燻製手づくり 9点セット国産燻製スモークベーコンハムソーセージフランクフルト熊本県おつまみ

燻製手づくり 9点セット国産燻製スモークベーコンハムソーセージフランクフルト熊本県おつまみ

くまもとけんやまがし熊本県山鹿市

レビュー (3)

燻製職人が手づくり地元素材のベーコンソーセージ豪華9点セット国産燻製スモークベーコンハムソーセージフランクフルト熊本県おつまみ【燻製工房縁】 [ZBF003]

燻製職人がつくるベーコン・ソーセージ豪華なセット

冷凍便
別送
のし

寄附金額

22,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
レビュー (3)

当店の商品は2020年阪急百貨店プレミアムフードギフト「36の美味しいもの物語」で売上全国1位になりました！
当店の商品は2019年お歳暮から現在(2023年お中元)まで高島屋ギフトにおいてご好評をいただいております！
非遺伝子組み換え飼料、非抗生物質にて飼育された熊本県産「香心ポーク」という厳選した原料を使用！
無農薬（栽培期間中）、無肥料の野菜と熊本県天草の天然塩でつくったソミュール液に豚肉を漬け込む安心安全な製法！
全国の皆さまの食卓へ「美味しさ」と「安心」をお届けするべく、原材料にはとてもこだわっています。
当店の商品は冷凍、真空パックにてお届けします。解凍は同封の冊子等をお読みください。

スモークベーコンハムソーセージフランクフルト熊本県特産品燻製ハムセット豚肉深燻ベーコン肉おつまみ送料無料 20000 2万円 2万 20000円

お礼の品について

容量: ・ベーコンブロック約80g
・深燻ベーコンブロック約50g
・ロースハムスライス約60g
・ももハム(肩ロースハムに代わる場合あり)約60g
・超粗挽ソーセージ約100g
・粗挽フランクフルト約120g
・エマルジョンソーセージ約100g
・旬のこだわりソーセージ（1）約100g
・旬のこだわりソーセージ（2）約100g
＊商品到着後は、必ず冷凍庫で保存し、出来る限りお早めにお召上がりください。

【原料原産地】
豚肉〈熊本県〉　塩〈熊本県〉　使用する野菜等〈すべて熊本県産〉

【加工地】
熊本県山鹿市

消費期限: 【賞味期限】
配送から150日

【消費期限】
製造から180日

アレルギー品目

豚肉
やまいも

事業者: 燻製工房縁

お礼の品ID: 4745267

カテゴリー: 肉 > ハム・ソーセージ・ハンバーグ > ソーセージ
 肉 > ハム・ソーセージ・ハンバーグ > ハム
 加工品等 > 燻製 > 肉類

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: ご入金確認後、1ヶ月以内に発送いたします。
＊11月-12月は3ヶ月以内に発送いたします。

配送: 冷凍便、別送、のし

お礼の品に関するお問い合わせ先

燻製職人手作りのベーコンとソーセージ！

燻製職人が手づくり地元素材のベーコンソーセージ豪華9点セット国産燻製スモークベーコンハムソーセージフランクフルト熊本県おつまみ【燻製工房縁】 [ZBF003]

無添加・地元産素材へのこだわり

こだわりの燻製には、こだわりの食材を。
納得し、信頼のおける食材を自ら調べて探しました。
本物の味を引き出すためには妥協を許しません。

野菜から作り出す、天然スパイス

うま味成分の一種であるグルタミン酸ナトリウムは、加工食品のほとんどにこの調味料が入っていると言っていいほど、うま味がでる化学調味料のひとつです。ですが、アメリカでは離乳食への使用が禁止されているほどのもの。そんな調味料は使いたくない。それでは、どうやってうま味をだせばいいか？そう考えた私がたどり着いたのは、ソミュール液に使う野菜を厳選することでうま味を出す方法でした。

生で食べても甘くて美味しい豊富なグルタミン酸（うま味成分のひとつ）を含むトマト、自然の力で育った野性味あふれる香りのセロリなど。これだ！と思い選んだ野菜たちは、環境に配慮した化学肥料を使わない農法のものでした。

