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寄附状況
3種の天然醸造生味噌＆３種のごはんのお供セット
寄附金額
15,000円
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味噌３種類（各１kg）とあらかるとカップ味噌３種類のお届けとなります。
①麹なんばん ②にんにくみそ ③ゆずみそ × 各80g
④８割麹味噌 ⑤10割麹味噌 ⑥12割麹味噌 × 各1kg
①麹なんばん：ご飯のお供に、きゅうりや冷奴につけてお酒のつまみにお召し上がりください
②にんにくみそ：一度たべたらやみつきに！当店の天然醸造生味噌の旨みとにんにくの風味が食欲をそそります
③ゆずみそ：ゆずの風味と当店の天然醸造生味噌のマイルドなコクと旨みが引き立つ一品
④８割麹味噌：8割麹とは、大豆の量10に対して米麹が8割の味噌です。甘さが控えめで旨みとコクのある味噌です。
⑤10割麹味噌：10割麹とは、大豆の量10に対して米麹が10割入ってることを表しております。当店不動の人気NO.1商品、甘さ、旨み、コク、まろやかさ、すべてがバランスよく仕上がってます。
⑥12割麹味噌：12割麹とは、大豆の量に対して米麹が12割入ってることを表しております。当店特製米麹をふんだんに使用した甘味多めのお味噌です、甘味の中にも切れのある旨みとシャープな味わいが楽しめます
【提供元】有限会社小島麹店
【注目のキーワード】
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お礼の品について
容量
-
①麹なんばん（80g）
②にんにくみそ（80g）
③ゆずみそ（80g）
④８割麹味（1kg）
⑤10割麹味噌（1kg）
⑥12割麹味噌（1kg）
消費期限
-
麹なんばん80ｇ、にんにくみそ80ｇ、ゆずみそ80ｇ：製造から90日
８割麹味噌１㎏、10割麹味噌1㎏、12割麹味噌1㎏ ：製造から180日
アレルギー品目
-
事業者
- 有限会社小島麹店
お礼の品ID
- 6501019
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- ご入金確認から営業日2週間前後で発送致します。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
有限会社小島麹店：0192-47-4643
小島麹店 創業１００年以上の老舗味噌醸造業
ご挨拶
小島麹店は100年以上続く味噌の老舗醸造店です。麹室で麹を作り地元の大豆で仕込み、じっくりと味噌蔵で寝かせた天然醸造生味噌を製造販売しておりました。
2011年3月11日、気仙町今泉地区にあった店舗は東日本大震災で流失。
2020年10月にはたくさんの方々の支援もあり、陸前高田市気仙町今泉地区に工場、店舗を再建できました。たくさんの人に助けられた分、小さいながら少しでも復興の力になり、恩返しをしたい...という想いで味噌造りに励んでおります。
小島麹店のこだわり
東日本大震災前の加工場は津波ですべて流されてしまいました。
「自分の代で終わらせたくない」との想いから、仮設工場で製造を再開しました。代表を務める私はまだ40代ですが、20代の頃から味噌づくりをみっちりと仕込まれました。
原料は、大豆、米、塩のみで添加物は一切使いません。シンプルだからこそ手を抜かない。伝統の味を守りながらこれからも味噌づくりに励んでいきます。
麹の割合で味わいが違っていて大豆が10に対して米麹の割合が8割、10割、12割、の3種類です。割合が多いほど甘口の味噌に仕上がっています。
味噌造りの原料は、大豆、米、塩。添加物は一切使いません。自然のものだけ。麹の出来具合によって、味噌のうま味が大きく左右されるといいます。「麹づくりで、もっとも神経を使うのが温度管理です。絶対、おろそかにできない」と気を引き締め、秘伝の味を守り続けています。
天然醸造の手作り製法で完全無添加
岩手県・宮城県産大豆を使用し三陸の気候風土を生かし、1年間味噌蔵でゆっくり寝かせて作る天然醸造の手作り製法、無添加で保存料が一切入ってないむかしながらの生味噌など作っています
①麹なんばん（80g）
②にんにくみそ（80g）
③ゆずみそ（80g）
④8割味噌（1kg）
⑥10割味噌（1kg）
⑥12割味噌（1kg）
