ふくいけんさかいし福井県坂井市

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みりん醤油の奥深い旨味がたまらない！「照焼き鯖寿司」 3本【名物ジューシー焼きさば押し寿司さば寿司テリヤキ照り焼きすしこしひかり贈答ギフトお土産大人気】 [A-0533]

みりん醤油の奥深い旨味！

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寄附金額

14,000円

在庫: あり

返礼品詳細
魅力ポイント
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みりん醤油で甘めの味付けでふっくら柔らかく仕上げた「照焼き鯖寿司」
ご賞味あれ！！

※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
　ご希望の際はお申し込み時【備考欄】にその旨ご記入をお願いいたします。

お礼の品について

容量: 照焼き鯖寿司 3本（290g×3本）

消費期限: 製造日より90日以内 (冷凍保存時)

アレルギー品目

小麦
さば
大豆
りんご

事業者: 有限会社スターフーズ

お礼の品ID: 6207185

カテゴリー: 魚貝類 > 寿司
 魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他加工品

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※消費期限が5日以内の返礼品に関しては、北海道・沖縄・離島への返礼品の発送は対応しておりません。
※一部離島への配送はできません。
　（クール便対応不可地域）
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。

発送期日: 決済から7日前後で発送
※長期ご不在の場合、お申し込み時【備考欄】に「不在期間〇〇/〇〇～〇〇/〇〇」とご記入ください。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。

配送: 冷凍便、別送、包装、のし、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

▼お礼の品の内容について
有限会社　スターフーズ
TEL:0776-82-7608

▼お礼の品の配送について
坂井市総合政策部企画政策課
TEL:0776-50-3026（平日9:00～17:00）
MAIL:furusato_tax@city.fukui-sakai.lg.jp

みりん醤油の奥深い旨味がたまらない！「照焼き鯖寿司」 3本【名物ジューシー焼きさば押し寿司さば寿司テリヤキ照り焼きすしこしひかり贈答ギフトお土産大人気】 [A-0533]

みりん醤油の旨味がたまらない！「照焼き鯖寿司」 3本

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『照焼き鯖寿司』

匠が生み出す『厳選された素材』を使った越前名物！！
肉厚のジューシーな焼き鯖や甘めに仕上げたみりん醤油の香りとコク、そして、特別栽培米コシヒカリを融合させた至極の一品。
こだわりのある深いコクと醤油の香りを鯖とともに絶妙な配合で仕上げました。

【焼き鯖発祥の店】として、
☆第43回全国推奨観光土産品の推奨品に認定
☆全国の地方新聞社が選んだ『こんなのあるんだ！大賞2015 』優秀賞受賞（約35,000点の商品の中から6商品選ばれたなかのひとつ）
☆47club 福井県エリア1位、水産部門1位、寿司部門1位にも輝きました。
鯖の旨みと当店オリジナルのお酢と特別栽培米の「コシヒカリ」の甘みがふわぁっと広がり、嚙みしめる度に厳選されたガリと大葉が口の中をサッとリフレッシュしてくれるので、ついつい箸が止まらず、ぺろりと1本お召しあがりいただけます。
鯖は、脂がのった身の厚い鯖を丁寧に骨抜きし、直火で余分な脂を落として生臭さをとり、香ばしく焼き上げております。
福井県認定特別栽培米コシヒカリは、玄米のまま保冷庫で保管し、炊飯直前に精米するため、酢めしの味が生きていて、直火で焼き上げたジューシーな肉厚焼き鯖との相性は抜群です。
焼き鯖寿司は，福井のソウルフードです。
鯖と福井の関係は歴史的にも深く、特に若狭地方では御食国や鯖街道から分かるように、昔から日常的に鯖を食してきました。
さらに奥越地方では「半夏生鯖」と呼ばれる丸焼きの鯖を、スタミナ源として食べる習慣が今でも続いています。
今や全国的に知られ食される焼き鯖ですが，福井の郷土料理として今でも根強く親しみのあるものとなっています。
さらにコシヒカリに代表される北陸の米どころでもあり、昔から食されてきた鯖との深い関係を持つ福井において、まさに今と昔を融合させた商品といえます。
それだけに福井と鯖をつなぐ焼き鯖寿司には他にはない強い思い入れがあり、こだわり抜いた素材と調理を施しております。
厳選された素材を生かし、香料、保存料は使っておりません。お子様から大人まで幅広い方々に長らく食され愛されております。
『元祖　越前名物　焼き鯖寿司』だけの味と食感をぜひご堪能ください！

美味しいお召し上がり方は、下記のいずれかの方法で解凍してからお召し上がりください。

■お届け内容

照焼き鯖寿司 3本（290g×3本）

米(福井県産)、照焼き鯖(鯖、醤油、砂糖、みりん、異性化液糖、高酸度酢、でん粉、食塩、香辛料)、しょうが甘酢漬、大葉、食酢 / トレハロース、pH調整剤、グリシン、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、ソルビット)、酸味料、(一部に小麦を含む)

