B052エゾシカ 鹿肉 ローススライス モモスライス 各250g×2パック 北海道 鷹栖町 ロース もも肉 高たんぱく 低脂肪 山恵 鹿肉 ジビエ

こだわりは徹底した｢品定め｣と部位に応じた最良の加工です。
熟練の猟師が鹿にストレスを与えない一発の銃撃（クリーンキル）で仕留め、素早く冷やして搬入した鹿肉のみを厳選。
自社工場で皮を剥きお肉の色や状態を厳しく見極めます。
人が美味しく食べられる柔らかい部位は食肉へ、筋肉質で噛み応えのある部位はワンちゃん用のペットフードへ。
命の個性を活かし、安全で臭みのない高い品質のものをお届けします。

「命あるものだから、できる限りありがたく頂戴する｣を信念に、家族やスタッフ、そして信頼する地元のハンターたちと一丸となって歩んでいます。
元々は土木業を営む中で、地域の通年雇用を守りたいという父（社長）の想いから始まった事業です。
今では自ら狩猟を行い、ハンターの目線と加工現場の目線の両方から厳しく品質を管理。
地域と深く繋がりながら、命を余すことなく未来へ繋いでいます。

雄大な大雪山系の麓に位置する、北海道旭川市近郊の大自然に囲まれて活動しています。
この厳しい寒さと豊かな森が、栄養価が高く、健康的なエゾシカを育みます。
緑あふれる敷地内には、解体処理場だけでなく、エゾシカ肉を気軽に楽しめるレストランと広々としたドッグランも併設。
豊かな自然の恵みを肌で感じ、人と愛犬が共に笑顔になれる心地よい空間から、私たちは全国へ安心のジビエを発信しています。

当時はまだ道内でもエゾシカ肉の消費が少なく、｢地元の上質な食材をなぜ地元で食べられないのか｣という悔しさがありました。
その現状を変えるため、レストランとドッグランをオープン。
ジビエの先駆けとして、臭みのない本当の美味しさを伝え続けてきました。
ハンターの皆様と｢搬入時の冷やし方｣まで徹底して議論を重ね、試行錯誤を繰り返した歴史が、現在の高い信頼に繋がっています。

現在、野生のエゾシカは増えすぎてしまい、有害駆除としてただ処分されてしまう悲しい命が少なくありません。
私たちの目標は、そんな「捨てられてしまう命」をゼロに近づけ、すべてを価値あるものへと生まれ変わらせることです。
これからも、ハンターの皆様と二人三脚で利活用の輪を広げ、自然との共生に貢献していきます。
寄附者の皆様と愛犬のもとへ、命の尊さと本物の美味しさをお届けすることが私たちの願いです。

ふるさと納税を通じて、全国の多くの皆様や愛犬家の方々と繋がれたことが、何よりの原動力です。
「ここの鹿肉なら安心して食べられる」「愛犬の食いつきが全然違う！」といった温かいお声が、スタッフや地元のハンターたちの大きな誇りと活力になっています。
地域の厄介者とされがちだったエゾシカが、全国の皆様に喜ばれる素晴らしい「地域の宝」へと変わっていく姿に、深い感謝とやりがいを感じています。