ふくいけんおばまし福井県小浜市

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小鯛・若狭ぐじの笹漬け２種食べ比べセット井桁木箱２個入り　計380g 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE019]

小鯛のうまみと、若狭ぐじのもちもちの美味しさを存分に味わっていただけます。

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寄附金額

26,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
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◆返礼品の特徴
小鯛のうまみと、若狭ぐじのもちもちの美味しさを存分に味わっていただける津田孫兵衛の笹漬け。

【関連キーワード】
特産物ささ漬けタイたいアカアマダイ刺身おつまみ酒の肴ギフト 380グラム

お礼の品について

容量: ■お礼品の内容について
小鯛の笹漬け　200g
若狭ぐじの笹漬け　180g　計380g

■原材料
小鯛の笹漬け…小鯛(島根県・福井県)、塩、砂糖、本味醂、米酢
若狭ぐじの笹漬け…若狭ぐじ(甘鯛)(福井県)、塩、砂糖、本味醂、米酢

消費期限: 発送日より要冷凍で30日

事業者: 株式会社津田孫兵衛

お礼の品ID: 5729455

カテゴリー: 魚貝類 > 鯛・金目鯛・のどぐろ

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 決済確認完了後7日前後で発送致します。
※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。

※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。
※北海道・沖縄・離島への発送はできませんのでご了承ください。

配送: 冷凍便、別送、包装、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

【解凍時のお願い】
袋などにいれ、冷蔵庫で約1日で解凍。(大樽の場合の目安です。容量によって時間を調節ください。)
霜で濡れた木の入れ物が乾いたころが食べごろです。
※注意事項
・冷凍をしている為、水分が飛びすぎるとしょっぱくなってしまいます。水分が飛びすぎないように袋などに入れて解凍してください。
・電子レンジには絶対に入れないでください。
※「ギフト用包装」をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。

※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。

小鯛の笹漬けと若狭ぐじの笹漬けについて

小鯛・若狭ぐじの笹漬け２種食べ比べセット井桁木箱２個入り　計380g 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE019]

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。
「塩を振って身を締め、合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉樽に詰める」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、さらに季節や気温が変わろうとこの味を維持できるかということになると、意外に難しい。

「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」
職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。

早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品3～4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。この塩も、夏と冬の配合加減は異なります。
“無農薬米を原料とした６か月の時間をかけて作り上げる米酢”と“糯米(もちごめ)のみを2年間熟成させた本みりん”を合わせたお酢に軽く通し、北海道の白板昆布を身の間に挟んでさらに熟成。
杉の木樽がお酢を吸うことで余分な水分を放出し、身を熟成させてうまみを凝縮した逸品です。
どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた“いい塩梅”なのです。
こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。塩だけでなくお酢やみりんも同じこと。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

高電圧凍結技術

高電圧凍結技術で約30日美味しく頂けます！
〈高電圧凍結とは〉
10000ボルトの電圧で30分で－50度まで急速冷凍することで、細胞を壊さない冷凍技術です。
一番美味しく食べられる瞬間を閉じ込め、お届けいたします。

株式会社津田孫兵衛

津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届けさせていただくようにしております。」

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若狭の美味しい魚

どちらもワサビ醤油で食べたり、お茶漬けにしたり、また酢飯に載せて手まり寿司風にしたりしながらとても美味しくいただきました。妻も子供も喜んでいました。

mtg1500dorakichi｜男性｜60代

投稿日：2023年9月28日 22:03

小鯛・若狭ぐじの笹漬け ２種食べ比べセット 井桁木箱２個入り 計380g 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE019]

返礼品詳細

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