ふわっふわ、しっとり福井県産甘えびシフォンケーキ（直径15cm）[A-12809]

坂井市三国の甘えびと福井越前海岸の美味しいお塩を使った甘じょっぱいシフォンケーキ

冷凍便
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寄附金額

7,000円

在庫: あり

返礼品詳細
魅力ポイント
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福井県産の卵、福井越前海岸の美味しいお塩、福井県産コシヒカリ米粉、坂井市三国の甘えびを使った甘じょっぱいシフォンケーキ

※画像はイメージです。

お礼の品について

容量: 直径15cmの甘えびシフォンケーキ1台

消費期限: 賞味期限：解凍日より2日以内（冷蔵保存時）
消費期限：発送日より14日以内（冷凍保存時）

【保存方法】開封後は、冷蔵庫にて保管して下さい。

アレルギー品目

卵
乳成分
小麦
えび

事業者: 株式会社西勘堂

お礼の品ID: 5873530

カテゴリー: 菓子 > ケーキ・カステラ > シフォンケーキ
 菓子 > ケーキ・カステラ > その他ケーキ

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※消費期限が5日以内の返礼品に関しては、北海道・沖縄・離島への返礼品の発送は対応しておりません。
※一部離島への配送はできません。
　（クール便対応不可地域）
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。

発送期日: 決済から14日前後で発送
※長期ご不在の場合、お申し込み時【備考欄】に「不在期間〇〇/〇〇～〇〇/〇〇」とご記入ください。尚、長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。

配送: 冷凍便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

▼お礼の品の内容について
株式会社西勘堂
TEL:0776-51-0151

▼お礼の品の配送について
坂井市総合政策部企画政策課
TEL:0776-50-3026（平日9:00～17:00）
MAIL:furusato_tax@city.fukui-sakai.lg.jp

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ふわっふわ、しっとり福井県産甘えびシフォンケーキ

福井県産の卵、福井越前海岸のお塩、福井県産コシヒカリ米粉、坂井市三国の甘えびを使ったシフォンケーキ

坂井市三国の三国港、瀬越水産新盛丸の「ふく福甘えび」
新鮮でおいしい甘えびを加工する際に出る「甘えびの殻」を廃棄してしまうのがもったいないので何か有効に活用できないかとお話があり、お菓子に使って見ようと、新たな挑戦がスタートしました。

長年に渡り、様々なお菓子を作ってきましたが甘えびの殻を材料として、食材として使った事はなく、自分たちが納得できるものになるまで何度も試作を繰り返して来ました。

作る工程としては、まず甘えびの殻を新鮮なまま冷凍で瀬越水産さんに頂いているので、じっくりと解凍し、水分を抜けきるまでペーパーなどで拭き取った上で、低温のオーブンで焼き色が着かないようにじっくりと乾燥焼きしていきます。
乾燥してカラカラになった状況でミキサーにかけていき、砕いていきます。
そしてそれを何度も裏ごして細かいパウダー状にします。

濃厚な甘えびの旨みと香りが、ぎっしりと凝縮された甘えびの粉を福井県産コシヒカリ米粉、福井県産卵、越前海岸の美しく美味しい塩を使って作る西勘堂こだわりのシフォンケーキに合わせました。

優しい食感の中に、甘えびの旨みと塩の旨みをたっぷりと感じられる新感覚のシフォンが誕生。
塩は、越前海岸志野製塩所百姓の塩結晶塩を使用。甘えびの旨みをさらに引き立ててくれています。

作る上で一番難しかったポイントは、甘えびの味わいをどこまでシフォンケーキに出すのか、塩味をどれくらいにするか、甘みはどの程度にするのか。この3点のバランスを取っていきながら、自分たちの理想とする味わいに近づける事でした。

このベストバランスを見つけていく為に、何度も何度も微調整を繰り返し、レシピの再構築を行いました。

珍しい味のシフォンの為、食べるまでに抵抗がある方も多いですが、食べられた後は皆さんとても気に入ってくださいます。
ワイン、お茶に合う甘えびシフォンケーキ。甘じょっぱさがクセになると好評です。