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100年料亭「筑紫亭」の逸品 醤油名匠 審査員特別賞『巻蒸』けんちん1本 | 巻蒸 けんちん 1本 和食 日本料理 料亭 逸品 筑紫亭 大分県 中津市
寄附金額
10,000円
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ういろうとも羊羹とも似て非なる大変個性的な「巻蒸」は
江戸時代に中津藩医の田中信平（田信）が中国料理をヒントに薬膳として考案し、
地元で伝えられた郷土の蒸し菓子です。
白大豆をキクラゲなどと共に濃い口醤油と砂糖で煮込み、
葛粉でまとめ、小麦粉を混ぜて練り上げ、
型に流して蒸籠でじっくり4～5時間蒸し固めて冷やします。
常温で1、2日置けば完成です。醤油が軽く効いた上品な味わい、
甘さの中にほんのりと醤油の香りが漂い、丹精込めた仕事からこの味が生まれます。
心と体に優しい昔懐かしい味がお楽しみいただけます。
天皇陛下も食された芳醇な『巻蒸』は第2回「醤油名匠」審査委員特別賞を受賞しております。
ミシュラン1つ星を獲得した、100年料亭「筑紫亭」が厳選素材で丹精込めて手作りした自慢の逸品です！
是非、一度ご賞味下さい。
※画像はイメージです。
※パッケージは変更になることがあります。
お礼の品について
容量
-
250g×1本
【原材料】
砂糖・豆（トロクスン）・木耳・葛粉・小麦粉・醤油
消費期限
-
製造日より10日間程度
※高温・多湿・直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
※開封後は冷蔵庫に保存の上お早めにお召し上がり下さい。
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社 筑紫亭
お礼の品ID
- 5220270
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
ご寄附確認後、1ヶ月を目安に順次発送いたします。
※配送日は指定できません。
配送
- 冷蔵便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
【事業者の紹介】筑紫亭
明治34年創業で今年120年を迎える『日本料理 筑紫亭』は国の有形文化財にも指定されています。古くから全国の名だたる文人や財界人が訪れ、要人達がここで鱧料理を囲んで日本の将来を語らい、文化を築いてきた面影が残り、福沢諭吉や広瀬淡窓の掛け軸をはじめ貴重な歌碑や絵画、書などがさりげなく飾られており、さながら美術館や歴史資料館のようです。放浪の俳人「種田山頭火」が句会で初めて河豚を食べたと云われている。食は生命であり、精神や魂を育てると考え、選び抜いた旬の食材を使って、すべて手作りし、決して手抜きをしない。それが筑紫亭の理念です。ミシュラン1つ星を獲得した、4代目オーナーシェフが丹精込めて作り上げた逸品を是非お召し上がり下さい。