【3年熟成】天然長切昆布三等　1kg《昆布屋神兵衛》

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◇プレミアムな利尻島産の天然昆布！◇
◇3年熟成のヴィンテージものなのでより価値が高くなります◇
◇だしも濃く、より味に深みが出ます！貴重な利尻の海の香りをご堪能ください◇

《利尻島産は特別な昆布》
関西の老舗料亭、特に京都の懐石料理に好んで使用されている利尻島産の昆布。
一般的には「利尻昆布」の名で知られ、昆布の中でも最高級品です。
「利尻昆布」は利尻付近一帯で獲れるので利尻昆布と呼ばれており、昆布の＜品種名＞です。
その中でも、利尻島で獲れたものは特に格が高く、特別な扱いとなっています。

《自然の中で育った力強い天然昆布》
利尻島の周囲は、利尻山頂に降り注いだ雨・雪が山の内部へ浸み込み、長い年月をかけて
ミネラルを蓄えて山麓に湧き出し、その水が河川の源流として海へ流れ、更に山に浸透した
水が地下水として海底に湧き出す「海底湧水」が特徴です。
これらのミネラル豊富な水たちの中で育った天然昆布。天然昆布は海水の流れで葉体が岩でたたかれるため、皮が薄くて身が厚いです。天然の利尻昆布でとった出汁は、濁りがなく澄んでいて、とても上品な味わいです。

《長切（ながきり）昆布とは？》
昆布の長さを表したものになります。
75～105㎝の一定の長さに揃えて結束したものです。

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