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寄附状況
真かれいの閖上干し
寄附金額
9,000円
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鮮度が良いうちに独自の塩蔵法で漬け込み、1枚1枚金串にさして干し上げたのが真カレイ閖上干しです。閖上の名産としても昔から親しまれてきた人気の商品です。
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真かれいの閖上干し
鮮度が良いうちに独自の塩蔵法で漬け込み、1枚1枚金串にさして干し上げたのが真カレイ閖上干しです。閖上の名産としても昔から親しまれてきた人気の商品です。
【商品内容・内容量】 真かれいの閖上干し 約1kg(8枚〜12枚)
【消費期限】 3ヶ月
【保存方法】 冷凍
【お届け状態】 冷凍
【メーカー】有限会社 マルタ水産
マルタ水産 相澤 信幸 「閖上の赤貝がわたしたちと未来をつないでくれました」
〜ひとつひとつをさばいて活きのいいものを厳選〜
マルタ水産は、震災以降に移った仮設工場で水産加工食品を生産しています。工場の一角にある小さな部屋で、大量の貝をひとつひとつ手作業でさばいていきます。この作業において、生きている活きのいい貝だけを選別します。鮮度が落ちた貝は、固くなり味が落ちてしまいます。手作業でないと見分けることが難しいのです。
〜閖上の赤貝は日本一〜
赤貝から溢れ出すびっくりするぐらいに赤い液体。この色の正体は人間の血液にも含まれているヘモグロビンです。日本一の呼び声が高い閖上の赤貝は、色、香りが素晴らしく、身は肉厚でありながらもぷりっとした歯ごたえ。全国の高級割烹・料亭・高級寿司店などが求めて止まない逸品です。
〜トロとばの異名を持つ脂がたっぷり乗った鮭とば〜
鮭とばは銀鮭という品種を使用されています。普段は刺身等に使用される品種なので、干物とは思えないジューシーさがあります。太陽の光を浴びてきらきらと輝く脂、トロとばと呼ばれるゆえんです。
〜津波にも負けなかった赤貝からもらった生きる力とつながり〜 (有限会社 マルタ水産 代表取締役 相澤 信幸)
閖上港では数多くの魚介類が揚がっていました。ところが、震災以降はほとんど手に入らなくなりました。その中で、救世主のように生きていたのが赤貝です。それを発見した漁師も思わず笑顔になりました。赤貝のおかげで、私たちは製品を作り続けることができたのです。閖上の赤貝がわたしたちと未来をつないでくれました。このつながりをこれからも絶やさないよう、皆様に喜んでもらえる製品を作り続けていきます。
かれいというと、食べるところが少ない印象ですが、こちらは肉厚で食べごたえのある、立派なかれいでした。味もよいうえに量も多く、大変満足のいく品でした。
買うと結構なお値段のするカレイの干物がたくさんあって、しばらくとても楽しめた。大きくて、焼き網からはみ出しそうなほどだった。
綺麗な綺麗な大きなお魚でした。
丁寧に扱われて、仕上げられたお魚だと感じるほど。身もしっかりしていてとても美味しくいただきました。
小骨が多く食べる際に手間と感じましたが、かれいの旨味がぎゅっと凝縮されていて、夢中になり骨を避けて身をいただきました。シンプルに焼いて、またアクアパッツァにもおすすめの一品です。
この真カレイの閖上干しは、朝食のごはんのおかずに最高です。繊細な味の感触と海の香りが素晴らしい。毎年寄付の返礼を頂いています。
入金後スムーズにとどきました。塩加減もよくとても美味しくいただきました。リピートありです。今後もよろしくお願いします。
ちょうど良い大きさのカレイの干物が8枚。カレイらしくあっさりしていてご飯のおかずにも良いが酒の肴にはもっと良い。骨は多いが身離れもよいのでさほど気にならない。