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寄附状況
北海道産真ほっけ一夜干し 6枚
寄附金額
11,000円
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北海道噴火湾のホッケは、脂の乗り具合と身のバランスが良いことで美味しいと定評です。
干し加減が難しいホッケ一夜干しですが、長年の試行錯誤によって他とは一味違う一夜干しが完成しました。
ほっけは素材はもちろんのこと、漬け汁と、干し方によって大きく味が変わります。
一般には干物のように干し過ぎていることが多い中、さかなだマートでは本来の目的である、美味しさの追求を漬け汁と干し具合に求めました。
お礼の品について
容量
-
ほっけ一夜干し（約300～350g）×6枚
原産地:北海道噴火湾
加工地：北海道鹿部
消費期限
- 90日（解凍後は当日限り）
事業者
- さかなだマート（有限会社嘉楽）
お礼の品ID
- 4728319
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
-
入金確認後、２ヶ月以内に発送予定です
【配送について】
◎お届け日のご指定は承っておりません。ご不在等でお受け取りいただけない期間がある場合は、お申込み時に備考欄にご記載くださいませ。お届け時間帯はご指定いただけます。
◎発送時にお知らせメールをお送りしております。お電話等でのご案内は承っておりませんのでご了承くださいませ。
◎ご不在等が続きお受け取りいただけなかった場合、お礼品は返送されます。その場合、再発送は承っておりませんのでご了承くださいませ。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
株式会社シカベンチャー
furusato@shikabe-tara.com
干し加減にとにかくこだわりました
干し具合は特に皮に現れます。干しすぎれば鮮度が落ち、皮が硬くなります。干し足りなければ水っぽい味になります。風が強すぎれば表面が硬くなり、中の水分が逃げないので、外側は乾燥し、中が生っぽくなります。この風の当て具合が結構難しいのです。
温度と湿度と風量と時間の関係、そして漬け汁と、さまざまな条件がぴったり合って初めて美味しいホッケの一夜干しが完成されます。何度もテストを繰り返し完成させた逸品です。
ほっけのパワー
皮も一緒に食べてみてください
魚は皮と身の間がいちばん美味しいのです。ほっけも例外ではありません。私たちのほっけ一夜干しは皮と身を一緒に召し上がっていただけます。ぜひ、皮も一緒に食べてみてください。
追伸
噴火湾産のホッケは刺身に加工されることもあります！！