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小豆島 桶（こが）仕込 天然醸造 正金醤油 うすくち生醤油 500ml 4本
寄附金額
10,000円
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日本最大の木桶醤油の集積地「小豆島」から
正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％を下回っていると言われていますが、小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。
淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い
一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。
そして一年仕込んで搾った醤油に加水して２倍程度に薄め、中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。
寒い時期に大豆、小麦で作った麹と塩水を木桶に仕込み、夏場の自然な醗酵過程を経て
その後、適度に熟成したもろみを絞ってつくられた薄口生醤油。
うすくち醤油として和風料理にお使いいただけます。
色、味は濃いめです。
塩分17.0%
事業者：オリーブアイランド
連絡先：0120-057-785
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お礼の品について
容量
-
小豆島 桶（こが）仕込 天然醸造 正金醤油
うすくち生醤油 500ml 4本
原産国／製造国：日本
産地（都道府県）：香川
不使用添加物：すべて不使用
原材料：国内産大豆、国内産小麦、オーストラリア・メキシコ原産天日製塩
製造者：正金醤油株式会社 香川県小豆郡小豆島町馬木甲815
消費期限
-
賞味期限：製造日から1年 ～ 2年未満
保存方法：直射日光を避けて保存してください。
アレルギー品目
-
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- オリーブアイランド
お礼の品ID
- 6711587
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 7日前後
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：オリーブアイランド
連絡先 ：0120-057-785
営業時間：8:30～17:30
定休日 ：土日祝