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寄附状況
※60営業日以内にお届け※鹿肉セット【3種類 計5パック】
寄附金額
11,000円
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本当のえぞ鹿肉の美味しさをぜひ味わっていただきたい、多くの方に親しんでいただきたいとの思いで生産しています。
仕留めたえぞ鹿は、速やかに解体工場へ運び、肉質を損なわない処理をします。
処理する上でこだわったポイントはふたつ。
まず徹底した血抜きを行い、野生肉特有の生臭さを取り除きます。血抜き後には低温でじっくりと熟成。
これらの工程により、臭みがなく柔らかい、うまみ成分を多く含んだ肉質に仕上がります。
鹿肉は、高タンパク・低カロリー・低脂肪、鉄分豊富なヘルシーミート、「お肉の優等生」と言われています。
その鹿肉を各種お料理がしやすいようにセットにしました。
鹿肉だからと肩肘張らずに、普通の焼肉と同様に、焼き肉のタレや塩コショウなどでお召し上がりください。
オオカミの絶滅により繁殖率の高いえぞ鹿の急増に加え、ハンターは高齢化、北海道内の農林業被害は38億円（2019年度）にもなります。
本町でもピーク時には3.5億円、1軒の農家で400～500万円の被害がありました。
捕獲せずに放置すると4～5年で2倍に増えます。北海道道条例により計画的に捕獲していますが微減にとどまっています。
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※画像はイメージです。
販売元：北海道白糠栄三郎商店
製造者：株式会社ジビエ
お礼の品について
容量
-
前足肩肉：200g×2パック
ロース：200g×1パック
ステーキ：300g×2パック
【原材料】
前足肩肉：鹿肉（北海道産）
ロース：鹿肉（北海道産）
ステーキ：鹿肉（北海道産）
【産地名】
北海道白糠町
消費期限
-
【賞味期限】
製造日から冷凍で1年
【保存方法】
要冷凍（-18℃以下）
事業者
- 北海道白糠栄三郎商店
お礼の品ID
- 5117337
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年お申込を承っております。
発送期日
- ご入金確認後、60営業日以内にお届けします。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
鹿肉大好きな為、依頼しました。送られた品と写真は略同等です！！しかも大きい！
同じ自治体でも、なぜこの様に・・・・違うのか？ってヤツです。こっちはOK！！
以前、別業者で苦情を入れましたが、この業者さんはOKなんですよねぇ・・・
美味。ｗ
知人の猟師ハンターに聞いたところ、黒くなっている場合は「冷凍庫焼け」が発生しているとの事、それを防止するためには、冷凍庫内の冷気に当てない。到着後に新聞紙などで更に包んでおくそうです。
また、解凍は２４時間かけて冷蔵庫でゆっくりと。料理は冷たいフライパンに解凍後の鹿肉を入れて極々低温で油をかけながら焼きます。そうすることで柔らかさはそのままです。
検索すれば焼き方、ソースも多々出ます。自分はオリーブオイルとママレード、少しのレモンとブラックペッパーを利用しました。で、美味！！リピート確実です。
あ、そうそう。。
前述のイマイチ業者さんは「薄切り鹿肉だけど？何か？？」という感じでしたので、鹿肉お好きなら此方の業者さんが良いと思います。
自治体さ～～ん、冷凍方法や管理方法を徹底した方が良いですよ～～＾＾
鹿肉の焼き肉って、スーパーで売ってないので寄付してゲットしました。
鹿肉はあまり焼きすぎると固くなるとネットで見たので低温で焼きました。
柔らかくおいしかったです。
物珍しさから頼んで見ました
処理が良いのか、ジビエ独特の臭みはありません
弱火でじっくり火を通したお陰か、固さも程好く、塩胡椒、焼き肉のタレ、ステーキソースと色々試しましたが、普通に美味し焼き肉になりました