若狭の灰干しセット｜福井県高浜町

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※離島への返礼品の発送は対応しておりません。
※高浜町内にお住まいの方に対し、返礼品の発送は対応しておりません。誠に勝手ではございますが、予めご了承ください。
※冷凍モノですので、冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。
※一度解けたものを再び凍らせますと、品質が変わることがありますので再凍結は避けてください。
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。（解凍後は冷蔵庫保管）

火山灰の力で、しっとり、ふっくら！驚きの干物。

若狭湾で獲れた季節の魚の灰干し５種セットです。
セット内容は季節によって変わり、いま１番おすすめの魚をお届けします。
水揚げされた当日に、鮮度抜群のまま「灰干し加工」することで、魚の美しい色合いを残し、美味しさをまるごと凝縮。旬を迎えた魚介の旨味や風味を、存分にお楽しみいただけます。
味つけは魚介の味を引き立てる昆布だし。
ほかの干物とは違う、灰干しならではのやわらかさ、みずみずしさを、ぜひ一度ご賞味ください。

特殊なフィルムと魚介を重ねあわせて遠赤外線効果のある火山灰に埋め、低温で長時間かけて仕上げる「灰干し加工」という製法の干物です。
表面が外気にさらされないので、しっとり、やわらかく仕上がり、鮮魚のような美しさもキープされます。
ほかの干物とは違う、灰干しならではのやわらかさ、みずみずしさを、ぜひ一度ご賞味ください。

いま一番おすすめの魚5種をお届けします

※季節によって魚種が変更になります。（ほうぼう、カレイ、赤いかなど。）

灰干しのおいしい焼き方

灰干しは冷凍でお届けします。
そのまま調理すると焼きムラが出ることがあるため、冷蔵庫での解凍がおすすめです。
フライパンにクッキングシートを敷き、蓋をして中火で焼くと、ふんわり、みずみずしく、ジューシーな味わいが楽しめます。
しっかり歯ごたえのある身の食感がお好みの方は、グリルをご使用ください。
身側から中火で、最後に皮側を焼くと、皮がパリッと仕上がります。

美しい自然、海の幸、未来へつなげたい高浜の宝物

海の幸が豊富な自然豊かな町

高浜町は福井県のいちばん西に位置し、若狭湾に面する小さな町です。
豊かで美しい自然が自慢で、アジアではじめて国際環境認証である「ブルーフラッグ（※）」を取得した「若狭和田ビーチ」や、薬草の宝庫であり登山者にも人気の青葉山など、訪れる人を魅了しています。
豊富な自然はおいしい食を生み出し、特に鮮度抜群の魚介類がいただけるのは海辺の町ならではの贅沢です。

※国際環境団体「FEE」による優れたビーチやマリーナの認証制度

高浜町内の漁港ではたくさんの魚介が水揚げされていますが、日本の漁業はピンチの時代です。
漁獲量が減少している、後継者が不足している、魚があまり売れないなど、たくさんの問題をかかえています。
私たちは漁業とともに歩んできた町として、魚のおいしさを知る者として、「高浜の水揚げをなくすわけにはいかない！少しでも多くの方に魚食の魅力を届けたい！」という想いで、魚に特化した商業施設「UMIKARA（うみから）」を、2021年にオープンいたしました。「はもと販売加工所」はUMIKARAを後方より支える漁港隣接の水産加工場として、おいしい魚介の加工品を製造販売する拠点となっています。

「魚食の美しさ」を多くの方に伝えたい

1尾1尾の魚をすべて手作業で捌き、大きな骨から小さな骨まで除去することで、小さなお子さまからお年寄りまで幅広い年齢層の方に喜んで食べていただける加工品の製造を心がけています。
隣接する漁港から水揚げされたばかりの鮮魚を加工し、瞬間凍結機を利用するなど、鮮度も抜群です。

魚の素材そのものを楽しめる干物や、魚をよりおいしく食べるために開発された糀（こうじ）など、商品を通して「魚食の楽しさ」を提供できるように努めています。
長年地元で愛される伝統のレシピで、味付けは必要最低限におさえ、素材本来のうまみを生かした味をお楽しみいただけます。
「鮮度と品質」にこだわった、当店の加工品をぜひ一度ご賞味ください。

