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房州の地魚 出汁茶漬け4種詰合せ【1520868】
寄附金額
15,000円
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館山市と南房総市が位置する房総半島の南「南房総」は、穏やかな内房と、寒流と暖流が激しくぶつかる外房のそれぞれ異なる性格を持つ海域を有し、様々な魚が水揚げされます。
今回は、南房総で獲れた「鯵」と「鯛」を使用した、ろくやリゾート料理長のこだわりが詰まった至極の出汁茶漬けセットをご用意いたしました。
～料理長の4つのこだわり～
◆「鯵」は、脂がのった”黄金鯵”を使用し、皮目を炙ることで、旨味だけでなく、食欲をそそる香ばしさを引き出しています。
◆「鯛」は、朝獲れの活きた状態で調理しています。
◆「出汁」は、鰹ベースに、鯵茶漬けには鯵のダシを、鯛茶漬けには鯛のあらを加え、具と出汁の調和を図っています。
◆「調味料」は、具との相性を考え、鯵には”生姜”、”梅”を、鯛には”胡麻ダレ”、”柚子胡椒”を選んでいます。
締めに出されることの多い茶漬け。一日の最後に口にするものは、優しくあってほしい。これらのこだわりには、料理長のおもてなしの心と優しさが詰まっています。
●「食のちばの逸品を発掘2021」金賞受賞
ちばの「食」産業連絡協議会と千葉県で実施した、「食のちばの逸品を発掘2021」において、当商品が金賞を受賞しました。
審査員コメント
「魚の身だけでなく骨なども活用しており、地元の魚の風味が十分活かされている。旅館で食べるような高級な味を楽しめる、網元がつくる逸品。房総ならではのお土産としてもお勧めしたい。」
■注意事項/その他
※季節や水揚げ状況などにより、発送が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
お礼の品について
容量
-
■お礼品の内容について
・濃厚鯛茶漬け(胡麻)[280g]
製造地:千葉県館山市
消費期限:製造日から冷凍で14日(解凍後1日)
・濃厚鯛茶漬け(柚子胡椒)[230g]
製造地:千葉県館山市
消費期限:製造日から冷凍で14日(解凍後1日)
・黄金鯵茶漬け(生姜)[200g]
製造地:千葉県館山市
消費期限:製造日から冷凍で14日(解凍後1日)
・黄金鯵茶漬け(梅)[190g]
製造地:千葉県館山市
消費期限:製造日から冷凍で14日(解凍後1日)
■原材料・成分
◆濃厚鯛茶漬け
【胡麻】
具材:鯛(千葉県)、当り胡麻、濃口醤油、みりん、酒、いりごま、砂糖、(一部に小麦を含む)
出汁:鯛あら(千葉県)、酒、みりん、鰹節、淡口醤油、昆布、(一部に小麦を含む)
【柚子胡椒】
具材:鯛(千葉県)、酒、濃口醤油、みりん、柚子胡椒(柚子皮、唐辛子、塩)、いりごま、(一部に小麦を含む)
出汁:鯛あら(千葉県)、酒、みりん、鰹節、淡口醤油、昆布、(一部に小麦を含む)
◆黄金鯵茶漬け
【生姜】
具材:鯵(千葉県)、酒、淡口醤油、みりん、しょうが、いりごま、(一部に小麦を含む)
出汁:鯵(国産)、淡口醤油、塩、鰹節、みりん、昆布、(一部に小麦を含む)
【梅】
具材:鯵(千葉県)、酒、梅干し、淡口醤油、茗荷、紫蘇の実、みりん、いりごま、(一部に小麦を含む)
出汁:鯵(国産)、淡口醤油、塩、鰹節、みりん、昆布、(一部に小麦を含む)
事業者
- 株式会社ろくや・海のマルシェたてやま
お礼の品ID
- 6218980
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- お申込みから2週間程度でお届け ※離島にはお届けできません。
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
「食のちばの逸品を発掘２０２１」金賞受賞
ちばの「食」産業連絡協議会と千葉県で実施した、「食のちばの逸品を発掘２０２１」において、当商品が金賞を受賞しました。
審査員コメント
「魚の身だけでなく骨なども活用しており、地元の魚の風味が十分活かされている。旅館で食べるような高級な味を楽しめる、網元がつくる逸品。房総ならではのお土産としてもお勧めしたい。」
ろくやリゾート 鏡ヶ浦温泉「ｒｏｋｕｚａ」
東京湾の入り口にあたる館山湾は、波が穏やかで海面が鏡のようであることから、別名「鏡ヶ浦」と呼ばれています。２０１１年春、その北端にある那古海岸にオープンした「ｒｏｋｕｚａ」。市街の喧騒から隔絶されたかのような静寂と心地よく響く波の音。五感を研ぎ澄まし、本来の自分に還る旅が始まります。
その日に使う魚は自分の網で。ろくやの魚がおいしい理由。
「ｒｏｋｕｚａ」の前身は、南房総の網元漁師。その日の料理に使う魚を自分の網で、自分の船で獲ってくるという究極の地産地消スタイルを今でも貫いています。食事の口コミ評価が高いのも頷けます。