HISの強み
ご利用ガイド
検索履歴
寄附状況
宮醤油店しょうゆ詰合せ（１L×４種12本） 特撰・たまさ醤油・丸大豆・うす塩
寄附金額
24,000円
これより先はHISふるさと納税のサイトを離れ、ふるさとチョイスのサイトに移動します
これより先はエイチ・アイ・エスが運営するサイトではございません。「ふるさとチョイスへ移動」ボタンよりお進みください。
千葉県の名峰・鹿野山のふもとの城下町・佐貫の地で、天保5年（1834年）に創業。伝統の木桶を用い、自然の温度変化を利用して醸造する天然醸造方式で、1～2年かけてじっくりと発酵熟成させて作り上げるしょうゆの色・味・香りをお楽しみください。
〈検索用キーワード〉
醤油 おすすめ 詰め合わせ セット 1リットル 天然醸造 醤油蔵 老舗 瓶 特選 特撰 丸大豆 うす塩 刺身 調味料 料理 和食 煮物 煮付け 味付け 発酵 熟成 宮醤油 たまさ 房総 千葉県 送料無料
お礼の品について
容量
-
12本（1リットル×各3本）
・特撰しょうゆ
・たまさ醤油
・丸大豆しょうゆ
・うす塩しょうゆ
消費期限
- 開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにご使用ください。
アレルギー品目
-
事業者
- 宮醤油店 TEL：0120-383-861
お礼の品ID
- 4445450
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 寄附納入確認後、１ヶ月以内に発送します。
配送
- 常温便、別送、配送状況確認可能、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
「宮醤油店」からのメッセージ
宮醤油店７代目の宮 敬一郎です。
当店は、古くから酒屋や醤油屋が多かった江戸時代の城下町・佐貫（富津市）の地に1834年に創業しました。今日まで醤油造り一筋！温度変化を自然に任せているため一年でも限られた期間でしか醸造することができない天然醸造方式により、一段と風味のある醤油を製造しています。味わい深いコクと心落ち着く和の香りをもつ当店の醤油は、全国醤油品評会においても評価をいただいております。
鹿野山の山麓からこんこんと涌き出す良質の水。東京湾から届く爽やかな潮風。南房総を包み込む温暖な気候。そして、佐貫に受け継がれてきた精神と技術のすべてを結集して造られた「タマサ印」の醤油を、今後も御愛用の程お願い致します。
商品のラインナップ
★かずさむらさき特撰しょうゆ
味、香り、コクが一段と高い、高級割烹醤油です。上品な味わいで煮物などに適しています。
JAS特級(特撰)規格の濃口醤油
食塩分16%
★たまさ醤油
伝統の木桶でじっくりと１年の歳月をかけて醸造。家庭用、業務用、各種タレ用に幅広く利用できる万能醤油です。
JAS特級規格の濃口醤油
食塩分16%
★本醸造丸大豆しょうゆ
温暖な気温と良質の水の恵みを受けて丸のまま大豆を使用して醸造しています。伝統の味、色、香りを是非ご堪能ください。
JAS特級規格の濃口醤油
食塩分16%
★うす塩しょうゆ
完成した醤油から塩分だけを抜き取る特殊製法で造っています。食卓でのかけ醤油として定評のある商品です。
JAS特級規格の濃口醤油
食塩分13%
たまさ醤油ができるまで
千葉県は国内最大の醤油の産地です。その多くは県北部に集中しており、宮醤油店は県内最南端の醤油蔵として、地元の人々を中心に愛され続けてきました。商標は「タマサ印」です。
温暖な気候と良質な水に恵まれ、人工的な温度管理をしない“天然醸造方式”で“無添加”の醤油を製造しています。温度変化が自然まかせのため、年間でも限られた時期にしか醸造することができませんが、一段と風味のある醤油を造ることができるため、この製法にこだわっています。造り出す醤油は、味わい深いコクと心落ち着く和の香りを持ち合わせています。
醤油は、蒸す、撹拌する、絞るという「動」の作業の間に、熟成という「静」の作業がタイミングよく折り込まれることで醸造されます。その工程を少しのぞいてみましょう。
１.原料加工
当蔵では麹を造るところから手がけているので、まずは小麦を煎って、大豆を加圧釜で蒸します。
２.麹づくり
蒸した大豆と煎った小麦を割砕したものに麹菌を混ぜ合わせ、室の中で麹を造ります。
３.仕込み
麹を塩水と混ぜ、木桶に仕込みます。約１０日ごとに撹拌し、約１年以上発酵と熟成を繰り返していきます。
４.生醤油（生揚）
熟成したもろみを“ふろしき”と呼ばれる布に包み、圧搾機で絞ります。
５.火入れ
生醤油（生揚）をゆっくり85度で加熱すると、酵母や酵素が不活性化し、醤油が安定していきます。醤油は火を入れることで初めて、香りが生まれるのです。
６.おり引き
澄まし桶に移され、４日前後かけて不純物を沈殿させます。この間にさらに熟成が進み、味がまろやかになります。
７.ビン詰め
異物混入防止対策が取られた充填室の内部でビン詰めは行われます。ビンを洗浄後、醤油を充填し、打栓、ラベルを貼って完成です！
富津市佐貫247
フリーダイヤル0120-383-861
TEL.0439-66-0003
リピートしてます！とても使いやすく美味しいと思います。毎日使う調味料なので、安心して使わせてもらっています。
たくさん入っているので、友達にもプレゼントして喜ばれています。
あまり味をつけたものでない普段使いの醤油がいっぱい入っていて助かります。
瓶で重いので、送ってくれるのもふるさと納税のいいところですね。