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寄附状況
職人手作り 角煮家こじまのこだわり角煮 60g×5個 完全無添加 保存料 化学調味料 不使用
寄附金額
10,000円
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長崎の伝統と文化を守り続ける和食料理人「角煮家こじま」の角煮はうまい！
ボイルするだけで長崎の伝統料理が味わえます。
箱から角煮を取り出し、真空包装のまま沸騰した鍋で6分ボイルします。
（冷凍の場合、約15分）
保存料や化学調味料など使用せず、醤油･砂糖･酒･味醂を絶妙な配合で積み重ねた秘伝たれの旨味が染み込む『角煮』をご堪能下さい。
■原材料
豚肉(メキシコ産)､醤油､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス
■保存方法
直射日光を避け冷暗所に保存
■注意事項
電子レンジで温めることは、お止めください。角煮がはじけて飛び散る場合がございます。
■返礼品提供事業者
吉岡青果時津店
お礼の品について
容量
- 角煮：60g×5個
消費期限
- 賞味期限：製造日より90日（商品ラベルに記載）
アレルギー品目
-
事業者
- 吉岡青果時津店
お礼の品ID
- 5476931
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
寄附確認後、30営業日以内に発送予定。
年末年始（12月、1月）は60営業日以内に発送予定。
※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
工夫やこだわり
【角煮へのこだわり】
・昔ながらの厳選素材
『皮付三枚肉』と呼ばれる豚のばら肉を使用しております。
下ゆでを丁寧に繰り返すことで余分な脂分と臭みを落とし、豚皮の下に透き通るような脂身と赤身肉が重なる特別な豚肉です。
丁寧さを欠いてしまうと3枚の肉が剥がれてしまうので、丁寧な下ゆでと煮込みが要求されます。
・秘伝たれの拘り
しょうゆ協業組合様に特別に製造いただいた「酒精 無添加国産丸大豆しょうゆ」のみを使用しています。 醤油の原材料である大豆・小麦は全て国内産のものを使用しており、醤油本来の「甘さ」「辛さ」が絶妙で、色艶も角煮家こじまにとって最適なものに仕上がった醤油で、角煮まんじゅうの味の源でもあります。
・漬け込み
角煮の漬け込み味は秘伝のたれで決まりますが、たれが染み込んでいないと美味しく仕上がりません。たれの旨味をたっぷりと染み込ませるため、ひと晩かけて冷ましながらじっくり漬け置きします。
翌朝、角煮は秘伝のたれをたっぷり染み込ませ、甘辛いしょうゆのにおいを漂わせながら食をそそる美味しそうなしょうゆの色をまとい完成します。