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寄附状況
ふぐ まふぐ 珍味 コンフィ 3種 セット おつまみ プレーン バジル ごま油 ギフト 贈り物 魚介 魚 アレンジ コンフィグ 山賀 下関 山口
寄附金額
10,000円
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高級食材のフグの旨みを、いつでもどこでもお気軽に味わっていただけるようにと、天然のマフグ（国産）を、フランス発祥の保存食の造り方で「フグのコンフィ」に丹精込めて仕上げました。
オイルで長時間加熱することで、身質を柔らかくしつつ、表面を覆ってフグの旨みを封じ込め、保存性を高めました。
【配送不可地域】 離島
【事業者名】 こだわりショップかぶやま
お礼の品について
容量
-
【内容】
ふぐコンフィグ（プレーン）90g
ふぐコンフィグ（バジル）90g
ふぐコンフィグ（ごま油）90g
【主な原材料】
マフグ（国産）
消費期限
-
【賞味期限】
出荷日より180日 （常温で保存）
アレルギー品目
-
事業者
- こだわりふぐショップ かぶやま
お礼の品ID
- 5562762
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年対応
発送期日
-
順次発送
※12/30~1/11までの配送指定日は承っておりません。
配送
- 常温便、別送、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
ふるさと下関応援寄付金係
TEL：050-1730-5446
MAIL：shimonoseki@furusato-supports.com
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こだわりショップかぶやまから厳選された製品をお届け
こだわりショップかぶやま- 株式会社山賀 -ではこだわりぬいた素材と磨き上げた技術によって商品を作り上げ、お客様の元へお届けしています。
一つ一つの商品に隠された様々なストーリーを感じながら､自慢の商品をご堪能いただけると幸いです｡
宝関トラフグ焼き塩造り誕生秘話
構想3年を経てたどり着いた味
常々「フグの本当（本物）の美味しさを伝えたい」と考えていた弊社代表が「本物ってなんだろう…」と考えていた時に「角を感じない塩」に出会いました。その塩でフグを食べてみたところ、その味に感動を覚え「この感動を商品に！」と開発に取り掛かりました。
塩と柚子胡椒の出会い
お客様が食べるシチュエーション（食卓）を想像しながら、「また食べたい」と思ってもらえるような味や形を目標に、社内で味付けを担当する料理人が様々な味を模索して、スタッフによる試作と試食が繰り返されました。フグと相性のいい塩、そこに加えるアクセントが欲しいという意見から自社で製造している「柚子胡椒」を加えてみたところ、口の中でほんのり柚子が広がり、なおかつフグの旨みも引き立ち、そのままはもちろん、ご飯などとの相性も抜群で即採用となりました。
目指したのは親しみやすい高級感
最後に決めたのは商品名でした。
「塩辛のような食感と味。だが塩辛の一言で片付けるには勿体無いようなこだわりの仕上がり。」
「こだわり抜いた商品だからこそ付けられるブランド名にしよう！」などの意見があり、「下関の宝、名産のフグを使っている」「開ければ喜んでもらえるもの」と言う発想から「下関の宝（海の幸）」＝「宝関」と言うブランド名に決まりました。
商品名はシンプルに味付け方法をそのまま取り入れ「宝関 トラフグ焼き塩造り」としました。
市場に羽ばたいた「宝関」
完成と同時に山口県水産加工展という県内の水産加工品を評価する展示会があるのを知り、「宝関 トラフグ焼き塩造り」を出品したところ、最高賞の「農林水産大臣賞」を受賞。
その後、全国の加工品を集めた農林水産祭天皇杯にも山口県代表として出品されました。
後日加工展の採点内容を聞いたところ、味、パッケージともに審査員の満場一致だったと言う事でした。
この賞をきっかけに地方はもとより全国区のメディアでも取り上げて頂き、弊社商品では最も知名度の高い商品になりました。