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特撰白味噌 500g | お味噌 味噌 みそ汁 オリジナル味噌 手づくり 手作り 送料無料 栃木県 下野市
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5,000円
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創業400年、栃木・宇都宮で味噌一筋に歩んできた老舗「青源」が手がける、こだわりの極上味噌です。使用するのは、地元・栃木県産の上質な大豆。
さらに、大豆の皮を丁寧に取り除いた「脱皮大豆」を採用することで、雑味のないまろやかな味わいを実現しました。
大豆は、煮るのではなく蒸して加熱。蒸すことで、大豆本来の旨味と栄養がしっかりと残り、ふっくらとしたやわらかな食感になります。
そこへ、厳選した米麹を合わせ、時間をかけてじっくりと発酵・熟成。発酵が進むことで、味噌は次第に深い琥珀色へと変化し、芳醇な香りと豊かなアミノ酸を含んだ、奥行きある旨味が生まれます。
加熱処理を一切行わない「非加熱仕上げ」のため、生きた酵素が活きており、風味も格別。
みそ汁にすると香り高く、具材の味を引き立て、心に染みる一杯に仕上がります。また、さばの味噌煮や味噌だれとしても抜群の相性で、モロキューやおにぎりの具としてそのまま使ってもおいしくお召し上がりいただけます。
「青源 極上味噌」は、毎日の食卓を少し贅沢に、そしてどこか懐かしく彩る、特別な一品です。
穏やかな甘口の風味、おとなしいとろりとしたくせのない淡色系白味噌です。お子様などどなたにも好まれます。他の調味料とも合わせやすい濾し味噌タイプです。 （淡色系中辛口、濾し）
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栃木県産の脱皮大豆をふっくら蒸し、米麹と仕込んだ非加熱の生味噌。長期熟成で生まれる琥珀色の味噌は、豊かな香りと深い旨味が特長。創業400年の老舗「青源」自慢の逸品です。
味噌一筋400年、老舗「青源」の職人が丹精込めて仕込んだ極上味噌。その魅力や美味しい楽しみ方を、心を込めてご紹介いたします。豊かな香りと深いコクを、ぜひ体感してください。
豊かな自然に囲まれた栃木の地で、青源の味噌は仕込まれています。蔵には木桶が並び、熟練の職人たちが温度や湿度を細かく見守りながら、じっくりと味噌を育てています。創業400年の歴史が息づく味噌蔵で、昔ながらの製法と現代の衛生管理を融合させ、安心・安全でおいしい味噌をお届けしています。
青源の味噌づくりは、江戸時代初期の創業から400年。時代が変わっても、変わらないのは「おいしい味噌で食卓を豊かにしたい」という想いです。受け継がれる職人の技と、進化を続けるこだわりの製法で、これからも皆さまの心と体をあたためる味噌をつくり続けてまいります。
一杯の味噌汁が、誰かの心をほっとさせる。そんな日々の何気ない幸せを支えられる味噌を届けたいと、私たちは思っています。素材にこだわり、手間を惜しまず、丁寧に仕込む味噌づくり。400年受け継がれてきた伝統と、変わらぬ情熱を胸に、これからも皆さまの食卓に寄り添ってまいります。
はじめて味わった瞬間、ふっと懐かしさがよみがえる——。青源の味噌は、そんな心に残る出会いをお届けします。料理に深みを与え、大切な人との食卓をもっとあたたかく。味噌を通じて生まれる、笑顔とぬくもりのある時間を、あなたにも。
こだわりポイントをご紹介
栃木県産の脱皮大豆をふっくら蒸し、米麹と仕込んだ非加熱の生味噌。長期熟成で生まれる琥珀色の味噌は、豊かな香りと深い旨味が特長。創業400年の老舗「青源」自慢の逸品です。
わたしたちがご案内します
味噌一筋400年、老舗「青源」の職人が丹精込めて仕込んだ極上味噌。その魅力や美味しい楽しみ方を、心を込めてご紹介いたします。豊かな香りと深いコクを、ぜひ体感してください。
こんなところで作っています
豊かな自然に囲まれた栃木の地で、青源の味噌は仕込まれています。蔵には木桶が並び、熟練の職人たちが温度や湿度を細かく見守りながら、じっくりと味噌を育てています。創業400年の歴史が息づく味噌蔵で、昔ながらの製法と現代の衛生管理を融合させ、安心・安全でおいしい味噌をお届けしています。
わたしたちが歩んできた道
青源の味噌づくりは、江戸時代初期の創業から400年。時代が変わっても、変わらないのは「おいしい味噌で食卓を豊かにしたい」という想いです。受け継がれる職人の技と、進化を続けるこだわりの製法で、これからも皆さまの心と体をあたためる味噌をつくり続けてまいります。
わたしたちの想い
一杯の味噌汁が、誰かの心をほっとさせる。そんな日々の何気ない幸せを支えられる味噌を届けたいと、私たちは思っています。素材にこだわり、手間を惜しまず、丁寧に仕込む味噌づくり。400年受け継がれてきた伝統と、変わらぬ情熱を胸に、これからも皆さまの食卓に寄り添ってまいります。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
はじめて味わった瞬間、ふっと懐かしさがよみがえる——。青源の味噌は、そんな心に残る出会いをお届けします。料理に深みを与え、大切な人との食卓をもっとあたたかく。味噌を通じて生まれる、笑顔とぬくもりのある時間を、あなたにも。