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【12ヶ月定期便】オーダー ハム / オーダー ベーコン / スペアリブ / 焼豚 簡易包装 燻製 セット 4種 約3260g 12回 スモーク 保存料 不使用 エーデル 毎月お届け 北海道 北広島市
寄附金額
1,480,000円
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北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
エーデルワイスファームの製品は必要最小限の添加物しか使用しておりません。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーの方にもお喜びの声もいただいております。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存が可能でございます。
■ 受賞歴
・ベーコンITI優秀味覚賞 ３年連続三ツ星 クリスタル味覚賞受賞
・ハム ITI優秀味覚賞 三ツ星受賞
・北のハイグレード食品S（北海道主催）ほか
■産地
北海道産・デンマーク産
■保存方法
冷蔵庫に保管。商品開封後は冷凍庫で保管して下さい。
■返礼品提供事業者
株式会社エーデルワイスファーム
■関連キーワード
ハム ベーコン スペアリブ 焼豚 簡易包装 燻製 セット 4種 スモーク 保存料 不使用 エーデル 毎月お届け 北海道 北広島市
【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)
お礼の品について
容量
-
ご褒美ロースハム( 1kg )×1
吊るしベーコン( 目安：1.7kg )×1
スモークスペアリブ（280g）×1
焼豚（280g）×1
消費期限
-
【賞味期限】
・ロースハム：冷蔵7日
・ベーコンブロック：冷蔵14日
・スモークスペアリブ：冷蔵14日
・焼豚：冷蔵14日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社エーデルワイスファーム
お礼の品ID
- 6537431
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- ※入金確認後の翌月より、毎月(計12回)お届けいたします。
配送
- 冷蔵便、定期便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
【ベーコン】
・DLG（ドイツ農業協会） 2024年金賞受賞
・ITI（国際味覚審査機構）2020年～2024年の5年連続三ツ星受賞。
3年連続三ツ星受賞により、クリスタル味覚賞も受賞（2022年）
*ITI（国際味覚審査機構）は様々な食品を、世界最高峰のシェフとソムリエで構成された200名以上の審査団が一品ずつブラインドテイスティングして評価します。
毎年数千もの製品が審査を受けてますが、三ツ星を受賞できるのは限られた製品だけ。
さらに3年連続で三ツ星認定された製品にだけ贈られるクリスタル味覚賞は世界最高峰の評価になります。
2022年度クリスタル味覚賞を受賞できたのは世界で33製品（日本で7製品）で、肉製品では世界中でエーデルワイスファームのベーコンだけです。※ITI（国際味覚審査機構）HPより
■原材料
【ロースハム】
豚ロース肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
【ベーコンブロック】
豚ばら肉(デンマーク産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
【スモークスペアリブ】
豚肉(北海道産)、食塩、砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸等）
【焼豚】
豚肉(北海道産)、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、みりん、香辛料、調味料（アミノ酸等）
■備考(注意事項)
※入金確認後の翌月より、毎月(計12回)お届けいたします。
・製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。
すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします(冷凍1ヶ月保存可能）
私たちが守り続けているのは、本場ドイツでも失われた1920年代の「幻の製法」です。4週間という長期間、氷温熟成させることで、脂身は甘く、加熱すればとろけるような食感へと昇華させます。スモークには2年間自然乾燥させたオーク材を用い、芳醇でやわらかな香りを纏わせました。必要最小限の添加物、卵不使用など、安心への妥協も一切ありません。約1ヶ月もの歳月をかけ、五感に響く逸品を追求しています。
