ふくいけんおばまし福井県小浜市

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のどぐろの昆布締め 180g 井桁木箱 1箱入り【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE016]

伝統の技で仕上げたノドグロの旨みを羅臼昆布でさらに凝縮して存分に味わって頂ける。

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13,000円

在庫：あり

返礼品詳細
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◆返礼品の特徴
伝統の技で仕上げたノドグロの旨みを羅臼昆布でさらに凝縮して存分に味わって頂ける、孫兵衛の昆布締め。

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お礼の品について

容量: ■お礼品の内容について
のどぐろの昆布締め 180g ×1箱
製造地:福井県小浜市

■原材料
のどぐろ(島根県・福井県)羅臼昆布(北海道)日本酒(岐阜県・京都府)食塩(愛媛県)

消費期限: 発送日より要冷凍で30日

事業者: 株式会社津田孫兵衛

お礼の品ID: 5729456

カテゴリー: 魚貝類 > 鯛・金目鯛・のどぐろ > のどぐろ

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 決済確認完了後7日前後で発送致します。
※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。

※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。
※北海道・沖縄・離島への発送はできませんのでご了承ください。

配送: 冷凍便、別送、包装、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

【解凍時のお願い】
袋などにいれ、冷蔵庫で約1日で解凍。(大樽の場合の目安です。容量によって時間を調節ください。)
霜で濡れた木の入れ物が乾いたころが食べごろです。
※注意事項
・冷凍をしている為、水分が飛びすぎるとしょっぱくなってしまいます。水分が飛びすぎないように袋などに入れて解凍してください。
・電子レンジには絶対に入れないでください。

※「ギフト用包装」をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。

のどぐろの昆布締めについて

のどぐろの昆布締め 180g 井桁木箱 1箱入り【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE016]

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。
「塩を振って身を締め、羅臼産昆布とともに杉箱に詰める」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、さらに季節や気温が変わろうとこの味を維持できるかということになると、意外に難しい。
「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」
職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。

津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品3～4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。この塩も、夏と冬の配合加減は異なります。どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた ”いい塩梅 “なのです。こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

高電圧凍結技術

高電圧凍結技術で約30日美味しく頂けます！
〈高電圧凍結とは〉
10000ボルトの電圧で30分で－50度まで急速冷凍することで、細胞を壊さない冷凍技術です。
一番美味しく食べられる瞬間を閉じ込め、お届けいたします。

株式会社津田孫兵衛

よく冷やしてそのままお召し上がりが一番、寿司の上身、お刺身、海鮮サラダ、お吸い物と色々お使いできるこだわりの逸品です。

のどぐろの昆布締め 180g 井桁木箱 1箱入り 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE016]

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