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雪の糸素麺 猿渡製麺所 南関素麺 10束入り
300年以上の歴史を誇る肥後藩の献上品。完全手延べ手打ちそうめん
寄附金額
12,000円
在庫：品切れ中
江戸時代から肥後には美味い麺ありと名高い、南関そうめん。細くて白く歯ごたえと品質の良さが買われ、参勤交代の折、細川藩の献上品として用いられていました。 茹でても伸びないほどのコシの強さと滑らかさ、しっかりとした歯ざわりが特徴。
300年以上の歴史を経た今も、機械を一切使わない手延べ伝統の味と製法を守り続けています。
一般に流通するそうめんとは違い、生地作り、延ばしの工程など全ての作業が手作業であることから生産量は限られており、大切な人に贈りたい特別な贈答品として扱われています。
猿渡製麺所は代替わりをした際に「雪の糸素麺 猿渡製麺所」と名を改め、伝統ある製法方法はそのままにそうめん作りを行っています。
【地場産品基準について】
町内の製麺所で原材料の小麦粉を仕入れ、生地作り、手ごね、熟成、手延べ、選別、束ね、乾燥、包装の工程を行っている。
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【肥後の銘麺】南関そうめん(雪の糸素麺 猿渡製麺所)
初めていただきました 美味しかったです
素麺は家族の好物で沢山いただきますが、 雪の糸素麺 は今回初めていただきました 美味しかったです また南関あげ同様 応援していきたいと思います。
特別な時にいただくお素麺。
ふるさと納税か直接のお取り寄せ以外では手に入らないとても貴重なお素麺です。
歯ごたえのど越しがとても心地よくて夏のお昼の贅沢な楽しみにしています。