ふくいけんさかいし福井県坂井市

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福井のお米で育てた野村さんの若狭牛「熟成ロースみそ漬」 6枚【ロース肉ロース味噌漬け若狭牛国産和牛黒毛和牛黒毛和種ブランド牛和牛肉牛牛肉坂井市福井県産国産冷凍】 [B-2001]

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寄附金額

23,000円

在庫: あり

返礼品詳細
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福井のお米で育てた野村さんの若狭牛。それを1ヶ月間じっくり熟成させたロース肉を北陸の麹味噌で漬けたみそ漬けです。
提供：㈱ナカノ（肉はナカノ）

お礼の品について

容量: 若狭牛ロース味噌漬け 50g × 6枚（真空パック個包装）

消費期限: 製造日より冷凍で180日以内

アレルギー品目

小麦
牛肉
大豆

原材料の一部に大豆・小麦を含む

事業者: 株式会社ナカノ

お礼の品ID: 723036

カテゴリー: 肉 > 牛肉 > ロース

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※消費期限が5日以内の返礼品に関しては、北海道・沖縄・離島への返礼品の発送は対応しておりません。
※一部離島への配送はできません。
　（クール便対応不可地域）
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。

発送期日: 決済から14日前後で発送
※長期ご不在の場合、お申し込み時【備考欄】に「不在期間〇〇/〇〇～〇〇/〇〇」とご記入ください。尚、長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。

配送: 冷凍便、別送、包装、のし、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

▼お礼の品の内容について
㈱ナカノ　肉はナカノ
TEL:0776-51-5990

▼お礼の品の配送について
坂井市総合政策部企画政策課
TEL:0776-50-3026（平日9:00～17:00）
MAIL:furusato_tax@city.fukui-sakai.lg.jp

福井のお米で育てた野村さんの若狭牛「熟成ロースみそ漬」 6枚【ロース肉ロース味噌漬け若狭牛国産和牛黒毛和牛黒毛和種ブランド牛和牛肉牛牛肉坂井市福井県産国産冷凍】 [B-2001]

「熟成庫」に1ヶ月間ねかせ、旨みを倍増させた『熟成若狭牛』

福井のブランド牛、若狭牛。その中でも、雌牛専門に育てる野村さんが福井のお米を食べさせて仕上げた“福井のお肉”です。
お米を食べさせることにより、オレイン酸が増し、脂が溶けやすくまろやかなお肉になります。

さらにそのお肉の旨味を倍増させる為に、当社の熟成庫で約１ヶ月間じっくりねかせた後、切り出させていただきました。

福井県坂井市ならではの飼料米と風土で育て上げられた唯一の若狭牛「熟成野村牛」。

そのロース肉を一枚一枚、北陸産の麹味噌や越前おおのの青豆醤油で作った「肉はナカノ自家製味噌床」で漬け込みました。

若狭牛の脂が、麹味噌、青豆醤油の香ばしさでしつこくなく御堪能いただけます。坂井市の白米に合うこと間違いなし！

注意事項等
・熟成が完了していない等、商品条件が揃わない時、発送が遅れる場合があります。
・冷凍発送。真空パックをはずしてからは７日以内に消費してください。

肉はナカノのこだわり

その１
安心して美味しくお召し上がりいただく為に、店主が再々通える契約牧場、
指定牧場で信頼を置ける方に生産された近江牛、若狭牛を1頭買いして販売することに徹しています。
そのかわり取れる量、販売できる量には限りができてしまいます。

その２
当店の牛肉はつるし熟成、または、ドライエイジングにて熟成をしております。
そのお肉は、切りたてを調理していただくことで、もっとも美味しく食べていただけます。

坂井市専属住みます芸人パナマ海水浴場のスベり知らず返礼品紹介

春はあけぼの、肉はナカノ

皆さんで、せーのっ！！「肉はナカノ！！」

こんにちは、パナマ海水浴場阿部です。

今日も元気に返礼品取材。今回は「肉はナカノ」が取り扱う、福井のブランド和牛「若狭牛」を取材してきました！

さらに、中野さんが特に取り扱っている若狭牛を肥育する野村牧場も取材してきましたー！

ショーケースに所狭しと、中野さん自慢のお肉が並んでいます。

「今晩の夕飯は焼肉」というお客さんに、オススメの部位や一番おいしい食べ方を提案したりと、地元で大人気のお肉屋さんです！

かなり脂の乗ったおじさんがでてきました。
こちらは「肉はナカノ」の代表取締役中野直幸さん。

「肉はナカノ」では、「１頭買い」で肉を仕入れるそうです。
「牛は捌いてみるまでいい肉か分からない」と言います。

つまり１頭買いできるということは、信頼する生産者がいるということです！！
この信頼できる生産者はのちほど登場します。

さらに！肉はナカノでは手間を惜しまず熟成肉を扱っています。

中野さんの熟成肉、なんと！！30日間もの期間、熟成庫の中で吊るして熟成します。

「そんなことすると腐ってまうやーん」って思いますよね。そこがポイントなんです。
中野さん曰く、肉は腐る直前が一番うまいそうです。

熟成30日目、旨味成分のアミノ酸とイノシン酸の数値が一番いい状態になるため、30日にこだわっているそうです。

熟成期間と返礼品の申込期間が重なってしまうと、お届けまでに日数がかかることになってしまいます。
お肉を美味しくしている期間ということで許してください。

さあ、話し出すと中野さんはもう止まりません。
肉屋を始めた当時のことを語っていただきました。

若かりし頃の中野さん、金沢の捌き屋に修行にでます。
牛をお肉にする「屠殺」の現場です。

そこで「命をいただく」という重さ、ありがたさを学んだとのこと。
ついさっきまで生きていた牛が死んでしまう現場は相当きつかったそうです。

そこで肉屋として仕事をしていく覚悟を決めたそうです。

その当時の気持ちは今も変わらず、
「命あったものをできるだけ美味しくしたい」
という一心で肉屋を営んでます。

ところで今さらですが、若狭牛がどんな牛かご存知ですか？

若狭牛とは黒毛和牛の一種で「神戸ビーフ」や「松阪牛」の系統の牛です。

等級がA3以上、霜降りが特に多いものが若狭牛に認定されます。
つまり、A3の肉のなかでも脂の質が高い肉ということです。

中野さんの特におススメする若狭牛ステーキがこちら！！
どーーん！！

食べてみてほんまに驚きました。
なんといっても見た目で想像できる柔らかさをかなり超えてきます。

中野さん曰く、A3の和牛は赤身が多いんですが、
その中でも質のいい肉には目には見えない霜降りがたくさん入っているそうです。

恐れ入りました！！

返礼品にはナカノ特製にんにく青豆醤油と西洋わさびが付いているので、
ご自宅でも中野さんおすすめの状態で召し上がっていただけます！！