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鯉のことこと煮 150g × 6袋 圧力調理 で骨まで 柔らかい 鯉の尾の身の 甘露煮 旨煮 うまに 甘露煮 甘煮 山形 米沢 伝統郷土料理 伝統料理 郷土料理 コイ 鯉 のお取り寄せ 鯉料理
寄附金額
13,000円
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鯉のことこと煮は骨まで柔らかく炊き上げた鯉の尾の身の甘露煮です。
尾の身は腹身と比べて、良く動く部位の為、身質がしっかとしており食べ応えがあります。弊社では骨まで柔らかく炊き上げておりますので、小骨を気にせず、そのまま丸ごと食べられる為、お年寄りからお子様にも大変人気の商品です。
発売来30年になるみやさかやのロングセラーの鯉料理の一つです。
原材料：やわらか煮：鯉（国産）、砂糖、醤油、還元水あめ、清酒、（一部に小麦・大豆を含む） 150ｇ×6袋
鯉のことこと煮 ことこと煮 鯉 こい コイ 鯉料理 150g 6袋 900g 甘露煮 甘煮 旨煮 柔らかい やわらか 伝統料理 郷土料理 お取り寄せ グルメ レトルト ロングセラー 常温 創業170余年 老舗 手作り 山形県 米沢市
お礼の品について
容量
- 150g×6袋
消費期限
- 常温90日
アレルギー品目
-
事業者
- （一社）米沢観光コンベンション協会 提供元：株式会社タスクフーズ
お礼の品ID
- 5836835
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
入金確認から2週間程度
【発送不可の期間について】
長期連休、お盆、年末年始の発送はお受けできません。
※ご入金方法によっても異なります。
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
山形県米沢市の返礼品をご覧いただき有難うございます。
この製品は東北山形県の南部に位置する米沢市でこだわりの惣菜を製造している創業170余年の老舗みやさかやの人気商品です。
みやさかやは江戸時代に鯉の甘露煮をはじめとする川魚の甘露煮の製造業者として創業しました。
創業来、煮炊き一筋。熟練の職人が地場山形の米沢牛や山形県産黒毛和牛などの肉類をはじめ、野菜から、醤油や赤ワインなどの調理まで地場やまがたの素材にこだわりモノづくりを行っております。
熟練の職人が片時も離れず、ゆっくりと骨まで柔らかくふっくら甘辛く炊き上げました。炊きあがったことこと煮は、昔懐かしい囲炉裏端で煮たような味わいに。山形県米沢市では昔から学校給食でも提供されてきた、ソウルフードです。
みやさかやで使用する鯉は、茨城県産を中心に国産もののみを使用します。
地下140mからくみ上げた山形県の清冽な地下水で約3週間餌止めと泥抜きをしっかりと行うため、弊社の鯉料理は川魚特有の泥臭さがないことが特徴です。
山形県米沢市に伝わる鯉料理は米沢藩九代藩主上杉鷹山公によってもたらされたもので、以後二百年以上にわたって受け継がれてきた食文化です。
鯉のことこと煮は伝統的な鯉の甘煮を圧力調理で骨まで柔らかくした逸品。
形を残しながら柔らかく炊き上げる事は非常に難しく、職人が何度も圧力の強度や調理時間の試行錯誤を繰り返しやっとの思いで開発に結びついた製品です。
鯉の甘露煮は、タレが命。みやさかやでは代々継ぎ足しを繰り返してきた秘伝のタレで鯉を煮付けていきます。
タレには砂糖、醤油、酒とシンプルな調味料を選んでおりますが、特に醤油にはこだわりをもっており、地場山形で醸造された本醸造の熟成醤油を用いております。この醤油は角がなくまろみがある味わいで鯉の旨味をさらに引き立てる名脇役です。
こだわりのタレを身にまとい、つやつやに炊きあがった鯉の甘露煮は食欲そそります。
