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20-03生味噌10割麹6kg【無添加・新潟産米と大豆100％使用】（五十嵐こうじ屋）
寄附金額
14,000円
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大豆10：麹10の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。
ゆっくりと熟成させることで大豆と麹の旨味を引き出し、飽きの来ない調和の取れた味に仕上げました。
昔ながらの素朴な味なので、豚汁など野菜たっぷりの味噌汁におすすめです。
一般的な越後味噌と同等の麹割合ですが、代々受け継がれている五十嵐こうじ屋の味として地元では昔から親しまれている味噌です。
米麹に使用する米の殆どがコシヒカリです。
昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米麹に仕上げています。
大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。
薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。
【原材料・成分】大豆（遺伝子組み換えでない）、米麹、食塩
【原産地・製造地】新潟県胎内市
【関連キーワード】味噌 無添加 6kg 国産 手作り 2kg×3個 小分け 国産大豆100％ 生味噌
お礼の品について
容量
- 生味噌10割麹 2kg×3個入
消費期限
- 賞味期限：製造日から冷暗所 6カ月
アレルギー品目
-
事業者
- 五十嵐こうじ屋
お礼の品ID
- 4794081
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
ご入金確認後、順次発送
※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。
五十嵐こうじ屋「10割糀味噌」の3つの特徴
大豆１０：糀【麹】１０の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。
ゆっくりと熟成させることで大豆と麹の旨味を引き出し、飽きの来ない調和の取れた味に仕上げました。
昔ながらの素朴な味なので、豚汁など野菜たっぷりの味噌汁におすすめです。
「田舎味噌」と言う名前は「新潟で昔から食べ続けられている麹割合の味噌」と言う意味で付けました。
一般的な越後味噌と同等の麹割合ですが、代々受け継がれている五十嵐こうじ屋の味として地元では昔から親しまれている味噌です。
米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。
昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。
大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。
薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。
五十嵐こうじ屋では原材料の米や大豆は新潟県産の物しか使用しないと決めています。
とりわけ、米に関しては自家生産の米と地元胎内市で生産された米を使用したいと考えています。
大豆も出来る限り近隣の地域で生産された新潟県奨励品種を使用しています。
また、米麹や味噌の製造に関しては、添加物を一切使用せず微生物の力と自然の力による昔ながらの製法にこだわり続けています。
五十嵐こうじ屋は小さな小さな麹屋です、全ての製品を自分たちの目の行き届く範囲で製造、販売管理までを行いたいとの思いで総勢4人で製造、販売、出荷業務を行っています。
五十嵐こうじ屋のある胎内市は海、山、川に囲まれ、農作物の生産が盛んで特に米に関しては『岩船産コシヒカリ』の産地に隣接した地域で広々とした田園風景が広がっています、この気候風土が五十嵐こうじ屋の米麹や味噌の味を育んでいるのです。
五十嵐こうじ屋は100年ほど前からこの地で『こうじ屋』を営んでおりました。当初は農家から預かった米や大豆を米麹や味噌に加工してお渡しする『委託加工』が主でしたが、現在の代表である五十嵐篤が当時、全国唯一の醸造科のあった高校で醸造を学び、10年間、県内の酒蔵で麹作りや営業ノウハウを修行したのちに家業を継ぎ、委託加工だけでなく五十嵐こうじ屋の味を沢山の人に知ってもらいたく製品展開をはじめ今に至ります。
この土地で育まれた安心安全な原材料で、丁寧な昔ながらの手作りの製法で醸し出す味で、出荷管理まですべての工程に目を配り、お客様に喜んでいただき、それがお客様の食卓のお手伝いになれば最高の幸せです。
【昔ながらの味、無添加・手作り】五十嵐こうじ屋の返礼品一覧
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こだわりポイントをご紹介
五十嵐こうじ屋では原材料の米や大豆は新潟県産の物しか使用しないと決めています。
とりわけ、米に関しては自家生産の米と地元胎内市で生産された米を使用したいと考えています。
大豆も出来る限り近隣の地域で生産された新潟県奨励品種を使用しています。
また、米麹や味噌の製造に関しては、添加物を一切使用せず微生物の力と自然の力による昔ながらの製法にこだわり続けています。
わたしたちが作っています
五十嵐こうじ屋は小さな小さな麹屋です、全ての製品を自分たちの目の行き届く範囲で製造、販売管理までを行いたいとの思いで総勢4人で製造、販売、出荷業務を行っています。
こんなところで作っています
五十嵐こうじ屋のある胎内市は海、山、川に囲まれ、農作物の生産が盛んで特に米に関しては『岩船産コシヒカリ』の産地に隣接した地域で広々とした田園風景が広がっています、この気候風土が五十嵐こうじ屋の米麹や味噌の味を育んでいるのです。
わたしたちが歩んできた道
五十嵐こうじ屋は100年ほど前からこの地で『こうじ屋』を営んでおりました。当初は農家から預かった米や大豆を米麹や味噌に加工してお渡しする『委託加工』が主でしたが、現在の代表である五十嵐篤が当時、全国唯一の醸造科のあった高校で醸造を学び、10年間、県内の酒蔵で麹作りや営業ノウハウを修行したのちに家業を継ぎ、委託加工だけでなく五十嵐こうじ屋の味を沢山の人に知ってもらいたく製品展開をはじめ今に至ります。
わたしたちの想い
この土地で育まれた安心安全な原材料で、丁寧な昔ながらの手作りの製法で醸し出す味で、出荷管理まですべての工程に目を配り、お客様に喜んでいただき、それがお客様の食卓のお手伝いになれば最高の幸せです。
味のしっかりしたお味噌です。６キロの味噌がドンと届く迫力と、心配のない安心感があります。おすそ分けも出来る分量なので何かといいかもしれません。冷凍もできます。