繊細で確かな技術をうなぎに活かし、全て手作業で焼き上げています。
こんなところで作っています
味彩あらいのお店の周りは見渡す限り田んぼとクリーク。「これぞ神埼」という風景の中に立っている隠れ家的なお店です。お店の裏手には「立て場」と呼ばれる、うなぎの泥抜きをする場所があります。立て場でうなぎの上から水を掛け流し続けることで、川魚特有の泥臭さを抜くことができます。そうして初めてお客様にお出しすることができるようになります。
わたしたちが歩んできた道
佐賀では知る人ぞ知るエツ料理の名店で修行する中で、繊細な料理の技法を身につけるだけにとどまらず、華道を学んで日本料理に必要な美的感覚を養いました。器、お料理、添え物、盛り付けの色の取り合わせにまで細かく気を配り、目で見て楽しめるのはもちろん、何よりも「美味しい」こと。そのためには時間と手間暇を惜しまず、最高の一皿を提供することにこだわっています。
わたしたちの想い
佐賀の人間にとって、うなぎは昔からとても身近な存在でした。佐賀平野には、農業用水と治水の目的でクリークと呼ばれる大小の水路が至る所に整備されています。このクリークはうなぎ、すっぽん、鯉、鮒など豊富な恵みを私たちにもたらしてくれます。料理の技術と研鑽によって素材の旨みを極限まで引き出すことで、自然の恵みに感謝を捧げることができると考え、日々精進しております。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
全国の皆様にお礼の品を発送する中で、あらためて地元・佐賀県神埼市の食文化や食材を見直すきっかけをいただきました。地域の特色は食文化に最も色濃く現れていると思います。これからも神埼の食材の魅力を再発見し、全国の皆様に楽しんでいただけるよう研鑽を続けてまいります。