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寄附状況
大手門 純米酒（特選）・特別本醸造セット 各1.8L×1本 【11100-0244】
寄附金額
20,000円
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明治4年創業のさいたま市内の蔵元「鈴木酒造」が、こだわりの素材と製法を持って作った日本酒をお届けいたします。
各種鑑評会にて多数の金賞受賞歴を持つ当蔵元自慢の「大手門」の1升瓶セットです。
●大手門 純米酒（特選）
ふくよかさを感じるうまみがまろやかな酸味、香りと調和しています。
●大手門 特別本醸造
端麗にしてまろやかな口あたりの豊かな味わいです。
※20歳未満の飲酒は法律で固く禁止されています。
【提供：鈴木酒造 株式会社】
お礼の品について
容量
-
「大手門 純米酒（特選）」：1.8L×1本
・原料米：山田錦/美山錦
・精米歩合：52%
・日本酒度：+5.0
「大手門 特別本醸造」：1.8L×1本
・原料米：美山錦
・精米歩合：55％
・日本酒度：+6.0
事業者
- 鈴木酒造 株式会社
お礼の品ID
- 5692245
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
通年
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
こだわりの素材と製法
原料米
山田錦使用、山田錦とは、1923年（大正12年）に兵庫県加東郡社町（現：加東市）の兵庫県立農事試験場（現：兵庫県立農林水産技術総合センター）で「山田穂」と「短稈渡船（たんかんわたのぶね）」を人工交配させて誕生し、1928（昭和3年）に酒造米生産地（現：酒米試験地）で生産適応性の試験が行われた。
1936（昭和11年）に「山田錦」と名付けられ、兵庫県の奨励品種になった。その後、全国の生産量８割を兵庫県産が占めるが、特に、三木市や加東市の一部は特Ａ地区に指定されており、「酒米買うなら土地を買え」と言われるぐらいにこの地区産のものが珍重されている。
水
お酒の８０％は水です。名水あるところに銘酒ありと言われてます。
水は自家井戸の地下水を利用しています。
この辺りの地下水は、秩父水系の伏流水と言われています。とてもまろやかで優しい軟水に近い硬水です。
麹
蒸し米に黄麹菌を植えて麹を作ります。米のデンプンを糖化していく役割を果たします。
酒母(もと)
酒母は蒸し米、水、麹に酵母を加えたものです。
もろみ
酒母(もと)に蒸し米、麹、水を加えてもろみを仕込みます。
しぼり
20日ほどかけて発酵を終えたもろみは、圧搾機でしぼられ、酒と酒粕に分けられます。
火入れ
しぼられた新種は、濾過、火入れで殺菌を行い貯蔵されます。
明治4年創業。
さいたま市で日本酒を製造している老舗酒造メーカーです。
各種鑑評会にて多数の金賞受賞歴を持つ当蔵元自慢の「大手門」や、岩槻 久伊豆神社ご奉納酒である「万両」、モンドセレクションを受賞した「吟の輝き」など、様々な日本酒を製造・取り扱っております。