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ワインによく合う 贅沢燻製おつまみ プレミアムセット 【燻製工房 縁】 スモーク ベーコン ハム ソーセージ フランクフルト チーズ ナッツ おつまみ [ZBF013]
寄附金額
48,000円
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当店の商品は2020年阪急百貨店プレミアムフードギフト「36の美味しいもの物語」で売上全国1位になりました！
当店の商品は2019年お歳暮から現在(2023年お中元)まで高島屋ギフトにおいてご好評をいただいております！
全国の皆さまの食卓へ「美味しさ」と「安心」をお届けするべく、原材料や製法にはとてもこだわっています。
当店の商品は冷凍、真空パックにてお届けします。解凍は同封の冊子等をお読みください。
スモーク ベーコン ハム ソーセージ フランクフルト チーズ ナッツ おつまみ ワイン お酒 熊本県 特産品 送料無料 50000 5万円 5万 50000円
お礼の品について
容量
-
ウインナーソーセージ 約90g
超粗挽きソーセージ 約100g
粗挽フランクフルト 約120g
フランクパーティー 約350g
トマト＆バジルソーセージ（ハーブソーセージに代わる場合あり）約100g
やまいもホワイト 約100g
ベーコンブロック 約80g（SSサイズ）
深燻ベーコンブロック 約50g
ロースハムスライス 約60ｇ
ももハム(肩ロースハムに代わる場合あり) 約60ｇ
香心ポークスペアリブ炭火焼 約150g
スモークチキン(レッグ) 約220g
スモークチーズ（ナチュラル） 約70g
スモークチーズ（ペッパー） 約70g
スモークナッツ（ミックスナッツ） 約40g
スモークナッツ（カシュナッツ） 約45g
スモークナッツ（ピスタチオ） 約30g
スモークナッツ（アーモンド） 約50g
【原料原産地】
豚：熊本県 チーズ：日本 ナッツ：海外
【加工地】
熊本県山鹿市
消費期限
-
【賞味期限】
加工肉：配送から150日
チーズ・ナッツ：配送から冷蔵60日
【消費期限】
加工肉：製造から180日
チーズ・ナッツ：冷蔵90日
アレルギー品目
-
やまいもホワイトソーセージ：ながいも
事業者
- 燻製工房 縁
お礼の品ID
- 5876437
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
ご入金確認後、1ヶ月以内に発送いたします。
＊11月-12月は3ヶ月以内に発送いたします。
配送
- 冷凍便、別送、のし
お礼の品に関するお問い合わせ先
無添加・地元産素材へのこだわり
こだわりの燻製には、こだわりの食材を。
納得し、信頼のおける食材を自ら調べて探しました。
本物の味を引き出すためには妥協を許しません
海からの贈り物
海水に含まれるミネラルは、人間の体内のミネラルバランスに非常によく似ていると言われています。ですが、一般に流通している食塩の多くは、精製の段階でミネラルがほぼ取り除かれたもの。細部までにこだわりをもって作る緑の燻製には、天然のミネラルがたっぷり詰まった「海の子」を使用しています。
地元産の山桜で燻す
熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。
その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。
父から学ぶ本物の味
「そのへんのベーコンには、余計なものが入っているから食べるな。」
そう言って父は、私たちに手作りのベーコンを食べさせてくれました。
父が作る長時間燻したベーコンは、薫りが高く、その美味しさは今でも私の記憶に強く残っています。
安価な肉を輸入大豆などのたんぱくでかさを増し、酸化防止剤やph調整剤などを添加した市販のベーコンが、どれだけ体に良くないか・・・今思えば、父が子どものためを思い、安全で美味しい、本物の味を伝えてくれていたのだと分かります。
余命僅かだった父が、趣味であったベーコン作りを書き記したノートこそが、現在の私の燻製作りの礎となっています。
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定期便はこちら
こだわりの燻製商品！
燻製ベーコンの製造過程は、燻製工房縁の商品には欠かせない「オリジナルソミュール液」の製造から始まります。
ソミュール液とは、簡単に言うとスパイスや砂糖などを混ぜた燻製の味を左右する塩水のことです。
化学調味料を使わず野菜で旨味を出すため手作りします。完成した液にベーコンを10日〜14日間漬け込みます。
本物の味を作り上げるために手間と時間を惜しまず、じっくりとベーコンと向き合っています。
父から学ぶ本物の味。子どものためを思い、安全で美味しい本物の味を
伝えてくれていた父が作る薫り高いベーコン。その美味しさは今でも私の記憶に残っています。
趣味であったベーコン作りを書き記したレシピノートこそが現在の私の燻製作りの礎です。
熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。
日本で飼育されている豚の95%は遺伝子組換え飼料で育っている事実を知り、そこから私は、電話帳を開き片っ端から電話を掛け、熊本で遺伝子組換え飼料を使わずに育てられている豚を探しました。
こだわりポイントをご紹介
燻製ベーコンの製造過程は、燻製工房縁の商品には欠かせない「オリジナルソミュール液」の製造から始まります。
ソミュール液とは、簡単に言うとスパイスや砂糖などを混ぜた燻製の味を左右する塩水のことです。
化学調味料を使わず野菜で旨味を出すため手作りします。完成した液にベーコンを10日〜14日間漬け込みます。
本物の味を作り上げるために手間と時間を惜しまず、じっくりとベーコンと向き合っています。
わたしたちがご案内します
父から学ぶ本物の味。子どものためを思い、安全で美味しい本物の味を
伝えてくれていた父が作る薫り高いベーコン。その美味しさは今でも私の記憶に残っています。
趣味であったベーコン作りを書き記したレシピノートこそが現在の私の燻製作りの礎です。
こんなところで作っています
熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。
わたしたちが歩んできた道
日本で飼育されている豚の95%は遺伝子組換え飼料で育っている事実を知り、そこから私は、電話帳を開き片っ端から電話を掛け、熊本で遺伝子組換え飼料を使わずに育てられている豚を探しました。
品物の段ボールを開けた瞬間から燻製のとても良い香りがしました。
ウィンナーも肉を噛んでいる実感があり美味しかったです。