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一本釣鰹本枯節「こころ節」削り節2種と粉末パウダー1種セット(坂井商店/A-270) ESSE ふるさと グランプリ 2023 金賞 授賞 かつおぶし 特産品 いぶすき 鹿児島 鰹 加工品 だし みそ汁 魚介類 海鮮 特選 調味料 トッピング
寄附金額
10,000円
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☆ESSEふるさとグランプリ2023 銘品部門 金賞受賞☆
一本釣りした鮮度の良い貴重な鰹を原料に、じっくりと半年もの時間をかけ、熟成された最高級鰹本枯節を、ご家庭でも食べやすいよう加工しました。
指宿市は鰹節の三大産地の一つ。
「指宿鰹節」は、令和2年2月に、特許庁より地域団体商標登録をいただきました。
そして、鰹節の中でも最高級品「鰹本枯本節」の生産量が日本一！
※令和4年度鰹節生産量より
広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無。
製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。
手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3％にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。
坂井商店の本枯本節は、全国鰹節類品評会の最高賞である「農林水産大臣賞」を連続受賞しています。
こだわりのひとつが一本釣り鰹です。
近海カツオ漁が盛んな指宿市山川港に水揚げされた良質の一本釣りカツオを主原料に製造しています。
また、約180日に及ぶ製造工程を「全て手作業」で行っています。
寒さ、暑さともに大変な環境での作業が多くありますが、昔ながらの製法にこだわり、熟練した職人の手によって丁寧に製造しています。
丁寧に花びらのように薄く削った花削り3gパックは、ごはんに乗せて、お好みで醤油を少々垂らして食べるのがオススメ！
大きめに薄く削った薄削り大袋は、お出汁用に使いやすい♪
粉末パウダーは、お湯で溶かして簡単お出汁にも、お料理のトッピングにもピッタリです。
■賞味期限
製造日より12ヵ月
■注意事項/その他
※開封後は冷凍庫で保管してください。
※画像はイメージです。
■坂井商店から
1950年創業以来、鰹節の王様と言われる「本枯節」にこだわり、見た目も美しく、味も香りも最高のものをお客様に届けたいと日々努力し､製造に励んでおります。
責任を持ってご提供したいから、商品名に三人の我が子の名前についている「心」という字を用い『こころ節』としました。
子供を育てるように愛情を込めて、手作業で丁寧に製造した鰹節です。
提供事業者：有限会社 坂井商店
お礼の品について
容量
-
一本釣鰹本枯節の血合抜き花削り：3g×16袋
一本釣鰹本枯節の血合抜き薄削り：80g
一本釣鰹本枯節の粉末パウダー：100g
消費期限
-
■賞味期限
製造日より12ヵ月
事業者
- 坂井商店
お礼の品ID
- 4871677
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年申込を受け付けております。
発送期日
- ご決済確認後、概ね30日以内に発送予定
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
そのこだわりのひとつが一本釣り鰹です。
多くの鰹は赤道近くの遠洋でまき網漁を行いますが、
こころ節は、近海カツオ漁が盛んな指宿市山川港に水揚げされた良質の一本釣りカツオを主原料に製造しています。
また、約180日に及ぶ製造工程を「全て手作業」で行っています。
寒さ、暑さともに大変な環境での作業が多くありますが、昔ながらの製法にこだわり、熟練した職人の手によって丁寧に製造しています。
責任を持ってご提供したいから、商品名に三人の我が子の名前についている「心」という字を用い『こころ節』としました。
子供を育てるように愛情を込めて、手作業で丁寧に製造した鰹節です。
指宿市山川ではカツオの水揚げが盛ん。
そして鰹節の三大産地の一つでもあり、鰹節の香ばしい香りが町中に漂っています。
1950年創業以来、鰹節の王様と言われる「本枯節」にこだわり、見た目も美しく、味も香りも最高のものをお客様に届けたいと日々努力し､製造に励んでおります。
本当に美味しい鰹節を知らない方々に、鰹節の美味しさを知ってほしいという思いから、私が自信を持ってお勧めする一本釣鰹本枯節を商品としました。
メディアでも本枯本節の製造工程を紹介いただくことがありますが、まだ、一般的な鰹節と本枯本節との区別が浸透していないため、この手間暇や美味しさが伝えきれていないことにくやしさを感じることもしばしばです。
本枯本節は、コクと香り、旨味が全く違います。
ぜひ一人でも多くの皆さんに、この美味しさを知っていただきたいです。
「指宿鰹節」を守り伝えるために、子どもたちに向けた食育活動や、魚たちに住みよい環境を守っていく保全活動などにも皆さまの寄附を活用しています。
南国指宿の太陽をたっぷり浴びた「本枯節」。ぜひご賞味ください！
坂井商店の「こころ節」シリーズ
定期便もございます
指宿市はカツオの水揚げも盛ん！
こだわりポイントをご紹介
そのこだわりのひとつが一本釣り鰹です。
多くの鰹は赤道近くの遠洋でまき網漁を行いますが、
こころ節は、近海カツオ漁が盛んな指宿市山川港に水揚げされた良質の一本釣りカツオを主原料に製造しています。
また、約180日に及ぶ製造工程を「全て手作業」で行っています。
寒さ、暑さともに大変な環境での作業が多くありますが、昔ながらの製法にこだわり、熟練した職人の手によって丁寧に製造しています。
わたしたちが作っています
責任を持ってご提供したいから、商品名に三人の我が子の名前についている「心」という字を用い『こころ節』としました。
子供を育てるように愛情を込めて、手作業で丁寧に製造した鰹節です。
こんなところで作っています
指宿市山川ではカツオの水揚げが盛ん。
そして鰹節の三大産地の一つでもあり、鰹節の香ばしい香りが町中に漂っています。
わたしたちが歩んできた道
1950年創業以来、鰹節の王様と言われる「本枯節」にこだわり、見た目も美しく、味も香りも最高のものをお客様に届けたいと日々努力し､製造に励んでおります。
本当に美味しい鰹節を知らない方々に、鰹節の美味しさを知ってほしいという思いから、私が自信を持ってお勧めする一本釣鰹本枯節を商品としました。
わたしたちの想い
メディアでも本枯本節の製造工程を紹介いただくことがありますが、まだ、一般的な鰹節と本枯本節との区別が浸透していないため、この手間暇や美味しさが伝えきれていないことにくやしさを感じることもしばしばです。
本枯本節は、コクと香り、旨味が全く違います。
ぜひ一人でも多くの皆さんに、この美味しさを知っていただきたいです。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
「指宿鰹節」を守り伝えるために、子どもたちに向けた食育活動や、魚たちに住みよい環境を守っていく保全活動などにも皆さまの寄附を活用しています。
春に返礼品を頂き、血合なしの本枯れ節の透き通った旨さに感動しました。何にかけても美味しい。また頼みました。これがないと困るくらいにハマりましだ
以前どこかで美味しいと耳にしたことがあり、返礼品にラインナップされていたのでお試しに。
風味・味ともに流石のクオリティで、パウダーや小袋の使い勝手も素晴らしく、使った料理が簡単にワンランク上の仕上がりになります。普段使いには勇気のいる高級鰹節のトライにはもってこいのセットかと。