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寄附状況
Newyoku珈琲®️ 温泉地獄蒸し焙煎®️（粉）
寄附金額
17,000円
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■説明
障がい者さんともに丁寧な下ごしらえをして、なおかつ別府いちのいで会館さんの温泉水で温泉地獄蒸し焙煎®した手間暇かけた本当に安心安全なコーヒー豆
嗜好品として世界中で愛されているコーヒー。
障がい者就労支援B型ツインスターシードがコーヒーを提供する際は「安全」にとことんこだわります。
◆POINT
1.海外から麻袋に入ってやってきたコーヒーの生豆を手作業で、虫食いやカビが付着している欠点豆を手作業で丁寧に取り除き、選別で残った良い生豆だけを飲用許可のあるいちのいで会館さんの温泉水で丁寧に洗います。
※温泉水で洗うことにより生豆の外側についているゴミ、カビ、農薬等の不純物がまず除けます。
2.濡れたままのコーヒーの生豆を焙煎機で焼きます。
※濡れているので水蒸気がどんどん出ます！
3.水蒸気と共に豆の中に入っている豆の生産国現地の飲めない水分や農薬やカビ毒も排出される仕組みです。
温泉地獄蒸しをしてからこの作業に入るので、いちのいで会館さんの温泉水には体に良い「ケイ素」や「ミネラル」がたっぷり含まれており、それらが豆に入っていくのでとっても良い”香り”と”旨味”、”味わい”が引き出される温泉地獄蒸し焙煎®をしております！
■原材料：コーヒー豆
産地：ベトナム
銘柄：アラビカスペシャルグレード
焙煎度合い：中煎り
■注意事項
・ご寄附後、焙煎して飲み頃に熟成してからの発送になるのでお時間をいただいております。
・発送指定日はお受けできませんので、不在日をあらかじめご連絡ください。
・種類間違い等による、返品、交換等は一切お受けできません。
お礼の品について
容量
-
コーヒー粉：150g×1袋
■保存方法
高温多湿を避け、冷暗所に保存
消費期限
-
開封後、90日
(未開封で半年間)
事業者
- ツインスターシード
お礼の品ID
- 6683233
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- ご入金確認後から1～2ヶ月後に発送します
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
■豆の特長
ベトナムは、東南アジアのインドシナ半島東部に位置しています。 ベトナムで生産されているコーヒーの約95%はロブスタ種で、世界最大のロブスタ種コーヒー生 産国として有名ですがアラビカ種は、生産量全体の数%と少ないながらも生産されています。
今回ご紹介するコーヒーはベトナムの中央高原の山岳地帯にあるラムドン省のダラットで水洗 工場を営んでいるチンスイ氏からのコーヒーです。
ダラットは、首都のホーチミンから北東に300kmほど離れた、標高約1,500mに広がる高原 の街です。
フランス植民地時代には避暑地として開発されるほど、平均気温が18°Cで1年を通 じて暖かく穏やかな気候に恵まれており、その涼しい気候と美しい風景から「永遠の春の都市」と 称されています。
また、花や果実、野菜、茶やコーヒーなどの栽培が盛んで、別名「花の都」とも 呼ばれています。
チンスイ氏は1958年ベトナム中部クアンガイ省で生まれ、若くしてラムドン省に入り、1993年 にコーヒービジネスを始めました。
当初、生産者から新鮮なコーヒーチェリーを仕入れ、地元の水 洗工場に販売していました。
チェリーの買付エージェントとして8年間働いた後、 2001年に水洗 工場の建設を開始しました。
他社との激しい競争の中で、コーヒービジネスにおける浮き沈みを 何度も経験しました。
数ある経験を経て、チンスイ氏のコーヒーの品質はラムドン省の他の同種 のコーヒーと比べて非常に良いと評価されています。
■他のコーヒーとは一線を画す仕上げ方
温泉水で洗うことにより不純物の除去はもちろんのこと
さらに、生豆を温泉地獄蒸しすることで「ミネラル」「ケイ素」など温泉成分が生豆の中に入り香りがとても高くなんとも言えない豆の深みがある味わいに仕上がります！
エグみや雑味の無いスッキリとした豆の甘み、旨味の深いコーヒーです。
この手法を温泉地獄蒸し焙煎®と言います。
いちのいで会館さんと私たちがオリジナルで開発した技法になります！
普通の自家焙煎珈琲とは一味違うこのコーヒーをぜひ味わってみてください！
■生産者様の声
障がい者さんたちは自分たちが誇りを持って仕上げたこのコーヒーを飲んで誰が笑顔になったり感謝されたりすることで喜びを感じています！
コーヒーが好きな方はもちろん！苦手な方にも飲んでいただきたいあなたの今までの「コーヒー観」を変える逸品です。
あなたは食に対して気を付けていることはありますか？
普段口にしているものは、自分と家族の健康のためにも安全で美味しいものを選びたいですよね。
『多くの人が毎日のように飲んでいるコーヒー』
1杯の美味しいコーヒーが、あなたの健康とやすらぎだけでなく、輪のように多くの人を救います。
ツインスターシードは、ガンバル君たちを応援する拠点
ゆっくりでもいい、少しだけでもいい、自分のペースで、
いろんなコトにチャレンジする君たち
そんな君たちを全力で応援する
それが就労継続支援B型 ツインスターシードなのです。
この珈琲をつくる理由、飲んでもらう理由
手間暇がかかり、高い技術が必要な焙煎方法ですが、
障がい者さんたちがコツコツゆっくりと毎日繰り返し仕事として取り組み技術を習得しております。
彼らが自分たちも『誰かに喜んでもらえるものを！』『誇りを持てるものを作ってる！』という意識が
自分なんてどうせ…と傷付いていた自尊心を取り戻し生き甲斐やり甲斐を感じながら社会に参画しやすくなるのではと考えています。
そして地域の企業さまと一緒に仕事をさせてもらえることで地域貢献、社会貢献も共に出来る仕組みとなっております。
