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20-11仕込み味噌（十二割糀）4kg【ご自宅でお手軽熟成】新潟産の米と大豆100％使用（五十嵐こうじ屋）
寄附金額
11,000円
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コク旨の本格派、無添加・手作り！！備蓄品にも最適！！
仕込み味噌とは、ご自宅で熟成させるタイプの味噌のことです。
五十嵐こうじ屋の「仕込み味噌 樽入り」は、大豆・米麹・塩を全て混ぜた状態でお届けするので、後はご自宅で熟成させるだけで味噌が出来ます。
味噌はたとえ同じ原料、同じ作り方でも、熟成させる場所の違いによってそれぞれ違った風味の味噌に仕上がります。
お客様のご自宅で熟成させることにより、お手軽に自家製の無添加手作り味噌の味をお楽しみ頂けます。
米と大豆は新潟産100％
米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。
昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。
大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。
薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。
お届け状態のまま冷暗所に保管し、熟成させて「我が家の味」をお楽しみ下さい。
※食べ頃の時期を明記してお届けします
大豆10：糀【麹】12の割合で合わせました。
糀【麹】を十割糀【麹】より2割増やした、まろやかで上品なコクが深い味わいの越後味噌をお客様のオリジナルの風味の味噌に仕上げてお召し上がり下さい。
【原材料・成分】大豆（遺伝子組み換えでない、新潟県産エンレイ・あやこがね）、自家製米麹（新潟県産コシヒカリ使用）、並塩（食卓塩よりミネラル分が多い）
【原産地・製造地】新潟県胎内市
【関連キーワード】味噌 無添加 4kg 十二割糀 国産 手作り 樽入り 国産大豆100％ 仕込み味噌 備蓄 保存食
お礼の品について
容量
- 仕込み味噌（十二割糀）4kg・樽入り
消費期限
-
賞味期限：2年
※味噌熟成後食べ始めてから1年位が1番おいしく食べられる期間です
※食べ頃の時期を明記してお届けします
アレルギー品目
-
事業者
- 五十嵐こうじ屋
お礼の品ID
- 5595594
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 2026年6月20日までのご入金
発送期日
- ご入金後、随時発送
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
商品到着後は開封せずそのままの状態で熟成させて下さい。
ご自宅で熟成させる味噌です。お届けしてすぐにお召し上がりになることは出来ません。
米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。
昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。
大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。
薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。
五十嵐こうじ屋では原材料の米や大豆は新潟県産の物しか使用しないと決めています。
とりわけ、米に関しては自家生産の米と地元胎内市で生産された米を使用したいと考えています。
大豆も出来る限り近隣の地域で生産された新潟県奨励品種を使用しています。
また、米麹や味噌の製造に関しては、添加物を一切使用せず微生物の力と自然の力による昔ながらの製法にこだわり続けています。
五十嵐こうじ屋は小さな小さな麹屋です、全ての製品を自分たちの目の行き届く範囲で製造、販売管理までを行いたいとの思いで総勢4人で製造、販売、出荷業務を行っています。
五十嵐こうじ屋のある胎内市は海、山、川に囲まれ、農作物の生産が盛んで特に米に関しては『岩船産コシヒカリ』の産地に隣接した地域で広々とした田園風景が広がっています、この気候風土が五十嵐こうじ屋の米麹や味噌の味を育んでいるのです。
五十嵐こうじ屋は100年ほど前からこの地で『こうじ屋』を営んでおりました。当初は農家から預かった米や大豆を米麹や味噌に加工してお渡しする『委託加工』が主でしたが、現在の代表である五十嵐篤が当時、全国唯一の醸造科のあった高校で醸造を学び、10年間、県内の酒蔵で麹作りや営業ノウハウを修行したのちに家業を継ぎ、委託加工だけでなく五十嵐こうじ屋の味を沢山の人に知ってもらいたく製品展開をはじめ今に至ります。
この土地で育まれた安心安全な原材料で、丁寧な昔ながらの手作りの製法で醸し出す味で、出荷管理まですべての工程に目を配り、お客様に喜んでいただき、それがお客様の食卓のお手伝いになれば最高の幸せです。
【昔ながらの味、無添加・手作り】五十嵐こうじ屋の返礼品一覧
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こだわりポイントをご紹介
五十嵐こうじ屋では原材料の米や大豆は新潟県産の物しか使用しないと決めています。
とりわけ、米に関しては自家生産の米と地元胎内市で生産された米を使用したいと考えています。
大豆も出来る限り近隣の地域で生産された新潟県奨励品種を使用しています。
また、米麹や味噌の製造に関しては、添加物を一切使用せず微生物の力と自然の力による昔ながらの製法にこだわり続けています。
わたしたちが作っています
五十嵐こうじ屋は小さな小さな麹屋です、全ての製品を自分たちの目の行き届く範囲で製造、販売管理までを行いたいとの思いで総勢4人で製造、販売、出荷業務を行っています。
こんなところで作っています
五十嵐こうじ屋のある胎内市は海、山、川に囲まれ、農作物の生産が盛んで特に米に関しては『岩船産コシヒカリ』の産地に隣接した地域で広々とした田園風景が広がっています、この気候風土が五十嵐こうじ屋の米麹や味噌の味を育んでいるのです。
わたしたちが歩んできた道
五十嵐こうじ屋は100年ほど前からこの地で『こうじ屋』を営んでおりました。当初は農家から預かった米や大豆を米麹や味噌に加工してお渡しする『委託加工』が主でしたが、現在の代表である五十嵐篤が当時、全国唯一の醸造科のあった高校で醸造を学び、10年間、県内の酒蔵で麹作りや営業ノウハウを修行したのちに家業を継ぎ、委託加工だけでなく五十嵐こうじ屋の味を沢山の人に知ってもらいたく製品展開をはじめ今に至ります。
わたしたちの想い
この土地で育まれた安心安全な原材料で、丁寧な昔ながらの手作りの製法で醸し出す味で、出荷管理まですべての工程に目を配り、お客様に喜んでいただき、それがお客様の食卓のお手伝いになれば最高の幸せです。