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寄附金額
5,500円
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■能登のブランド椎茸『のと１１５』
能登の原木を使い、厳冬期にゆっくり育てた風味豊かな乾燥椎茸です。
肉厚・大型・美味と三拍子揃った、能登の 高級 椎茸 として知られる原木椎茸『のと１１５』。
特別大きな規格のものは「 のとてまり 」という愛称で流通しています。
こちらの商品は、原木椎茸のブランド規格から外れた規格外品を「干し椎茸」としてお求めやすく商品化いたしました。
規格外と言っても、風味は本物。 能登の豊かな森の惠をギュッと閉じ込めた逸品です。
お礼の品について
容量
- 乾燥椎茸70g×１袋
消費期限
- お届けから6ヵ月程度。 直射日光および高温多湿を避けて保存してください。
事業者
- ウッドランドファーム
お礼の品ID
- 6650473
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 在庫限り
※12月25日以降にご入金いただいたご寄附につきましては、2026年1月上旬頃より順次発送いたします。
発送期日
- 14日前後
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
《WOODLAND FARM》
住所：〒925-0075 石川県羽咋市金丸出町ち９５番地
TEL：090-1739-8928
真冬に育つから風味が濃い！
一般的な椎茸の旬は、気温が下がり始める"秋"と、暖かくなり始める"春"。
ところが『のと１１５』は、一年で最も寒い"冬"が旬。
11月中旬の最低気温が8℃を下回る日が続くようになる頃、ようやく低温の刺激によって目覚めます。
その後、冬の日本海からの冷たい潮風に耐えてじっくり育ち、そして12月の下旬、年の瀬が近付く頃に、ようやくお届けできるサイズになるのです。
味と香りにこだわった原木栽培
また、現在では培地での菌床栽培が主流となった椎茸ですが、干し椎茸にするときは原木でなければ風味豊かなものにはならないと言われます。
原木椎茸の風味や成分は、植え付けられた原木によっても大きく変わります。
味と香りにこだわって育てるウッドランドファームの原木椎茸は、豊かな能登の里山で育ったコナラやクヌギを原木として栽培しています。
その土地に育った木を原木とすることで、自然の循環の中で無理のない生産ができ、椎茸が本来持つ風味を最大限に発揮させることが出来るからです。
■木を、山を、そのまま頂く。
そんなイメージの椎茸に仕上がりました。
海と山が近い能登の地だからこそ生まれた、希少な原木栽培による風味豊かな干し椎茸をぜひご堪能ください。
【商品内容】肉厚&美味『のと115』原木栽培干し椎茸（乾燥70g）
【数 量】乾燥椎茸70g×１袋
【品 種】原木椎茸のと１１５
【配 送】通常配送
【賞味期限】お届けから6ヵ月程度。
直射日光および高温多湿を避けて保存してください。
美味しい召し上がり方
干し椎茸は水に浸し、冷蔵庫入れて低温で戻すと旨みが壊れず美味しくお召し上がり頂けます。24時間以上が理想です。
戻した椎茸は煮物や炒め物、鍋などお好きなお料理にお使いください。
また、戻し汁には椎茸からあふれた旨みがたくさんしみでています。お味噌汁の出汁にお使いいただくと風味豊かなお味噌汁に仕上がります。
ウッドランドファームについて
ウッドランドファームを設立したのは2014年。
前の年に千葉県から家族と共に羽咋市に移住し農家となりました。
今は、自然栽培のお米をはじめとして、原木椎茸やくわ掘りレンコンなど、里山の自然と伝統を活かした作物を育て、地域に根差しながらお客様との大切な関係を築いていけるようになりましたが、当初は苦労の連続でした。
移住当初は、縁あって出会った方の事業を引き継ぎ、広大な里山で原木椎茸の栽培と自然体験活動などをやっていく予定でした。
ですが、引き継ぐ予定だった生産組合が移住してみたら内紛で解散寸前だったり、後見人となってくれた方が亡くなったりと、今思い出しても胸が苦しくなるような日々で、妻や小さかった子供たちにもたくさん不安な思いをさせてしまいました。
そんな日々に少しずつ明かりを灯していくことができたのは、『人との出会い』でした。
地域の人たちや自然栽培の仲間など、ひとつひとつの出会いをきっかけに、お米作りやレンコン栽培など当初は想定もしていなかった作物を育てるようになりました。
私のお届けする農産物や加工品には、そんな出会いが詰まっています。
ひとつひとつが大切な出会いであるからこそ、それを食べてくれるお客様ともいい関係を築いていけたらと思っています。
ウッドランドファームでの自然栽培の様子
レンコン田を託してくれた亡き師匠と共に。
冬場に掘り起こす自然栽培の「くわ堀りレンコン」は、味が良いと大変人気です。
原木椎茸は障害を持つ仲間に手伝ってもらいます。
田植えの様子。農業と自然を多くの人に体験してほしいと思っています。
米作りで一番大変なのは、田植え直後から始まる除草作業。
田んぼの中をチェーンを引いて歩きます。
眉丈山のふもとに広がる、豊かな田園で育てています。
羽咋市は”自然栽培農業普及”に全力で取り組んでいます！
羽咋市ではＪＡはくいとの連携のもと、「はくい式自然栽培」のブランドとして確立し、羽咋市から全国への普及・拡大に向けて、『自然栽培＝羽咋市』を目指しています。
能登地方は世界農業遺産としても認定されており、社会や環境に適応しながら何世代にもわたり受け継がれてきた農業の聖地です。
伝統的な農業とのかかわりではぐくまれてきた文化、景観、生物多様性に富んだ、世界的にも重要な地域を次世代に継承することもはくい式自然栽培の目的としています。
羽咋市は、自然栽培が日本を元気にする起爆剤となるよう、積極的に取り組んでいます！
みなさまとたくさんの出会いが生まれます様に
住所：〒925-0075 石川県羽咋市金丸出町ち９５番地
TEL：090-1739-8928
Mail：nitta.sttk@icloud.com