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古式醸造酢バラエティ3種セット 米酢 柚酢 伝統製法 有機米 黒麹 無農薬栽培米 発酵酸味調味料【大山食品】_A0114-112
寄附金額
14,000円
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昭和５年から続く品質の良い玄米と良質の水、麹、種酢を地中に1/3埋め込んだカメに入れる伝統製法で、自然豊かな環境で育てた有機米と、黒麹を綾の名水で仕込みました。
様々な料理に活用できるこだわりのお酢を３種類お楽しみいただけるバラエティセットでお届けします。
純米酢：無農薬栽培米のみを使用し6ヶ月の時間をかけて造りました。お米だけで造ったお酢は日本のお酢の中で、最高の発酵酸味調味料です。
柚酢あわせ：香り豊かな柚子果汁入りの安心調理酢。お寿司の酢飯、しょうゆを加えて三杯酢、野菜を切って一晩漬けておくだけで簡単ピクルスの完成。
■注意事項 ／ その他
※本返礼品につきましては、原料や資材等の価格高騰に伴い、令和8年4月28日(火)から寄附額の見直しを行っております。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
お礼の品について
容量
-
純米酢 1本（500ml）
柚酢あわせ 1本（500ml）
醸造酢 1本（500ml）
消費期限
- 製造日から3年
事業者
- ふるさと産直あや（他事業所）
お礼の品ID
- 5415917
カテゴリー
- 調味料・油 > たれ・ドレッシング・酢
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 30日前後
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
大山食品株式会社
TEL0985-77-1630
酢は百利あって一害なし
玄米酢の製法は、創業者「大山 清」が九州でも有数の腕の良い酢杜氏であった野中卯平次より受け継いだ製法をそのまま守り続けています。
品質の良い玄米と良質の水、麹、種酢を地中に1/3埋め込んだカメに入れるだけのシンプルな製法です。
備長炭を入れる、五円玉での発酵状態管理等、時代遅れともとれる方法もそのままに、後はひたすら南国の太陽と、時の力で造ります。
カメの中では、麹菌、酵母、酢酸菌が絶え間なく活動し、それらの造りだす有機酸と、玄米中のアミノ酸が玄米酢の中に溶け込みます。
発酵食品である「酢」は、麹菌や酵母菌、酢酸菌などの有用微生物の働きの上手に利用してできる伝統的な調味料であると同時に、腸内の調子を整えたり、主要成分である酢酸が疲れを取り除く作用があるといわれる健康食品でもあります。
食生活に、日本の伝統的な発酵食品である「酢」「醤油」「味噌」などを積極的に取り入れていただき、健康で幸せな生活のお手伝いができればと願っています。
大山食品株式会社
代表取締役 大山 憲一郎
