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【青１赤１】山中牧場煉乳＆プレミアムバターセット（北海道赤井川村）
寄附金額
16,000円
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北海道赤井川村の山中牧場のプレミアムバターと、山中煉乳のセットです。
山中煉乳は、フルーツ、かき氷や、珈琲、紅茶、パンなどにも良くあいます。
【青缶：プレミアムバター】
口に含むとまず香りがふわりと鼻に抜け、コクがありながらもくどくなく後味のキレが良い味わいです。
【赤缶：プレミアム発酵バター】
芳醇な香りとコクに酸味が加わり、より深い味わいになっています。
【山中煉乳】
北海道産の牛乳・しょ糖を使用し、ゆっくり時間をかけて加熱して牛乳の風味をとばさぬよう製造しました。
【煉乳＆バターセットの発送について】
こちらは順次発送の商品のため、ご用意でき次第順番に発送となります。
お礼の品について
容量
-
プレミアムバター×１缶
プレミアム発酵バター×１缶
山中煉乳×１本
※各２００ｇ
消費期限
- バター：賞味期限９０日以上の商品を発送いたします
アレルギー品目
-
事業者
- 山中牧場
お礼の品ID
- 463664
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年お申込み頂けます。
発送期日
-
ご入金確認後、順次発送予定です。
※お申込みの状況によっては発送まで2～3ヵ月お待たせする場合がございますことをご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
【プレミアムバター】
バター作りは「本当に美味しいバターを作りたい」との思いから、10年前より製造、販売をスタート。
発酵バターはその後、数年かけてやっと納得のいく味になりました。
日本ではまだ認知度は低いのですがヨーロッパでは発酵バターが主流。
普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。
山中牧場では殺菌、発酵、冷却、エージング（保持）に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っていきます。
どこかにぬくもりを感じるバターにしたいと思い、バターチャーンのローラーは木製にしました。
また、容器にもこだわり、隣町小樽にある製缶工場の缶を使用。
原料から容器までほぼ地元産にこだわった発酵バターが完成しました。
牛乳は、本来、牛が食べる牧草・飼料や環境によって味が変わるもの。
それを原料にする発酵バターの味わいも変化するのが自然です。
それもうちの発酵バターの個性として、その季節ごとの味わいを楽しんでいただきたいです。
北海道赤井川村の山中牧場のプレミアムバターは、口に含むとまず香りがふわりと鼻に抜け、コクがありながらもくどくなく後味のキレが良い味わいです。風味とコクを熟成させるため、生乳から取り出した新鮮な生クリームを回転式のバターチャーンなどを使い、約３日間かけて作っています。
バター作りは「本当に美味しいバターを作りたい」との思いから、10年前より製造、販売をスタート。発酵バターはその後、数年かけてやっと納得のいく味になりました。日本ではまだ認知度は低いのですがヨーロッパでは発酵バターが主流。普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。
山中牧場は札幌市の南西へ３０㌔、後志管内赤井川村落合の国道３９３号線沿いにあります。
赤井川村は、2005年(平成17年)「日本で最も美しい村連合」に上川管内美瑛町などと並んでいち早く加盟しました。
牧場があるのは、その「美しい村」の北西部、余市岳を頂く山あいの一角です。
創業者の山中純孝がこの地で酪農を始めたのは、高度経済成長に突き進む１９７０年（昭和４５年）のことです。江別市にある酪農学園大を卒業して間もなく、自然が豊かでなおかつ都会に比較的近いことから、ここを選びました。赤井川村は大きな石がごろごろ埋まるカルデラ盆地のマチです。ここを牛がのんびりとくつろぐ牧野に変えてゆくのは、並大抵のことではありませんでした。
山中牧場には消費者が本当に求めているもの、そして私たち生産者が本当に作りたいものがあります。
「１頭、１頭、牛の健康状態が分かるような牛飼いをやろう。山中牧場ならではのおいしい牛乳を搾って、消費者の元に届けよう」――。これが牧場の原点となりました。その後法人化しましたが、「企業より家業としての牛乳づくり」が変わらぬ信念となっています。
【山中牧場】
山中牧場には消費者が本当に求めているもの、そして私たち生産者が本当に作りたいものがあります。
山中牧場は札幌市の南西へ３０㌔、後志管内赤井川村落合の国道３９３号線沿いにあります。
赤井川村は、2005年(平成17年)「日本で最も美しい村連合」に上川管内美瑛町などと並んでいち早く加盟しました。