はもと加工販売所（高浜町）～低利用魚の魚価を上げる～

お届け内容

若狭湾で獲れた甘鯛、真鯛、連子鯛、かます、アオリイカの灰干し5種を、すべてお楽しみいただける贅沢セットです。

「魚食の楽しさ」を多くの方に伝えたい！～株式会社まちから～
1尾1尾の魚をすべて手作業で捌き、大きな骨から小さな骨まで除去することで、小さなお子さまからお年寄りまで幅広い年齢層の方に喜んで食べていただける加工品の製造を心がけています。

『アジアで一番きれいなビーチ』高浜町は福井県の最西端に位置する、人口約1万人の海辺の町です。
若狭和田ビーチは、2016年アジアで初めて国際環境認証「ブルーフラッグ」を取得。
世界が認めたビーチを守り、もっと魅力的な町にしたい。
たくさんの方に高浜を訪れ、楽しみ、そして応援していただきたい。“共に”地域を育てていきたい。そんな思いと感謝の気持ちを込めて、様々なお礼の品を揃えました。

高浜町の水産業が抱えている、さまざまな課題を解決するためにはじまった「海の６次産業化プロジェクト」。
１次産業の担い手「漁師」、２次産業の担い手「地域商社」、３次産業の担い手「UMIKARA」が一体化した取り組みを行うことで、多様で魅力ある漁業経営と漁村の賑わい創出、持続的な地域づくりを推進するプロジェクトの “エンジン” となり走り続けています。

魚の素材そのものを楽しめる干物や、魚をよりおいしく食べるために開発された糀（こうじ）など、商品を通して「魚食の楽しさ」を提供できるように努めています。
長年地元で愛される伝統のレシピで、味付けは必要最低限におさえ、素材本来のうまみを生かした味をお楽しみいただけます。
「鮮度と品質」にこだわった加工品をぜひ一度ご賞味ください。

◎これからの高浜町を担う子供達への応援：保育・教育環境の整備、子育て支援などに活用させていただきます。
◎高浜町の自慢である海、山、町並み等の保全活動への応援：海浜・森林整備、景観保全活動などに活用させていただきます。
◎その他高浜町を元気にするために町長が必要があると認める活動への応援：その他の町長が必要と認める活動に活用させていただきます。

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こだわりポイントをご紹介

若狭湾で獲れた甘鯛、真鯛、連子鯛、かます、アオリイカの灰干し5種を、すべてお楽しみいただける贅沢セットです。

わたしたちがご案内します

「魚食の楽しさ」を多くの方に伝えたい！～株式会社まちから～
1尾1尾の魚をすべて手作業で捌き、大きな骨から小さな骨まで除去することで、小さなお子さまからお年寄りまで幅広い年齢層の方に喜んで食べていただける加工品の製造を心がけています。

こんなところで作っています

『アジアで一番きれいなビーチ』高浜町は福井県の最西端に位置する、人口約1万人の海辺の町です。
若狭和田ビーチは、2016年アジアで初めて国際環境認証「ブルーフラッグ」を取得。
世界が認めたビーチを守り、もっと魅力的な町にしたい。
たくさんの方に高浜を訪れ、楽しみ、そして応援していただきたい。“共に”地域を育てていきたい。そんな思いと感謝の気持ちを込めて、様々なお礼の品を揃えました。

わたしたちが歩んできた道

高浜町の水産業が抱えている、さまざまな課題を解決するためにはじまった「海の６次産業化プロジェクト」。
１次産業の担い手「漁師」、２次産業の担い手「地域商社」、３次産業の担い手「UMIKARA」が一体化した取り組みを行うことで、多様で魅力ある漁業経営と漁村の賑わい創出、持続的な地域づくりを推進するプロジェクトの “エンジン” となり走り続けています。

わたしたちの想い

魚の素材そのものを楽しめる干物や、魚をよりおいしく食べるために開発された糀（こうじ）など、商品を通して「魚食の楽しさ」を提供できるように努めています。
長年地元で愛される伝統のレシピで、味付けは必要最低限におさえ、素材本来のうまみを生かした味をお楽しみいただけます。
「鮮度と品質」にこだわった加工品をぜひ一度ご賞味ください。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

◎これからの高浜町を担う子供達への応援：保育・教育環境の整備、子育て支援などに活用させていただきます。
◎高浜町の自慢である海、山、町並み等の保全活動への応援：海浜・森林整備、景観保全活動などに活用させていただきます。
◎その他高浜町を元気にするために町長が必要があると認める活動への応援：その他の町長が必要と認める活動に活用させていただきます。

若狭の灰干しセット

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