HISの強み
ご利用ガイド
検索履歴
寄附状況
熊本城 本丸御膳 特製 復興品 鮑かまぼこ 100g×1個
寄附金額
10,000円
これより先はHISふるさと納税のサイトを離れ、ふるさとチョイスのサイトに移動します
これより先はエイチ・アイ・エスが運営するサイトではございません。「ふるさとチョイスへ移動」ボタンよりお進みください。
熊本城本丸御殿で青柳がご提供していた料理の一品です。
鮑蒲鉾は細川家への献上品でした。
お祝い事などの際に振る舞われていたすり身と、高級な鮑を合わせた当時のご馳走です。
手間暇かけた逸品、是非ご賞味くださいませ。
■産地
【鮑】
6月～8月：天草産
9月～5月：韓国産
【はも】
5月～8月：天草産
※他の月は天草産のはもを冷凍し、使用しております。
■保存方法
冷蔵庫にて保管ください
■原材料
魚肉（はも）、澱粉、砂糖、卵白、塩、調味料（アミノ酸等）、魚介エキス
■返礼品提供事業者
郷土料理青柳
■関連キーワード
熊本 郷土料理 青柳 鮑 あわび かまぼこ 鱧 ハモ はも 蒲鉾 青柳 冷蔵
【地場産品に該当する理由】
市内の工場にて原料の仕入れから生成まで全ての工程を行っており、付加価値を生じているものであるため（告示第5条第3号に該当）
お礼の品について
容量
- 鮑かまぼこ：100g×1個
消費期限
- 賞味期限：1週間
アレルギー品目
-
事業者
- 郷土料理青柳
お礼の品ID
- 5173893
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
寄附確認後、30営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
工夫やこだわり
江戸時代から細川家に伝わる料理秘伝書「料理方秘」にある「あわびかまぼこ」レシピを解読し、鮑を柔らかく煮る手法、かまぼこと合わせる技法で独自のオリジナル商品に仕上げました。
関わっている人
築城400年記念復元事業以来、熊本城本丸御膳の再現・普及に尽力した方々。青柳調理スタッフのみんなによる努力の結晶が熊本城本丸御膳です。
環境
熊本地震以前は、熊本城本丸御殿内の大御台所で、一つ一つ手作りしておりました。震災後営業不可になったため、現在は青柳にて同様に一つ一つ愛情込めて手作りしております。
お礼の品に対する想い
江戸時代にお殿様をおもてなしする最高級の品として、当時の料理人の想いとお殿様の気持ちを想像しながらご賞味いただきたく思います。いつかまた、熊本城本丸御殿内で提供できることを夢見つつ精進していきます。