海からの贈り物

海水に含まれるミネラルは、人間の体内のミネラルバランスに非常によく似ていると言われています。ですが、一般に流通している食塩の多くは、精製の段階でミネラルがほぼ取り除かれたもの。細部までにこだわりをもって作る緑の燻製には、天然のミネラルがたっぷり詰まった「海の子」を使用しています。

地元産の山桜で燻す

熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。
その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。

父から学ぶ本物の味

「そのへんのベーコンには、余計なものが入っているから食べるな。」
そう言って父は、私たちに手作りのベーコンを食べさせてくれました。
父が作る長時間燻したベーコンは、薫りが高く、その美味しさは今でも私の記憶に強く残っています。

安価な肉を輸入大豆などのたんぱくでかさを増し、酸化防止剤やph調整剤などを添加した市販のベーコンが、どれだけ体に良くないか・・・今思えば、父が子どものためを思い、安全で美味しい、本物の味を伝えてくれていたのだと分かります。

余命僅かだった父が、趣味であったベーコン作りを書き記したノートこそが、現在の私の燻製作りの礎となっています。

定期便はこちら

こだわりの燻製商品！

燻製ベーコンの製造過程は、燻製工房縁の商品には欠かせない「オリジナルソミュール液」の製造から始まります。
ソミュール液とは、簡単に言うとスパイスや砂糖などを混ぜた燻製の味を左右する塩水のことです。
化学調味料を使わず野菜で旨味を出すため手作りします。完成した液にベーコンを10日〜14日間漬け込みます。
本物の味を作り上げるために手間と時間を惜しまず、じっくりベーコンと向き合っています。

父から学ぶ本物の味。子どものためを思い、安全で美味しい本物の味を
伝えてくれていた父が作る薫り高いベーコン。その美味しさは今でも私の記憶に残っています。
趣味であったベーコン作りを書き記したレシピノートこそが現在の私の燻製作りの礎です。

熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。

日本で飼育されている豚の95%は遺伝子組換え飼料で育っている事実を知り、そこから私は、電話帳を開き片っ端から電話を掛け、熊本で遺伝子組換え飼料を使わずに育てられている豚を探しました。

野菜から作り出す、天然スパイスを使用。

どうやってうま味をだせばいいか？そう考えた私がたどり着いたのは、ソミュール液に使う野菜を厳選することでうま味を出す方法でした。

生で食べても甘くて美味しい豊富なグルタミン酸（うま味成分のひとつ）を含むトマト、自然の力で育った野性味あふれる香りのセロリなど。これだ！と思い選んだ野菜たちは、環境に配慮した化学肥料を使わない農法のものでした。

山鹿市から豊かな恵みをお届けいたします。
本市へ寄附をいただいた「ふるさと応援寄附金」は、寄附者様の意向に沿って、様々な事業に活用しております。

こだわりポイントをご紹介

わたしたちがご案内します

こんなところで作っています

熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。

わたしたちが歩んできた道

わたしたちの想い

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

食感が今までのウィンナーと全然違ってました。

美味しいハム・ソーセージが食べたいと選びました。ハムもながら、ソーセージの食感がまるでお肉を食べているようです。香辛料の香りも良くて、びっくりしました。少量パックなので1種類が1回で無くなってしまうのが惜しいです。

みっちゃん｜男性｜70代以上

投稿日：2025年9月30日 10:59

燻製の香りがよく、おいしく頂きました

ソーセージは粗挽きで市販のソーセージとは全く違うジューシーさがあって、美味しく、あっと言う間になくなりました。ベーコンはパスタでいただきましたら、ベーコンのうまみがパスタにとてもよくあって、美味しくいただきました。
次はチーズの燻製を頼んでみたいと思います。

ゲスト｜男性｜50代

投稿日：2025年5月17日 08:37

残念だった点

箱も立派で中身も大変良かったんですが
おすすめの食べ方やお店の概要などが記載された紙があった方が個人的には欲しかった

いち｜男性｜40代

投稿日：2023年11月22日 23:39

燻製 職人が手づくり地元素材のベーコンソーセージ豪華9点セット 国産 燻製 スモーク ベーコン ハム ソーセージ フランクフルト 熊本県 おつまみ【燻製工房 縁】 [ZBF003]

返礼品詳細

お礼の品について

容量

消費期限

アレルギー品目

事業者

お礼の品ID

カテゴリー