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寄附状況
B01-255 庄内おばこサワラしゃぶしゃぶ
寄附金額
22,000円
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庄内のブランド魚「庄内おばこサワラ」
水揚げされた魚は、その日のうちに加工場へ運ばれます。
この商品のサワラは、最適な熟成期間を見極めてから加工しますので、美味しさが違います。
熟練の職人が、サワラの切り身をしゃぶしゃぶ用にスライスして、すぐに真空パックと急速凍結を行います。
脂ののった庄内のブランド魚の美味しさを、食卓でじっくりと味わってみてください。
※写真はイメージです。
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申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 入金確認後、1ヶ月前後で発送します。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
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地元漁師たちが編み出した価値 庄内おばこサワラ
独自の活〆と神経抜きの技術により、一般的なサワラより長い7日～10日間もの間、高鮮度を維持できるようになりました。熟成されたサワラは旨みが増し、一層おいしく味わうことが出来ます。
築地では日本一のサワラであるとの評価を受け、高級寿司店での取り扱いが広がっています。
瀬戸内海では春が旬として知られていますが、庄内の海でとれるサワラの旬は秋で、身が締まり美味です。
サワラは「狭腹」とも書かれるように胴体が側偏し縦に細長い形をしています。庄内では近年海水温の上昇に伴い、サワラの漁獲量が増加しています。特に冬に獲れる寒鰆と呼ばれるものは脂がのり、刺身はマグロの中とろに匹敵するとまでいわれ、高級魚として扱われています。加熱するととろけるような脂が堪能でき、しゃぶしゃぶは最高の楽しみ方です。
庄内浜
約130種類と言われる多様な魚介が水揚げされる庄内浜。その両端で獲れた魚介類は味も違い、岩礁域、砂浜地域と分かれ、最上川と赤川の河口域等の変化に富んだ地形、暖流と寒流が出会う漁場と短い間にも様々な変化が、多種多様の魚に結びついています。
サワラの鮮度の良さを感じました。ただ、率直に言って、ブリや鯛のしゃぶしゃぶには及ばないように思います。より一層美味しい味付けやレシピを紹介してもらえるとありがたいです。応援しています。