味噌キット手作り自家製味噌みそ自由研究麦味噌

ながさきけんさいかいし長崎県西海市

レビュー (4)

【自宅で味噌づくり】手作り味噌キット『麦味噌』＜川添酢造＞ [CDN008] 長崎西海味噌麦味噌手作りみそ贈答ギフト

新しいおうち時間の楽しみ方♪自宅で手作り味噌が作れるんです！

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寄附金額

13,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
レビュー (4)

長崎西海味噌麦味噌手作りみそ贈答ギフト麹味噌

お礼の品について

容量: 乾燥麦麹（長崎・佐賀県産） 1kg
大豆（九州産） 500g
塩（佐賀県唐津市産自然海塩） 250g
煮た大豆を潰すためのビニール袋 1枚
味噌仕込み用空気抜き穴付きスタンドパック 1枚
スタンドパック仕込み用内袋 1枚

消費期限: 賞味期限：発送日から冷暗所90日

アレルギー品目

大豆

同じ工場で大豆を含む製品を製造しております。

事業者: 川添酢造有限会社

お礼の品ID: 4856224

カテゴリー: 調味料・油 > 味噌 > 麦味噌

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: お申込みから2週間以内に発送いたします

配送: 常温便、別送、のし、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

自宅で手作り味噌を作ってみませんか？

【自宅で味噌づくり】手作り味噌キット『麦味噌』＜川添酢造＞ [CDN008] 長崎西海味噌麦味噌手作りみそ贈答ギフト

私たちの食卓に欠かせない『お味噌』を自宅で作ってみませんか？

創業120年の川添酢造では、約10年にわたり年間100回ほど「味噌作りワークショップ」をおこなっています。
この経験を活かし、ご自宅で誰でもカンタンにお味噌作りができるよう、材料から仕込み容器まで全てセットとなった味噌作りキットを用意しました。

圧力鍋で大豆を煮て混ぜるだけでお味噌を仕込めるセットです。
※酒・醬油・味噌などを醸造するため、原料を混ぜ合わせて桶に詰め込むことを「仕込む」と言います

仕込むと約2.5kgの出来上がりとなり、約2ヵ月の熟成で美味しくいただけます。

こだわりの原材料！乾燥麦麹

長崎・佐賀県産の大麦を徹底して管理している（有）伊東精麦所のもの。
昔ながらの室蓋仕込みで手作りした麦麹を乾燥させています。
生麹の場合、麹菌は元気ですがお味噌の原料を分解するのは麹菌が出した酵素です。
低温で乾燥させた麹は、麹菌がよりハゼ込み、酵素もたくさん出しています。
大麦には、「植物ポリフェノール」や「β-グルカン」が含まれており、血中コレステロールの低下、食後血糖値の上昇抑制、腸内環境の改善などが期待されているそうです。

詳細は、下記をご覧ください。

こだわりの原材料！自然海塩

「一の塩」は、海のまんなかの加唐島（佐賀県）から生まれました。
クリーンな対馬暖流海水を取水から仕上げまで外気に触れさせず、60℃の低温仕上げをする事で、天目塩と同じように、カルシウム・マグネンウム・カリウムなどのミネラルを豊富に含んだ自然海塩となっています。
塩酸などの薬品を使用せず、安全・安心な海水塩を作っています。

このような方におすすめです！

・お味噌作りに興味がある方
・毎日の食事に気を配っている方
・子どもの自由研究の題材にお困りの親御さん
・人とは違った「おうち時間」を過ごしたい方
・ネタに困っているYouTuberの方

熟成期間によるお味噌の変化

一般的に下記のように言われています。
熟成期間が短い＝味噌のほのかな甘みと麹の香りがする
熟成期間が長い＝味にコクが出て少し塩辛く感じる

地域によって定義が異なりますが、熟成がより進んだ赤味噌風にする場合は、半年以上熟成させてください。
半年以上熟成させると色もはっきりとわかるくらい濃い赤茶色になります。
1年以上熟成させると黒っぽく変化して黒味噌風になります。