※沸騰したお湯を使用して解凍する場合は，やけど等に十分ご注意ください。
※品質が変わりますので、一度解凍したものを再び凍らせないでください。
※本品は，まれに小骨等が入っている場合があります。

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坂井市の一番星、スターフーズの元祖焼き鯖寿司！！

さあ、坂井市専属住みます芸人パナマ海水浴場のスベり知らず返礼品紹介！
パナマ海水浴場阿部です！

今回は福井県の名産品『焼き鯖寿司』発祥の会社「スターフーズ」さんにお邪魔しました。

そもそも焼き鯖寿司はなんぞやと思っている方、
焼き鯖寿司とは「焼いた鯖のお寿司」です！
はい、そのままですが、これがめちゃくちゃうまいんです！

その旨さの秘密、素材へのこだわり、そして名産品となるまでの苦悩を取材してきました。

ぬあああぁぁ焼き鯖寿司たべたい！

お話を伺ったのはスターフーズの専務取締役中本新之助さん。

元々は焼肉店だったスターフーズですが、『坂井市の新たな名産品を作りたい』という熱い思いから、
若狭でよく消費される「浜焼き鯖」と福井県が生んだ「コシヒカリ」を組み合わせ、『焼き鯖寿司』を作りました。

そして2000年5月、坂井市の三国祭で初めてお披露目されました。

今でこそお土産として有名ですが、当初はまさかのバッシングの嵐。
お寿司屋さんからは寿司じゃないと批判され、
道の駅では100本売るのに100本試食を出して地道に広めました。

そんな地道な活動が実を結び、今ではお土産の定番に！！

かなりの苦悩があったんですね。
成功した芸人の下積み時代の話を聞いてるかのようでした！

あぁおいしい！
見るだけでもおいしいです。

スターフーズの元祖焼き鯖寿司は鯖・米・酢・生姜の全てにこだわってます！

まず鯖は油のたっぷり乗った国産とノルウェー産を使用。
焼き鯖を作る上で主流はスチームなんですが、スターフーズの場合は直火焼きです。
余分な油を落とすことで口当たりがよく、臭みがなくなるそう。

米は坂井市の契約農家さんのお米でもちろんコシヒカリ！

コストはかかりますが、あえて特別栽培米を使用しております。

また、炊き立てのお米をすぐに冷ますのが美味しさの秘訣です。

お酢も地元のものを使用！

焼き鯖寿司だけに合うように専用ブレンドされていて少し甘味が強く、まろやかなのが特徴です。

さらに生姜もこだわりが！！
コストはかかりますが、普通よりも早く収穫する「早掘り」の生姜を使用しています。
そのため歯触りがよくなり、辛みが抑えられています。

こだわりが凄すぎませんか？美味くないわけない！

そんな元祖焼き鯖寿司を試食させて頂きました！

つらそうに見えて、信じられないですがおいしいと言っています。
そうなんです、パナマ海水浴場は美味しいものを食べると唸ってしまいます。

美味しさを笑顔で伝えられない芸人です。
最悪です。

こんなこと言ってる僕もこの後食べましたがほぼ同じ顔してしまいました。
想像を超える旨さに出会うと感服してしまうんです。

ただ食べてみると皆さん意外とこうなると思います。
それぐらい美味しすぎるんです！！！

鯖の脂とちょうどいい甘さの酢飯が互いを尊重しています。
先ほどは触れなかったですが、鯖の下の大葉がかなりいい仕事をしていて風味が抜群でした！

そして、さらに！
素材だけでなく、包装にもこだわっているんです！

焼き鯖寿司はラップで巻かれて竹皮に包まれているんですが、
竹皮をまく作業はなんと全て手作業なんです！

写真はラップで巻かれた焼き鯖寿司を竹皮で巻いている様子です。

竹皮を巻く作業を特別に体験させてもらいました！
これが意外と難しい！

パートのおばさんは、僕が1つ作る間に3つ、4つ作ってしまいます。

包んでいる竹皮が裂けてしまいそうで二人ともお互いの動きを確認しながら慎重に作りました。

普段で1日500個も製造するそうですが、なんと繁忙期には1日1000個を超えるんだそう。
繁忙期には中本さんも手伝うのですが、下手くそなのでおばさんにガミガミ言われながら作っているそうです。

完成です！

どうでしょうか？？

このようにして出来上がった焼き鯖寿司がこちら！
素材から包装までこだわり抜かれた焼き鯖寿司です。

経営する焼肉店「一番星」のメニューにも焼き鯖寿司があり、
「とりあえずビール」みたいな感じで焼き鯖寿司を頼むお客さんもいるみたいです。

坂井市のみならず福井県で愛されている焼き鯖寿司、
僕が大阪に帰省するときは必ずこの焼き鯖寿司を買って帰りたいと思っています。

喜ばれること間違いなし！皆さんも是非！！

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