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西京漬の寺田屋×フジキンコラボのキャビア・フィッシュセット| 西京漬け 詰め合わせ 冷凍 漬魚 惣菜 ギフト 西京焼き お中元 お歳暮 内祝い 快気祝い
寄附金額
28,000円
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「西京漬寺田屋」と「フジキン」のコラボ商品が常総市の返礼品にて登場！フジキンでは、世界的稀少魚種「チョウザメ」の種苗生産を行い、そこで得た稚魚を養殖業者の方々へ、また育成した若魚及びキャビア用抱卵活魚を外食産業の方々へ販売しております。
キャビアフィッシュという愛称で呼ばれる「チョウザメ」は、実は”サメ”ではなくシーラカンスと同じ古代魚の残存種といわれております。「エンペラーフィッシュ」や「ロイヤルフィッシュ」とも呼ばれ、皇帝や王様に献上されたほどの高級食材だったのです。その魚肉の美味しさはもちろん、ヘルシーさでも注目の食材です。
キャビアフィッシュの主な特徴として
(1)「コラーゲンが多い！」チョウザメにはマダイよりも豊富に、そしてヒラメに匹敵するほどコラーゲンが含まれているという報告があります。チョウザメのしっかりした身質は、ここにあります。※1
(2)「コンドロイチン硫酸が多い！」コンドロイチン硫酸は、骨の構成物質(特に軟骨)の一部で、間接部分の動きを滑らかにしたり、キズの自然治癒に不可欠な物です。よって腰痛、関節痛、肩こり、リュウマチ、骨粗鬆症等、また肝疾患、難聴、眼精疲労にもよいとされています。
是非一度お召し上がりください。
※1長崎大学水産学部・九州電力総合研究所、平成12年度日本水産学会春季大会発表
※画像はイメージです。
お礼の品について
容量
-
キャビア・フィッシュセット：(西京漬・バジルオイル漬・トマトソース漬・レモンオイル漬・ピリ辛ガーリック漬)各約70g
【原材料】
寺田屋自慢の西京漬セットとキャビア・フィッシュ(西京漬):笹巻キャビア・フィッシュ西京味噌漬
寺田屋自慢の西京漬セットとキャビア・フィッシュ(バジルオイル漬):キャビア・フィッシュ
寺田屋自慢の西京漬セットとキャビア・フィッシュ(トマトソース漬):キャビアフィッシュ・チョウザメ、トマト、果糖ブドウ糖液、砂糖、玉ねぎ、植物油、醸造酢、食塩、にんにく、肉エキス、酵母エキス、香辛料、増粘剤(加工澱粉)、調味料(アミノ酸)
寺田屋自慢の西京漬セットとキャビア・フィッシュ(レモンオイル漬):キャビアフィッシュチョウザメ、植物油、魚醤、食塩、コショー、レモンピール、唐辛子、レッドベルペッパーパセリ、マスタード、レッドベルペッパー、調味料、(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤、香料、カロチン色素、パプリカ色素
寺田屋自慢の西京漬セットとキャビア・フィッシュ(ピリ辛ガーリック漬):キャビアフィッシュ・チョウザメ、植物油、魚醤、食塩、コショー、ガーリック、唐辛子、蛋白加水分解物、香辛料抽出物調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤
消費期限
- 賞味期限:製造から180日
アレルギー品目
-
事業者
- 西京漬の寺田屋
お礼の品ID
- 4613759
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
決済確認から14日前後で発送
※年末年始は決済確認後、発送までに60営業日ほどお時間をいただく場合がございます。
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者のご紹介 西京漬の寺田屋
鮮魚の旨味を最大限に生かした手作りの味をお届けします。
明治5年(1872年)創業の寺田屋は，魚の引き売りからスタートし，現在は水産仲卸・加工を行っています。代々鮮魚を中心に扱っていることから，鮮魚の仕入れから製造，配送まで自社で一括して行っています。厳選した鮮度の良い魚を切り，真空パック後の手もみなどの手作業にこだわって作っています。
西京漬の美味しい食べ方
1.食べる前日に，冷蔵庫で解凍します。お急ぎの場合，流水で10分くらい流しても解凍できます。
2.フライパンを用意します
3.くっつかないアルミホイルまたはクッキングシートを用意します。
4.味噌を落とさず，解凍した状態で焼いてください。
5.お好みの焼き加減でお召し上がりください。弱火で7～8分が目安です。
３つの味(先味・中味・後味)にこだわっています。
先味とは，食前の見た目(「美味しそうだなあ！」)，中味とは，食事中(「美味しい！！」)，後味とは，食後 (「もう一回食べたい！！！」)であり，見た目から味ととらえて，この一連の循環が大切であると考えています。
この3つの味は人が創ることに徹し，作り手ひとり一人が一品いっぴん丹念に真心を込めてつくっています。寺田屋特製の調味料に漬け込み，5日間手もみをすることで，味にムラがなくなり上品な味わいになります。そこには，「中途半端な仕事はしない」という創業からの確かな技と心が受け継がれています。そして日々味を追求し，妥協せず，商品開発に力を注いでいます。
その成果は，2014年度からのモンドセレクション8年連続最高金賞に結びついています。また，モンドセレクションにおいて3年連続で高品質の賞を受賞した製品に贈られるインターナショナル・ハイクオリティー・トロフィーを3回贈られています。
なぜ海のない常総市で西京漬？
魚は鮮度が命です。どうすれば鮮度を保ったままお客様の食卓にお届けすることができるか…そこで寺田代表は京都府宇治市出身で西京みそに親しみがあったこと，また大企業で商品企画開発をしていた経験から「西京漬」というアイデアにたどりつきました。特製の調味料に漬け込み，魚醤を加えて滑らかに仕上げた西京漬は，まさに常総市の名産といえる一品です。現在商品は約50種類あります。
社会貢献活動…「地域のために」
常総市では平成27年に水害があり，市内の約３分の１の面積が浸水しました。従業員が水害で家を流されたことに胸を痛めた寺田代表は，関係機関と連携しバスツアーやセールを企画しました。
市内の食品店や飲食店を案内し，販路の回復と災害の教訓伝える「常総の魅力ぎゅっと!復興お買い物バスツアー」，市内の3社で協力し売り上げの一部を義援金として市に寄付をした「応援・支援共感セール」を実施しました。
この「地域の再活性化ために」という熱心な社会貢献活動が評価され，東久邇宮文褒賞を受賞，また笹巻西京漬ギフトセットが東久邇宮記念賞を受賞しています。
今後
取材中もたくさんのお客様がひっきりなしに訪れており，まさに地元の方々の憩いの場となっています。「ふるさと納税は，常総市や西京漬の寺田屋を全国に知ってもらう良い機会だと考えています。」と寺田代表。今後は「常総市に行ってみたいと思ってもらえるような魅力を発信していく取り組みをしていきたい。」と市全体のことを考えてくださっています。なぜなら，「市が発展すれば，事業者もさらに元気になるから。」
いつも私たちの話を真剣に聞いてくださり，人生において大切なことを教えてくださる寺田代表。「担当者の個性，やる気が大切だよ。」「一人だけではできないことでも一緒に取り組めば，掛け算になる！」という言葉で，私はいつも元気をいただいています。寺田代表のたくさんの実績に基づいた言葉は，とても重みがあり深く心に響きます。