約90年前、牧場生活の中で「家族に美味しいものを食べさせたい」と願う、ひとつの家庭の想いから私たちの歩みは始まりました。その温かな原点は今も変わりません。現在は、一流ホテルの信頼に応える技術を継承したスタッフたちが、一つひとつに愛情を込め、手仕事で製品を仕上げています。お客様を大切な家族のように想い、「本当に美味しい」と心から喜んでいただける笑顔を想像しながら、日々研鑽を積んでいます。
私たちの工房は、新千歳空港と札幌の中間に位置する、緑豊かな北広島市にあります。周囲には牧場やゴルフ場が広がり、澄んだ空気と穏やかな時間が流れる場所です。北海道の厳しいながらも清々しい気候は、じっくりと肉を熟成させるのに最適な環境。この恵まれた自然の中で、手間を惜しまず時間をかけることで、ここでしか生み出せない豊潤な味わいと、どこか懐かしく優しい薫り、そして深い旨みが育まれていくのです。
90年の歴史は、挑戦の連続でした。かつての製法を現代に蘇らせる苦労もありましたが、その情熱は世界に認められる形となりました。ベーコンはITI（国際味覚審査機構）で5年連続三ツ星を獲得。2022年には、肉製品として世界で唯一、最高峰の「クリスタル味覚賞」を受賞しました。家庭用から始まった小さな物語が、今や世界最高峰の評価をいただくまでになったことは、支えてくださる皆様のおかげだと感謝しております。
私たちの願いは、この一切れが皆様の食卓に並ぶとき、会話が弾み、笑顔が溢れるきっかけになることです。今後もさらなる美味しさを追求し、変わらぬ伝統製法を守り抜く一方で、食の安全や新しい味への挑戦も続けてまいります。北広島市の豊かな自然と私たちが守る食文化を、次世代へ繋いでいくこと。そして「北海道にエーデルワイスファームがあって良かった」と思っていただける存在であり続けることが、私たちの目標です。
ふるさと納税を通じて、全国の皆様と繋がれたことが何よりの喜びです。「美味しかったから実店舗に来ました」と、北海道旅行の際に足を運んでくださる寄付者様との交流は、私たちの大きな活力になっています。返礼品を通じて北広島市の魅力を知っていただき、地域全体が活気づくことを実感しています。皆様からの温かいお声は、手間ひまかける手造りへの誇りを再確認させてくれる、かけがえのない宝物です。
関連お礼の品
こだわりポイントをご紹介
私たちが守り続けているのは、本場ドイツでも失われた1920年代の「幻の製法」です。4週間という長期間、氷温熟成させることで、脂身は甘く、加熱すればとろけるような食感へと昇華させます。スモークには2年間自然乾燥させたオーク材を用い、芳醇でやわらかな香りを纏わせました。必要最小限の添加物、卵不使用など、安心への妥協も一切ありません。約1ヶ月もの歳月をかけ、五感に響く逸品を追求しています。
わたしたちが作っています
約90年前、牧場生活の中で「家族に美味しいものを食べさせたい」と願う、ひとつの家庭の想いから私たちの歩みは始まりました。その温かな原点は今も変わりません。現在は、一流ホテルの信頼に応える技術を継承したスタッフたちが、一つひとつに愛情を込め、手仕事で製品を仕上げています。お客様を大切な家族のように想い、「本当に美味しい」と心から喜んでいただける笑顔を想像しながら、日々研鑽を積んでいます。
こんなところで作っています
私たちの工房は、新千歳空港と札幌の中間に位置する、緑豊かな北広島市にあります。周囲には牧場やゴルフ場が広がり、澄んだ空気と穏やかな時間が流れる場所です。北海道の厳しいながらも清々しい気候は、じっくりと肉を熟成させるのに最適な環境。この恵まれた自然の中で、手間を惜しまず時間をかけることで、ここでしか生み出せない豊潤な味わいと、どこか懐かしく優しい薫り、そして深い旨みが育まれていくのです。
わたしたちが歩んできた道
90年の歴史は、挑戦の連続でした。かつての製法を現代に蘇らせる苦労もありましたが、その情熱は世界に認められる形となりました。ベーコンはITI（国際味覚審査機構）で5年連続三ツ星を獲得。2022年には、肉製品として世界で唯一、最高峰の「クリスタル味覚賞」を受賞しました。家庭用から始まった小さな物語が、今や世界最高峰の評価をいただくまでになったことは、支えてくださる皆様のおかげだと感謝しております。
わたしたちの想い
私たちの願いは、この一切れが皆様の食卓に並ぶとき、会話が弾み、笑顔が溢れるきっかけになることです。今後もさらなる美味しさを追求し、変わらぬ伝統製法を守り抜く一方で、食の安全や新しい味への挑戦も続けてまいります。北広島市の豊かな自然と私たちが守る食文化を、次世代へ繋いでいくこと。そして「北海道にエーデルワイスファームがあって良かった」と思っていただける存在であり続けることが、私たちの目標です。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税を通じて、全国の皆様と繋がれたことが何よりの喜びです。「美味しかったから実店舗に来ました」と、北海道旅行の際に足を運んでくださる寄付者様との交流は、私たちの大きな活力になっています。返礼品を通じて北広島市の魅力を知っていただき、地域全体が活気づくことを実感しています。皆様からの温かいお声は、手間ひまかける手造りへの誇りを再確認させてくれる、かけがえのない宝物です。