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寄附状況
ペコリーノ チーズケーキ ホール 12cm 300g 1個 じんぎすかん の あんべ 安部商店 遠野市 ペコリーノ・ロマーノ バスクチーズケーキ
寄附金額
9,000円
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濃厚だけどとまらない！絶妙な甘味、酸味、塩味のバランス
羊乳を使ったイタリアの伝統的なチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」。ローマ地方の郷土料理であるカルボナーラに欠かせない材料としても知られています。
一口、頬張るとバスクチーズケーキらしくしっとり濃厚な食感で、深みのあるペコリーノ・ロマーノのコクと甘さが広がります。
程よい塩味が利きつつ、さっぱりとした酸味が後味に残るため、次の一口をすぐに食べたくなるとまらない美味しさです。
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お礼の品について
容量
- 約300g × １個
消費期限
-
製造から1ヶ月
要冷凍保存
アレルギー品目
-
事業者
- 有限会社 安部商店
お礼の品ID
- 6382076
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
通常、入金確認後2週間以内に発送します
※配送について、天候の状況によって配送時期が変更になる場合がございます。
※発送期間内に長期不在がある場合は備考欄にご記載ください。
※不在日の追加・変更、発送先の変更等がありましたら、必ず窓口までご連絡をお願いいたします。
※不在日のご連絡がなく発送になった場合、再送は出来かねます。
※お受け取り後は速やかに中身をご確認下さい。箱外装に潰れ・水濡れなどがある場合には、配送業者にお問合せをお願いいたします。
※万全を期して返礼品をご準備していますが、万が一不備等があった場合は、返礼品到着から2日以内に、写真を添付の上、窓口までご連絡ください。
（日数が経ったものに関しましてはご対応いたしかねます。ご了承のうえお申し込みいただきますようお願いいたします）
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
ペコリーノロマーノチーズケーキ紹介
濃厚だけどとまらない！絶妙な甘味、酸味、塩味のバランス
羊乳を使ったイタリアの伝統的なチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」。ローマ地方の郷土料理であるカルボナーラに欠かせない材料としても知られています。このチーズを使用したバスクチーズケーキを製造しているのが、遠野のジンギスカン店「ジンギスカンのあんべ」です。
「羊乳のチーズということで『私たちが提供しているジンギスカンとも親和性がある』と思ったことが、ペコリーノ・ロマーノを製菓に使用したきっかけです。イタリアでは、このチーズをパスタのコクとうまみとして使用しています。そのためチーズケーキも濃厚な味わいに仕上がりました」（ジンギスカンのあんべ店主・安部吉弥さん）
安部さんがこだわったのが味のバランスです。ペコリーノ・ロマーノは深いコクがでる一方で塩味もあるチーズ。試作を重ねているなかで、この塩味とベストマッチする甘味と酸味のバランスを発見し、濃厚なのに食べ飽きることのない絶妙な味わいを実現しました。
「使用している牛乳にもこだわっています。使っているのは、遠野市内の多田自然農場さんの牛乳です。見学の際に飲ませていただいた、低温殺菌の牛乳のおいしさにびっくりしました。この牛乳おいしさを生かし、滑らかでクリーミーな食感と味わい深いケーキに仕上げました」（安部さん）
一口に頬張るとバスクチーズケーキらしくしっとり濃厚な食感で、深みのあるペコリーノ・ロマーノのコクと甘さが広がります。程よい塩味が利きつつ、さっぱりとした酸味が後味に残るため、次の一口をすぐに食べたくなるとまらない美味しさです。
ご自宅でデザートとして、またはお土産や贈り物にも
パッケージにも安部吉弥さんのこだわりがありました。「ギフトとしても喜ばれるように」と贈答用にも最適な外箱を採用。ラベルには可愛らしいお店のロゴをあしらっています。
「店舗をリニューアルした2023年の10月から販売し始めましたが、早速『彼女へのプレゼントに』と買って帰ってくれる方もいました。お店でチーズケーキを食べた方が『美味しかったので家族にも買って帰ります』とおっしゃってくれたり。嬉しいですね」（安部さん）
商品は箱に収められて冷凍状態で届きます。一晩、冷蔵庫で解凍すれば、そのまま美味しく味わえます。また、解凍の程度によって変わる食感の違いも楽しめるそうです。安部さんによると「少しだけ冷凍が残った固めの状態」もおすすめの食べごろなのだとか。
「自社に製菓部門ができてから、朝になるとチーズケーキの焼ける甘く美味しそうな匂いがお店に広がるんです。ジンギスカン屋なんですけどね（笑）」と語る吉弥さん。その確かな腕と舌によって開発されたこのチーズケーキは、遠野の新しい名物になること間違いなし！そう感じさせてくれるおいしさです。