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《格之進》門崎熟成肉 塊焼き おもてなしセット400g + 牛醤1本 【 肉 牛肉 ギフト 贈答品 岩手 一関 】
寄附金額
42,500円
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塊焼おもてなしセット
『門崎熟成肉 塊焼き おもてなしセット』は、より質をお求めになるお客様におすすめなセットです。
格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、塊焼き用にカット致します。
噛みしめる程に、お肉の旨みが溢れ出る塊肉をお楽しみください。
※その時々で状態の良い部位を選定するため、セット内容が以前とは異なる場合がございます。
牛醤(GYUSHO)
日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。
お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、
黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。
熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成（発酵）状態と言われる牛醤を、
焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった、
新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。
【注目のキーワード】
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【事業者】株式会社門崎
お礼の品について
容量
-
・3種類の塊肉 400g
・牛醤 70g×1本
消費期限
- 【賞味期限】冷凍30日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社門崎
お礼の品ID
- 4567184
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
30日以内に発送＜配送日指定不可＞
※ご不在日がある場合は、お申し込み時に必ず備考欄に「不在日」とお書き添えの上、月日をご記入ください。
◆◇置き配不可、食品・チルド配送のため手渡しとなります◇◆
配送
- 冷凍便、別送、包装、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
門崎熟成肉とは
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、皆様を笑顔にできたら幸いです。
なぜ、格之進が熟成にこだわるのか
それは、お肉が本来持っている美味しさを引き出すことができるから！
熟成肉とは一定期間低温で保存した肉で、肉の質感・味が変化することでおいしくなると言われています。
食肉は死後硬直後、酵素の働きで保水性が高まり、アミノ酸やペプチドが増加して味や香りがよくなると言われているのです。
格之進の元祖「塊焼き」
熟成肉の新しい表情や旨味を研究する中で生まれた、格之進の元祖「塊焼き」。
今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
最高品質！塊焼き おもてなしセット
『門崎熟成肉 塊焼き おもてなしセット』は、より質をお求めになるお客様におすすめなセットです。
格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、塊焼き用にカット致します。
噛みしめる程に、お肉の旨みが溢れ出る塊肉をお楽しみください。
※その時々で状態の良い部位を選定するため、セット内容が以前とは異なる場合がございます
塊肉をご家庭で美味しく焼く方法！
黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤 GYUSHO」
日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。
お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。
熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成（発酵）状態と言われる牛醤を、焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった、新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。