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燻製 ベーコン・ハム 5種詰め合わせ ベーコン ハム スペアリブ 燻製 スモーク 詰合せ 熊本県 特産品 5点 セット 豚肉 肉 ポーク 深燻 おかず ワイン や お酒 に合う おつまみ くんせい くん製 国産 九州 熊本 山鹿 冷凍 惣菜【燻製工房 縁】[ZBF005]
寄附金額
14,000円
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当店の商品は2020年阪急百貨店プレミアムフードギフト「36の美味しいもの物語」で売上全国1位になりました！
当店の商品は2019年お歳暮から現在(2023年お中元)まで高島屋ギフトにおいてご好評をいただいております！
非遺伝子組み換え飼料、非抗生物質にて飼育された熊本県産「香心ポーク」という厳選した原料を使用！
無農薬（栽培期間中）、無肥料の野菜と熊本県天草の天然塩でつくったソミュール液に豚肉を漬け込む安心安全な製法！
全国の皆さまの食卓へ「美味しさ」と「安心」をお届けするべく、原材料にはとてもこだわっています。
当店の商品は冷凍、真空パックにてお届けします。解凍は同封の冊子等をお読みください。
スモーク ベーコン ハム ソーセージ フランクフルト ウインナー お肉 熊本県 特産品 燻製 セット 豚肉 深燻ベーコン 肉 おつまみ 詰め合わせ 送料無料
お礼の品について
容量
-
ベーコンブロック 約80g（SSサイズ）
深燻ベーコンブロック 約50g
ロースハムスライス 約60ｇ
ももハム(肩ロースハムに代わる場合あり) 約60ｇ
香心ポークスペアリブ炭火焼 約150g
【原料原産地】
豚肉〈熊本県〉 塩〈熊本県〉 使用する野菜等〈すべて熊本県産〉
【加工地】
熊本県山鹿市
消費期限
-
【賞味期限】
配送から150日
【消費期限】
製造から180日
アレルギー品目
-
事業者
- 燻製工房 縁
お礼の品ID
- 5876429
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
ご入金確認後、1ヶ月以内に発送いたします。
＊11月-12月は3ヶ月以内に発送いたします。
配送
- 冷凍便、別送、のし
お礼の品に関するお問い合わせ先
燻製職人手作りの ハム と ソーセージ の食べ比べセット！
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無添加・地元産素材へのこだわり
こだわりの燻製には、こだわりの食材を。
納得し、信頼のおける食材を自ら調べて探しました。
本物の味を引き出すためには妥協を許しません。
海からの贈り物
海水に含まれるミネラルは、人間の体内のミネラルバランスに非常によく似ていると言われています。ですが、一般に流通している食塩の多くは、精製の段階でミネラルがほぼ取り除かれたもの。細部までにこだわりをもって作る緑の燻製には、天然のミネラルがたっぷり詰まった「海の子」を使用しています。
地元産の山桜で燻す
熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。
その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。
父から学ぶ本物の味
「そのへんのベーコンには、余計なものが入っているから食べるな。」
そう言って父は、私たちに手作りのベーコンを食べさせてくれました。
父が作る長時間燻したベーコンは、薫りが高く、その美味しさは今でも私の記憶に強く残っています。
安価な肉を輸入大豆などのたんぱくでかさを増し、酸化防止剤やph調整剤などを添加した市販のベーコンが、どれだけ体に良くないか・・・今思えば、父が子どものためを思い、安全で美味しい、本物の味を伝えてくれていたのだと分かります。
余命僅かだった父が、趣味であったベーコン作りを書き記したノートこそが、現在の私の燻製作りの礎となっています。
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定期便はこちら
こだわりの燻製商品！
燻製ベーコンの製造過程は、燻製工房縁の商品には欠かせない「オリジナルソミュール液」の製造から始まります。
ソミュール液とは、簡単に言うとスパイスや砂糖などを混ぜた燻製の味を左右する塩水のことです。
化学調味料を使わず野菜で旨味を出すため手作りします。完成した液にベーコンを10日〜14日間漬け込みます。
本物の味を作り上げるために手間と時間を惜しまず、じっくりとベーコンと向き合っています。
父から学ぶ本物の味。子どものためを思い、安全で美味しい本物の味を
伝えてくれていた父が作る薫り高いベーコン。その美味しさは今でも私の記憶に残っています。
趣味であったベーコン作りを書き記したレシピノートこそが現在の私の燻製作りの礎です。
熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。
日本で飼育されている豚の95%は遺伝子組換え飼料で育っている事実を知り、そこから私は、電話帳を開き片っ端から電話を掛け、熊本で遺伝子組換え飼料を使わずに育てられている豚を探しました。
野菜から作り出す、天然スパイスを使用。
どうやってうま味をだせばいいか？そう考えた私がたどり着いたのは、ソミュール液に使う野菜を厳選することでうま味を出す方法でした。
生で食べても甘くて美味しい豊富なグルタミン酸（うま味成分のひとつ）を含むトマト、自然の力で育った野性味あふれる香りのセロリなど。これだ！と思い選んだ野菜たちは、環境に配慮した化学肥料を使わない農法のものでした。
山鹿市から豊かな恵みをお届けいたします。
本市へ寄附をいただいた「ふるさと応援寄附金」は、寄附者様の意向に沿って、様々な事業に活用しております。
こだわりポイントをご紹介
燻製ベーコンの製造過程は、燻製工房縁の商品には欠かせない「オリジナルソミュール液」の製造から始まります。
ソミュール液とは、簡単に言うとスパイスや砂糖などを混ぜた燻製の味を左右する塩水のことです。
化学調味料を使わず野菜で旨味を出すため手作りします。完成した液にベーコンを10日〜14日間漬け込みます。
本物の味を作り上げるために手間と時間を惜しまず、じっくりとベーコンと向き合っています。
わたしたちがご案内します
父から学ぶ本物の味。子どものためを思い、安全で美味しい本物の味を
伝えてくれていた父が作る薫り高いベーコン。その美味しさは今でも私の記憶に残っています。
趣味であったベーコン作りを書き記したレシピノートこそが現在の私の燻製作りの礎です。
こんなところで作っています
熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。
わたしたちが歩んできた道
日本で飼育されている豚の95%は遺伝子組換え飼料で育っている事実を知り、そこから私は、電話帳を開き片っ端から電話を掛け、熊本で遺伝子組換え飼料を使わずに育てられている豚を探しました。
わたしたちの想い
野菜から作り出す、天然スパイスを使用。
どうやってうま味をだせばいいか？そう考えた私がたどり着いたのは、ソミュール液に使う野菜を厳選することでうま味を出す方法でした。
生で食べても甘くて美味しい豊富なグルタミン酸（うま味成分のひとつ）を含むトマト、自然の力で育った野性味あふれる香りのセロリなど。これだ！と思い選んだ野菜たちは、環境に配慮した化学肥料を使わない農法のものでした。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
山鹿市から豊かな恵みをお届けいたします。
本市へ寄附をいただいた「ふるさと応援寄附金」は、寄附者様の意向に沿って、様々な事業に活用しております。