作って楽しい！食べて美味しい！味噌作りキットをぜひお試しあれ♪

川添酢造の３つのこだわり

明治33年（1900年）創業。
19世紀最後の年から西海市雪浦（ゆきのうら）で「お酢」づくりをしています。
皆様からご愛顧いただき2020年で創業120周年を迎えました。

良質な水、原料、環境（炭）、製法にこだわって、お酢、麹（こうじ）、味噌、醤油などを手作りで製造しています。

「水」へのこだわり

水良ければ必ずいい品ができる。という教えを引き継ぎ、雪浦川の清流のもとで昔ながらの麹造り、酢造りを続けています。

「原料」へのこだわり

原料は、なるべく地場（九州産）で揃えています。
無駄な添加物は入れず、昔ながらの自然な方法で製品造りを心がけています。
お子様からご年配まで安心してお使いください。

「環境（炭）」へのこだわり
【総計25トン】の活性炭や備長炭を工場の地中や壁に埋め込み、空気や水などの環境を整えています。
雪浦の水は、上流の綺麗な水からとられているので元々おいしいのですが、川添酢造で仕込みや洗米などに使用する水はすべて、備長炭が入った特殊なタンクに溜め、炭の力を沢山かりて、さらに良い水へと変えてから使用しています。
花や魚などの生き物を育てれば驚くほどイキイキします。

原料は、なるべく地場（九州産）で揃えています。
無駄な添加物は入れず、昔ながらの自然な方法で製品造りを心がけています。
お子様からご年配まで安心してお使いください。

水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米黒酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。

水良ければ必ずいい品ができる。という教えを引き継ぎ、雪浦川の清流のもとで昔ながらの麹造り、酢造りを続けています。

明治33年（1900年）創業。19世紀最後の年から西海市雪浦（ゆきのうら）で「お酢」づくりをしています。
皆様からご愛顧いただき2020年で創業120周年を迎えます。

創業明治３３年、良質な水、原料、環境（炭）にこだわって、お酢、こうじ、味噌などを手作りで製造しています。
原料はなるべく近場で揃え、無駄な添加物は入れず、自然な方法で製品造りを心がけているので、安心してお使い下さい。

平成30年7月に策定した「西海ブランド戦略」に基づき、生産者、出荷団体、経済団体・行政棟が連携と役割分担のもと、一体となって「西海ブランド」の構築を進め、生産者・サービス提供者の所得向上を目指しています。

川添酢造の自慢の品は他にもございます！

こだわりポイントをご紹介

わたしたちがご案内します

こんなところで作っています

水良ければ必ずいい品ができる。という教えを引き継ぎ、雪浦川の清流のもとで昔ながらの麹造り、酢造りを続けています。

わたしたちが歩んできた道

わたしたちの想い

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

自宅で手軽に味噌作り！

妻に依頼されお願いしました。
味噌作りに必要な物全てがセットになっているので、
自宅で手軽に作ることができ満足そうな様子でした。
〈麦麹〉に興味があったようで、こだわりの材料と共に、
出来上がりが楽しみな様子です。
また、お願いしてから直ぐに届いた点も良かったようです。

ゲスト｜男性｜50代

投稿日：2025年9月20日 14:58

簡単で美味しく味噌を楽しめます

麦味噌が好きでいつも愛用させていただいてます
しっかりと厚手の自立する袋付きなので、容器の用意もなく、小スペースで管理できる事と、麹2倍味噌で早く熟成するので、手軽に作れるのがお気に入りです。
お裾分けしても好評で、毎年楽しみに待ってくれているので、これからもリピートさせていただきます。

ゲスト｜女性｜40代

投稿日：2025年4月11日 22:02

お勧めの品

味噌を手作りできるキットが揃っていて厚手のビニール袋で作る為、保管場所も取りません。出来上がりも楽しみです。

S&R｜女性｜50代

投稿日：2023年1月7日 20:49

敏速な対応

子供の自由研究に使いたい旨伝えたら早く送ってくださいました。とてもおいしくできました。ありがとうございました。

ゲスト｜女性｜40代

投稿日：2021年11月22日 12:30

【自宅で味噌づくり】 手作り 味噌 キット『 麦味噌 』＜川添酢造＞ [CDN008] 長崎 西海 味噌 麦味噌 手作り みそ 贈答 ギフト

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