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寄附状況
【12ヶ月定期便】オーダー ハム ・ オーダー ベーコン ・ スペアリブ ・焼豚（簡易包装）） 肉 豚
寄附金額
1,480,000円
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北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
エーデルワイスファームの製品は必要最小限の添加物しか使用しておりません。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーの方にもお喜びの声もいただいております。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存が可能でございます。
■ 受賞歴
ベーコンITI優秀味覚賞 ３年連続三ツ星 クリスタル味覚賞受賞
https://bit.ly/3HQaUCI
https://bit.ly/3cGRzFs
https://bit.ly/3vzv0wl
https://bit.ly/3zPj1xn
ハム ITI優秀味覚賞 三ツ星受賞
https://bit.ly/3oNHnBg
北のハイグレード食品S（北海道主催）ほか
https://bit.ly/3oPAEX4
https://bit.ly/3oUDn1B
■産地
北海道産・デンマーク産
■保存方法
冷蔵庫に保管。商品開封後は冷凍庫で保管して下さい。
■返礼品提供事業者
株式会社エーデルワイスファーム
【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)
お礼の品について
容量
-
ご褒美ロースハム( 1kg )×1
吊るしベーコン( 目安：1.7kg )×1
スモークスペアリブ（280g）×1
焼豚（280g）×1
消費期限
-
【賞味期限】
・ロースハム：冷蔵7日
・ベーコンブロック：冷蔵14日
・スモークスペアリブ：冷蔵14日
・焼豚：冷蔵14日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社エーデルワイスファーム
お礼の品ID
- 6537431
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- ※入金確認後の翌月より、毎月(計12回)お届けいたします。
配送
- 冷蔵便、定期便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
【ベーコン】
・DLG（ドイツ農業協会） 2024年金賞受賞
・ITI（国際味覚審査機構）2020年～2024年の5年連続三ツ星受賞。
3年連続三ツ星受賞により、クリスタル味覚賞も受賞（2022年）
*ITI（国際味覚審査機構）は様々な食品を、世界最高峰のシェフとソムリエで構成された200名以上の審査団が一品ずつブラインドテイスティングして評価します。
毎年数千もの製品が審査を受けてますが、三ツ星を受賞できるのは限られた製品だけ。
さらに3年連続で三ツ星認定された製品にだけ贈られるクリスタル味覚賞は世界最高峰の評価になります。
2022年度クリスタル味覚賞を受賞できたのは世界で33製品（日本で7製品）で、肉製品では世界中でエーデルワイスファームのベーコンだけです。※ITI（国際味覚審査機構）HPより
■原材料
【ロースハム】
豚ロース肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
【ベーコンブロック】
豚ばら肉(デンマーク産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
【スモークスペアリブ】
豚肉(北海道産)、食塩、砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸等）
【焼豚】
豚肉(北海道産)、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、みりん、香辛料、調味料（アミノ酸等）
■備考(注意事項)
※入金確認後の翌月より、毎月(計12回)お届けいたします。
・製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。
すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします(冷凍1ヶ月保存可能）
美味しさの秘密は「長期氷温熟成」。
本場ドイツでも失われた1920年代の幻の製法と、手間ひまかけて低温でじっくり、ゆっくり寝かせること。
私たちだからこそ出来る製法でお客様に美味しさと感動をお届けします。
美味しい製品づくりのためにひとつひとつ丁寧に。
スタッフ全員が愛情込めて手造りしています。
千歳空港と札幌市の中央あたりに位置する北広島市。
その中でもゴルフ場や牧場など緑豊かで、自然に恵まれたとても良い所です。
ハム、ベーコンなどは漬け込みだけで4週間。製品としてできあがるまでに１ヵ月以上かかる事も。
年末などは、品薄状態になりお待たせしてしまうこともあります。
ご了承ください。
さらなる美味しさを追及し、皆さまの食卓へ笑顔をお届けできる製品づくりを続けていきたいと思います。
北海道旅行の際にはハム工房へお立ち寄りいただきました方もいらっしゃいます。
「ふるさと納税で美味しかったので、来てみました」と。
ハム・ベーコン・ソーセージなどをお届けする事で北広島市の良い所を皆さまに知っていただけることが嬉しいです。