牧場があるのは、その「美しい村」の北西部、余市岳を頂く山あいの一角です。
創業者の山中純孝がこの地で酪農を始めたのは、高度経済成長に突き進む１９７０年（昭和４５年）のことです。
江別市にある酪農学園大を卒業して間もなく、自然が豊かでなおかつ都会に比較的近いことから、ここを選びました。
赤井川村は大きな石がごろごろ埋まるカルデラ盆地のマチです。
ここを牛がのんびりとくつろぐ牧野に変えてゆくのは、並大抵のことではありませんでした。
乳牛数頭からはじめ次第に数を増やしていきましたが、行政や農協系統が呼び掛ける「北海道は日本の食糧基地。
多頭化し大規模経営を目指そう」との掛け声に、いつしか疑念を持つようになりました。
「大規模化することで、本当に安全・安心で、おいしい牛乳を作れるのだろうか」――。
悩んだ末に「１頭、１頭、牛の健康状態が分かるような牛飼いをやろう。
山中牧場ならではのおいしい牛乳を搾って、消費者の元に届けよう」――。
これが牧場の原点となりました。
その後法人化しましたが、「企業より家業としての牛乳づくり」が変わらぬ信念となっています。
＼ふるさとチョイスご当地バター特集に掲載されました／
【山中牧場のお礼の品】
こだわりポイントをご紹介
北海道赤井川村の山中牧場のプレミアムバターは、口に含むとまず香りがふわりと鼻に抜け、コクがありながらもくどくなく後味のキレが良い味わいです。風味とコクを熟成させるため、生乳から取り出した新鮮な生クリームを回転式のバターチャーンなどを使い、約３日間かけて作っています。
わたしたちが作っています
バター作りは「本当に美味しいバターを作りたい」との思いから、10年前より製造、販売をスタート。発酵バターはその後、数年かけてやっと納得のいく味になりました。日本ではまだ認知度は低いのですがヨーロッパでは発酵バターが主流。普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。
こんなところで作っています
山中牧場は札幌市の南西へ３０㌔、後志管内赤井川村落合の国道３９３号線沿いにあります。
赤井川村は、2005年(平成17年)「日本で最も美しい村連合」に上川管内美瑛町などと並んでいち早く加盟しました。
牧場があるのは、その「美しい村」の北西部、余市岳を頂く山あいの一角です。
わたしたちが歩んできた道
創業者の山中純孝がこの地で酪農を始めたのは、高度経済成長に突き進む１９７０年（昭和４５年）のことです。江別市にある酪農学園大を卒業して間もなく、自然が豊かでなおかつ都会に比較的近いことから、ここを選びました。赤井川村は大きな石がごろごろ埋まるカルデラ盆地のマチです。ここを牛がのんびりとくつろぐ牧野に変えてゆくのは、並大抵のことではありませんでした。
わたしたちの想い
山中牧場には消費者が本当に求めているもの、そして私たち生産者が本当に作りたいものがあります。
「１頭、１頭、牛の健康状態が分かるような牛飼いをやろう。山中牧場ならではのおいしい牛乳を搾って、消費者の元に届けよう」――。これが牧場の原点となりました。その後法人化しましたが、「企業より家業としての牛乳づくり」が変わらぬ信念となっています。
バターの香り、味、とても美味しくて、毎日のトーストには欠かせません！今回、初めてコンデンスミルクを購入しましたが、これもリピート必須です。
初めてバターを申し込みました。練乳も美味しかったのですが缶バターは良いですね。普通と発酵が楽しめて満足です。
バターは何度かリピートしていましたので今回は練乳セットが珍しく、頼んでみました。スーパーで買う練乳とは全然レベルが違いました。応援しております！
普段の買い物でプレミアムバターはハードルが高いけど、いろんな出会いが楽しいふるさと納税で酪農の応援の気持ちも込めて選びました。バターとっても美味しかった！練乳も美味しかったです。
朝はかならずパンを食べます。こちらのバターはプレミアムというだけあって濃いです。練乳とあわせて贅沢な気持ちになりました。
届きました
まだ 実食に至っていません
年末年始 一トーストにいちごに使って堪能予定です
ありがとうございます
食パンに塗っておいしいバターを探していました。
他のかたの感想を見て決めさせていただきました。
冷凍保存している食パンをトーストし、塗って食べましたがとてもおいしかったです！
返信用封筒に切手がありませんでしたので、ご用意が必要です。
赤缶と青缶と練乳は、あっという間に食べ切ってしまいました。特に発酵バターは本当に美味しいです。フランス製のバターも美味しいですが、、トーストにはこちらのバターが最高です。
山中牧場は北海道に旅行した時に行ったことがあったので選んでみました。思っていた以上の美味しさでまた利用したいです。
とても贅沢で美味しいバターです。
バターが無くなりそうになったらリピートしています。
北海道物産展でも時々見かけます。
ふるさと納税ではあまり練乳は見たことがなかったので頼みました。
イチゴやかき氷にかけて食べましたが美味しかったです。
バターもよかったです。
パンにバターを塗って食べることが多くこの組み合わせはよかったです。