さいたまけんひだかし埼玉県日高市

レビュー (3)

[№5712-0008]高麗郷味めぐり有機醤油・柚子・だしつゆセット有機しょうゆゆずだしめんつゆ食べ比べ調味料醤油しょうゆ国産大豆小麦木桶ご飯ギフト贈り物弓削多醤油埼玉県日高市

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20,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
レビュー (3)

埼玉県日高市の弓削多醤油から
「高麗郷味めぐり　有機しょうゆ・柚子・有機だしつゆセット」をお届けします。

◆弓削多醤油の有機しょうゆ・柚子しょうゆ
2年以上化学肥料や農薬を使用せず
有機肥料で土作りを行った畑で栽培された国産有機大豆を使用。
国際味覚審査機構iTQiにおいて最高評価３つ星を７年連続受賞。
醤油業界で初めてダイヤモンド味覚賞に輝いています。

〈セット内容〉
・弓削多有機しょうゆ
ふくよかな旨味が幾重にも重なり合い、口の中に広がる芳醇な香りと、
ほんのりとした甘さが特徴です。辛さが控えめで、つけ醤油にも煮物にもおすすめ。

・弓削多柚子醤油
丸大豆醤油に柚子果汁を加えた香り高い醤油です。醸造酢を使用しないことで、
柚子本来のフレッシュな香りを最大限に活かしています。
まろやかな旨味と、柚子の清々しい香りで後味さっぱり。
風味豊かなドレッシングとして、鍋物やしゃぶしゃぶにもどうぞ。

・弓削多有機だしつゆ
選び抜かれた鰹節、昆布、しいたけを丁寧に煮出した自社製だしを贅沢に使用。
砂糖は一切使わず、みりんの自然な甘さのみで上品に。一口味わえば、
芳醇なだしの香りが広がり、深みのある旨味が染み渡ります。

◆弓削多醤油のこだわり
国産大豆と国産小麦にこだわり、伝統的な製法でじっくりと長期熟成。
百年の時を刻む木桶で、天然醸造させています。
四季の移ろいの中で自然に発酵・熟成させることで、素材本来の持ち味を最大限に引き出しています。
職人が、木桶での醤油づくりに長い年月をかけ豊かな香りと芳醇な味わいを育みます。

※画像はイメージです。
※沖縄県・離島にはお届けできません。

お礼の品について

容量: 有機醤油300ml×3本
柚子醤油300ml×1本
有機だしつゆ300ml×1本

アレルギー品目

小麦
大豆

事業者: 弓削多醤油株式会社

お礼の品ID: 47904

カテゴリー: 調味料・油 > 醤油

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

発送期日

配送: 常温便、別送

お礼の品に関するお問い合わせ先

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弓削多醤油について

埼玉県は昔から小麦の産地として知られ、小麦を加工した特産品がたくさんあります。
その中で、うどん・麦みそ・醤油はその代表で当社ではその良質な埼玉県産小麦を使用し
大正12年創業以来一貫して、伝統技術を守りながら醤油づくりに励んでおります。
醤油づくりには温暖な気候ときれいな水が必要とされてますが、埼玉県は全国的にも晴れた日が多く温暖で、また当社の近くには埼玉県内でも最もきれいな川として知られる高麗川が流れており、醤油づくりの適地と言えます。この恵まれた自然環境の中で天然醸造によりじっくり時間がかけられた醤油は旨みが多くコクが違います。

「醤油は食品だから安心して口に入れられるものでなくてはいけない、調味料だからうまくなければ意味がない」

この事を常に考えながら醤油づくりを行っております。

醤油づくりのこだわり

弓削多醤油では、国産大豆、国産小麦を使用し伝統技術を守りながら醤油づくりを行っております。国産大豆はタンパク質が多く、タンパク質はうま味の成分となるアミノ酸へと変化していくため、油分の多い外国産大豆よりもうま味が多い醤油を作ることができます。
さらに、木桶を使用して醸造を行っております。木桶には醗酵に必要な無数の菌が住み着いており、蔵独自の味の醤油を作ることが出来ます。弓削多醤油ではこの木桶を大切に使うことでより美味しい醤油づくりをしています。

有機醤油は、iTQiと呼ばれる国際味覚審査機構が主催する、食品審査会優秀味覚賞で2012年～現在2016年まで5年連続で３ツ星を頂いております。
審査をするのはヨーロッパで権威のある12の調理師協会や国際ソムリエ協会に所属する一流のシェフやソムリエで、その中で全体の評価が90％以上の極めて優秀な製品に与えられます。世界に認められた高品質の味を是非、ご賞味ください。

弓削多醤油の醤油づくり

弓削多醤油で使用している木桶。高さと直径が2m30cmあり、最大で9000リットル入れられます。古いものは100年以上使用している桶もあります。

仕込み蔵　蔵には29本の木桶があり、もろみを1年以上かけて醗酵と熟成をさせていきます。

仕込んだばかりのもろみ。

1年かけて醗酵と熟成をさせたもろみ　白っぽいもろみが茶色く変化します。

出来上がったもろみは1枚1枚布につつまれ、搾り機で醤油だけを搾ります。

出来上がった醤油　※写真は有機しょうゆ

毎日のことなので

日々使うモノなので、こだわりのお品をいただいてみました。
量が多すぎて使いきれないかと思いましたが、全然そんなことなく大丈夫でした。日持ちもしますし、おススメです。

ゲスト｜女性｜40代

投稿日：2023年10月1日 00:39

リピします！

美味しく頂いております。冷蔵庫に入りやすいサイズ感も良かったです。配送が早いのも有り難かったです。しょう油のみのセットもあると嬉しいです！

さこ｜男性｜40代

投稿日：2020年3月4日 16:51

本物の味

こちらの醤油を使ってから、他の醤油は使えなくなりました。それぐらい味が良いです。無添加にこだわる方にもおすすめです。

めい｜女性｜40代

投稿日：2019年8月15日 11:46

[№5712-0008]高麗郷味めぐり 有機醤油・柚子・だしつゆセット 有機しょうゆ ゆず だし めんつゆ 食べ比べ 調味料 醤油 しょうゆ 国産 大豆 小麦 木桶 ご飯 ギフト 贈り物 弓削多醤油 埼玉県 日高市

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