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寄附状況
新食感 魔法のロースト玄米 × たまごぷりん アイスプリン プリン カタラーナ タマゴプリン ふるさと納税 鹿児島県 大崎町
寄附金額
8,000円
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地元で愛される洋食屋さん『カフェ・ド・グリル サザンクロス』のシェフ手作りのぷりんです。
大人気の魔法のアイスプリンシリーズの中で、最もシンプルで素朴なぷりんです。
半解凍ではアイスクリームのように・・・冷蔵庫で7時間ほどかけて完全解凍すると半解凍と違った味わいのなめらかなぷりんに変化します。
また、そのままでも美味しい素朴なプリンですが、今回セットとなっているスウィーツ専用の有機ロースト玄米をぷりんにかけることで、食感・味わいが劇的に変化します。ティラミスのような味わいとサクサクとした食感も楽しめます。
お礼の品について
容量
-
たまごぷりん×6個
有機ロースト玄米あらびきスティック×6包
消費期限
- 製造より約２ヶ月（冷凍状態）
アレルギー品目
-
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- カフェ・ド・グリル サザンクロス
お礼の品ID
- 4457527
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- ご入金手続きが完了し準備が整い次第、順次発送
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：カフェ・ド・グリル サザンクロス
連絡先 ：099-476-4406
洋食屋のシェフが手掛ける魔法のアイスプリン
このシェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」は、もともとサザンクロスのコース料理のデザートであったプリンを全国に届けたいという想いからできあがりました。
作りたてと同じ味わいのプリンを全国へお届けするため冷凍での配送を考え、試行錯誤を重ねるうちに、解凍しておいしいプリンではなく、冷凍することでさらにおいしく食べることができるプリンを作ろう！と、この商品を開発しました。
実はあまり知られてはいませんが、鹿児島県は養鶏が盛んな地域で、新鮮でおいしい卵が豊富に収穫されています。
そこで、地元の豊富な卵を贅沢に使い、完全に解凍されていなくても味わいのあるプリンを作り、さらに表面をキャラメリーゼすることにより冷凍だからできる独得の触感を楽しめるようにしています。
”カタラーナ”が誕生した背景
洋食屋”サザンクロス”でコースのデザートとしてプリンを提供しておりました。
丁度その頃、大崎町のふるさと納税が盛り上がってきている中で、
「サザンクロスさんも何かデザートを開発してみては？」とお話が合ったのです。
この商品は、ふるさと納税大崎町の謝礼品として最初に出品し、変わりゆく食感がおもしろいと試食をした方々から「まるで魔法のよう」と言われ、謝礼品カタログにてシェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」として紹介されるようになりました。
小さな洋食店でたくさん作ることはできませんが、ひとつひとつ丁寧に心を込めてお作りしています。
しかし全国への発送となると賞味期限の問題が発生！
おいしい卵に防腐剤などの添加物使いたくない・・・・・。
当店は冷凍配送という方法を取ることにしました。
しかし、最初は離水や触感が変化したり製品として満足いくものがなかなか完成しません。
いろいろと試行錯誤を重ねていくうちに徐々に解凍してもおいしくいただける製品に近づいてきました。
しかし、今のままでは作りたてのプリンにはかなわない・・・
途方に暮れているときにたまたま差し入れできたアイスクリームがそれまでの概念を変えてくれました。
解凍後おいしいプリンではなく冷凍することでさらにおいしくなるプリンを作ろう！！と視点を変えることにしました。
地元の豊富な卵と北海道産の濃厚な生クリームを使い完全に解凍されていなくても味わいのあるプリンを作ります。さらに表面をキャラメリーゼすることにより冷凍だからできる独得の触感を楽しめるようになりました。
解凍の具合で食感が変化する”魔法のプリン”が誕生したのです。
変わりゆく食感が面白いと試食をした方々から「まるで魔法のよう」と言われるようになったのだとか。
まさに奇跡的なスイーツが誕生した瞬間でした。
”カタラーナ”の美味しい食べ方をご紹介
