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三沢製麺の特製ほうとう〈2人前〉×3セット
寄附金額
7,000円
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高加水率の特別なほうとう
●三沢の技術が詰まった特別なほうとう
もちもち食感のほうとうです。ほうとうは山梨の郷土料理の麺類で、とても人気に高い商品です。
三沢製麺のほうとうの人気が高いのは、煮込んでもふやけたり型崩れしないことが理由の一つです。
独自のミキシングと非常に高い加水率の維持により、当日だけでなく翌日煮込んでも型崩れしません。加水率が高いからこそ、煮込んでもふやけて崩れたりしないのです。高加水率で麺として維持するのはとても高い技術を必要とします。
もちもち食感とコシがあり、舌触りはつるつる食感、見た目にもつやつや、実現したほうとうです。
もっちりうどん、ほうとう、プレミアム細うどん、つるつるもちもちおざら、すべて原料は同じです。
これらうどんの種類はすべて小麦粉と塩でできているのですが、小麦粉はオーストラリア産小麦から製粉された最高品質のうどん専用の中力粉と、塩は高知県室戸沖の海洋深層水からとった塩です。
小麦粉は製粉会社で製粉した本当に高嶺の花としての最高級の中力粉で、一般的には価格が高いためあまり使われていないものです。
逆に言えば、うどんの原料は小麦と塩だけであるため、小麦粉の品質がうどんの品質、美味しさに直結します。
三沢製麺ではコシを出すために塩を使っているのではありません。小麦粉のグルテンでもっちりしたコシ形成する製麺方法で製麺しており、ほんの少量の塩を使います。しかもその塩の役割は、「うまみ」を出すためです。だから高血圧の方にも安心して三沢製麺のうどんはお勧めできます。
●きれいな色で、味が良く、コシがある小麦粉を使用
タンパク質で特に重要なのが、グルテンを構成するグルテニンとグリアジンで、この構成比率を私たちはしっかりと理解したうえで、最高の食感、歯ごたえを目指しています。三沢製麺の特徴であるもっちり食感を実現させることと、強いコシを実現することを両立させるのは技術が必要です。
【関連キーワード】
ほうとう 山梨 郷土料理 2人前 ×3セット 保存料不使用 三沢製麺 特製ほうとう 麺 冷蔵
※この返礼品については、地場産品基準に適合しています。
お礼の品について
容量
-
【内容】
三沢製麺の特製ほうとう〈2人前〉×3セット
【原材料】
小麦粉、馬鈴薯でん粉、塩
【茹で時間の目安】
12分
消費期限
-
【賞味期限】
製造日より5日
※5℃以下で保存してください。
アレルギー品目
-
※蕎麦及び卵を使った共通の設備で製造しております。
事業者
- 株式会社 三沢製麺
お礼の品ID
- 6013479
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 決済から7日前後で発送（休業日を除く）
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
【注意事項】
※画像はイメージです。
※沖縄・離島は配送不可となります。
※長期不在がある方は必ずサポート室までご連絡ください。
※お受け取りいただけなかった場合の再送は致しかねます。
とことん麺に自信アリ！どこまでもどこまでもこだわりを貫く製麺直売所の味をぜひご堪能ください！
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甲府市は、昇仙峡や美しい山々があり、四季折々の花が咲き、ぶどうやももなどの果物が実り、自然豊かなワイン発祥の地であります。
また、武田信玄公（2021年に生誕500年を迎えます）や甲府城、太宰治に山崎方代など、歴史と文学浪漫あふれる甲斐の国です。
さらに、世界に誇る宝飾技術や甲州印伝などの伝統工芸があり、その「匠の技」を大切に次世代に引き継いでいきます。