・山廃 吟醸純米
穏やかな吟醸香と旨味のある酸がバランスよく調和し、上品な味に仕上げています。

香住鶴の生もと造りや山廃仕込の普通酒は、各コンテストで金賞受賞し、ハイレベルな味わいが定評となっています。
最近は吟醸純米も海外で高評価を受け、インターナショナル・ワイン・チャレンジやフェミナリース世界ワインコンクール2021と連続で金賞を受賞。
「山廃 吟醸純米」は食材の邪魔をしない穏やかで程よい香り、山田錦特有の上品な旨味とスッキリとした喉ごしの良さが光るお酒です。
魚介類等食材の旨さを一層引き立ててくれる極上のコラボをお楽しみ下さい。

　酒質
やや甘口　　アルコール度数:15度
原料米:兵庫県産　山田錦
精米歩合:55%
酵母:K-1901・K-901
酒母日数:29日　　醪日数:26日
火入れ:パストライザー1回
貯蔵:低温瓶貯蔵
※数値は当社標準値となります。

　相性の良い料理・食材例
白イカの刺身、蟹、牡蛎の殻焼き、茸のクリームパスタ、鮭のムニエル

・生もと 吟醸純米
口に含むと優しい香りが広がり、おだやかでコクのある味わいの中に旨みのある酸を感じる。
飲み飽きない上品な味わいのあるお酒です。

コウノトリ育む農法(減農薬・減化学肥料)で育てられた環境にやさしい酒米五百万石を100%使用、吟醸仕立ての為、55%まで精米し
米の表面を半分近くまで精米する為、雑味の少ないスッキリとした旨味とやわらかい酸味が特徴のお酒です。
特に但馬の食材(カニ・エビ・イカ)にピッタリです。
お刺身やにぎり鮨等、生魚の臭みも緩和してくれ、また酒の旨味ややわらかい酸味もあるので、より美味しく食が楽しめます。

　酒質
中口(日本酒度±0)　　アルコール度数:15度
酸度:1.5　アミノ酸度:1.0
原料米:兵庫県豊岡市産　五百万石(コウノトリ育む農法・特別栽培米)
精米歩合:55%
酵母:K-1901・K-901
酒母日数:29日　　醪日数:26日
火入れ:パストライザー1回
貯蔵:低温瓶貯蔵
※数値は当社標準値となります。

相性の良い料理・食材例
白イカの刺身、赤イカのフライ、魚の煮付け、ビーフステーキ　とんかつ

【事業者】香住鶴　株式会社　
【電話】0796-36-0029